Tổng hợp các món bún ngon dễ làm tại nhà

Riverside chia sẻ cho bạn 13 cách nấu bún ngon sau đây bạn có thể dễ dàng hơn trong việc lựa chọn và chế biến cho những người thân yêu của mình thưởng thức. Thêm vào đó, các món bún ngon này có hương vị rất đặc trưng, ​​cách chế biến và nguyên liệu rất dễ tìm.

Bây giờ hãy cùng Riverside xem cách làm những món bún hấp dẫn này như thế nào nhé!

Cách nấu bún riêu cua ngon

Nguyên liệu nấu bún riêu:

• Cua đồng: 300 gram.
• Bún tươi: 1 kg.
• Thịt xay: 200 gram.
• Đậu phụ: 5 miếng
• rau quả
• Gia vị, cà chua, hành lá, ớt.

Cách nấu bún riêu cua đơn giản tại nhà

Bước 1: Ghẹ ngâm nước, rửa sạch rồi bóc bỏ mai ghẹ để riêng.

Bước 2: Dùng tăm chọc vào phần gạch ở mai và chưng với cà chua. Sau đó, cho cua vào xay và lọc lấy nước.

Bước 3: Cắt mỏng đậu hũ rồi chiên vàng đều hai mặt.

Bước 4: Ướp thịt xay với một chút gia vị.

Bước 5: Bún tàu có thể ngâm nước sôi, sau đó để ráo nước tùy ý. Rau sống và hành lá nhặt rửa sạch với nước nhiều lần rồi ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút rồi để ráo.

Cà chua bổ múi cau. Phi thơm hành trong dầu ăn, cho cà chua vào xào đều, thêm chút bột canh để cà chua chín mềm. Khi cà chua đã chín mềm thì cho gạch cua và cà chua lúc đầu vào đảo cùng. Phương pháp này giúp món ghẹ có hương vị độc đáo và màu sắc đẹp mắt.

Bước 6: Bắc nồi nước riêu cua lên bếp đun lửa vừa, khi nồi nước sôi vặn nhỏ lửa để tránh gạch cua bị vỡ.

Bước 7: Sau khi gạch cua nổi lên trên mặt bánh canh, đun trên lửa nhỏ khoảng vài phút, khi gạch cua chín, dùng thìa khía nhẹ nhàng vớt hết gạch cua bày ra đĩa.

Bước 8: Tiếp tục đổ phần nước cà chua vào nồi, để sôi rồi cho thịt băm nhuyễn vào nồi. Nấu trên lửa nhỏ cho đến khi thịt chín. Khi thịt săn lại, để thêm vài phút nữa rồi nêm nếm gia vị vừa ăn. Bạn có thể để chảo trên bếp với mức nhiệt thấp nhất để tránh việc chảo bị nguội.

Cho bún vào tô, xếp đậu, gạch cua, hành lá, ớt, sau đó đổ nước riêu cua và thịt viên lên trên.

Để bữa sáng nhanh hơn, bạn có thể chuẩn bị nguyên liệu từ tối hôm trước và bảo quản trong tủ lạnh. Với một tô bún riêu cua nóng hổi, ​​thơm phức, béo ngậy thì không thành viên nào trong gia đình có thể chối từ. Món bún riêu cua với rau xà lách, đặc biệt là súp lơ chuối rất hợp và ngon.

Cách nấu bún bò huế ngon đậm đà

Nguyên liệu cần chuẩn bị nấu bún bò huế

• Xương đuôi bò: 1 kg.
• Chân giò: 800 gram (chân trước).
• Thịt bò: 400 gram.
• Mía: 1 cây.
• Bún lớn: 2,5 kg.
• Hành tây: 2.
• Xả: 1 chùm.
• Chanh: 2 quả.
• Ớt trái, ớt bột.
• Mắng: 2 muỗng canh.
• Huyết (bò hoặc lợn): 100 gam.
• Bột điều: 1 muỗng canh.
• Nước mắm, muối, mỡ.
• Chuối nạo, giá sống, hành lá, ngò rí.

Các bước nấu bún bò Huế

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Chân giò mua ngoài chợ hoặc siêu thị phải cạo sạch lông, bỏ móng bên ngoài rồi rửa sạch. Cho một chén muối vào nồi, thêm nước xâm xấp mặt chân giò, cho chân giò và thịt bò đã làm sạch vào ngâm khoảng 1 – 2 tiếng.

Mía cạo sạch vỏ rồi cắt thành từng khúc nhỏ khoảng 3 đốt ngón tay. Cắt làm tư, cho vào nồi đun với 3 lít nước khoảng 30 phút rồi vớt mía ra.

Đun sôi một lít nước lạnh trong một nồi riêng. Cho mắm tôm vào trộn đều. Khi nước sôi sẽ có nhiều bọt. Vớt hết bọt, đợi mùi trong nồi chuyển từ mùi mắm nồng sang mùi mắm nhẹ thì tắt bếp. Nhấc nồi ra và để nguội, cho nước lắng xuống.

Rửa sạch củ sả, cắt đôi rồi dùng dây buộc lại.

Hành tím và gừng, để nguyên vỏ, nướng trên than hồng cho đến khi vỏ cháy, bóc vỏ và đập dập.

Máu cắt thành từng mảng to hơn ngón chân cái.

Cắt giò lụa thành hai miếng, sau đó cắt thành từng lát mỏng. (Gói vào lá chuối và xé nhỏ)

Sau khi ngâm chân giò với muối, bạn rửa lại nhiều lần với nước lạnh cho thật sạch. Cắt thành từng miếng khoảng 1,5-2 cm cho vừa miệng.

Bước 2: Hướng Dẫn Nấu Bún Bò Huế

* Cách thắng dầu màu cho món Bún bò Huế

Ớt bột Huế: 50 gam.
Hành tím băm nhỏ: 1 thìa canh.
Dầu ăn: 50 ml.

Đặt chảo chống dính lên bếp, đun cho dầu ăn thật nóng rồi tắt bếp, cho hành lá thái nhỏ vào, dùng đũa đảo đều. Khi hành tím sền sệt thì cho ớt bột vào. Khi chảo nguội, lọc bỏ ớt bột và để riêng.

Tiêu chí đánh giá: Đánh giá quá trình thắng của dầu màu có đúng hay không phụ thuộc chủ yếu vào màu sắc của dầu. Dầu có màu đỏ tươi của ớt bột và hành lá cắt nhỏ, ớt không bị cháy.

Đun sôi một nồi nước mía trên bếp (khoảng 3 lít nước, 1/2 thìa muối và 1/2 bó sả) rồi cho thịt bò vào. Nếu thấy ít nước, bạn có thể đun nước trong ấm rồi đổ nước vào. Khi nước bắt đầu sôi sẽ có bọt. Dùng miếng dán để loại bỏ bọt.

Cho chân giò đã băm nhỏ, 1 thìa cà phê muối, gừng, hành, sả và phần nước đã lắng vào. Nhớ vớt hết bọt.

Cuộn các lát thịt bò cuộn lại, nhớ chắc tay rồi dùng dây buộc chặt lại. Thịt bò cũng dùng dây buộc chặt để giữ cho thịt được căng nên khi nấu chín sẽ ít bị co lại. Khi nước vừa sôi thì cho bắp bò và xương ống vào nấu chín.

Giò heo rút xương, thái sợi hoặc thái mỏng, cuộn thăn heo. Đun sôi nước 10 phút, cho chân giò vào.

Lưu ý: Nhớ nấu riêng thịt bò và thịt lợn để tránh việc thịt lợn bị mềm, mất nhiều thời gian nấu hơn vì thịt bò thường dai hơn.

Để lửa vừa, dùng thìa hớt hết bọt để nước dùng được trong. Đầu tiên xem thịt nào mềm thì bỏ đầu, không chín quá. Thịt sau khi lọc bỏ hết nước mắm rồi đổ vào nồi, nêm bột ngọt, nước mắm cho vừa ăn.

Thịt ba chỉ thái mỏng, to bản. Móng giò được lọc xương để tách lấy phần thịt và thái mỏng như bọc.

Hành tươi băm nhỏ, mùi tây băm nhỏ.

Đun chảo dầu nóng, cho hành tím băm nhỏ vào phi thơm rồi cho sả băm nhỏ, ớt bột, bột điều và 1 trái ớt băm nhỏ vào xào chín vàng. Cho một nửa hỗn hợp này vào nồi nước dùng cùng với một nửa số hành ngò đã cắt nhỏ.

Cho bún vào tô, trên cùng với bì, giò heo và một ít hành ngò. Nước dùng được nấu sôi, chan vào tô bún. Ăn kèm với chuối nạo, giá sống, ngò và ớt sa tế. Vắt vài giọt chanh khi ăn.

Nước dùng của Bún bò Huế rất đậm đà từ mùi cho đến vị. Vị ngọt của nước là sự kết hợp của xương kho và nước mắm Huế. Bỏ mùi tanh đặc trưng, ​​vị mặn ngọt của nước có phần gần giống với nước mắm. Gần mà không giống, vì nước lẩu mắm ngọt hơn theo khẩu vị miền Nam. Các món ăn mang hương vị Huế cũng cay nồng. Cay đến nỗi nhà hàng cho tôi một bát không cay và tôi sẽ khóc cho một người không biết ăn ớt.

Bún bò Huế ngon cần có những mẹo sau:

• Băm sả thành từng bó, cho vào nồi nước rồi cho thịt vào.
• Thịt rửa sạch, ướp gia vị rồi cho vào nồi, thêm ít hành tím băm nhỏ, phi thơm.
• Đun nhỏ lửa để nước không bị đục, có màu tự nhiên, thịt vừa chín tới.
• Nước dùng để nấu Bún bò Huế phải là nước lèo Huế. Lưu ý: Chú ý pha đều với nước lạnh, lọc bỏ bã, cho vào nồi khi nhiệt độ nước chưa sôi.
• Cuối cùng, bạn nên cho một ít nước màu vào để món mì trông bắt mắt hơn.

Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Cách nấu canh bún ngon chuẩn vị

Nguyên liệu nấu canh bún

• Xương heo: 0,5 kg.
• Tôm: 1/2 chén.
• Thịt heo băm: 1/2 chén.
• 2 con gà cốm.
• Dầu điều: 2 muỗng cà phê.
• Cà chua chín: 2-3 quả.
• Đậu hũ, huyết, ốc.
• Các loại rau ăn kèm: mồng tơi, lá hẹ.
• Hành tím băm nhỏ, tiêu, ớt băm.
• 2 muỗng canh mắm tôm, nước me.
• Gia vị nước mắm, muối, đường…

Cách nấu món canh bún siêu ngon

Bước 1: Xương heo mua về bạn chặt thành khúc, rửa sạch. Cho vào nồi nước sôi chần sơ qua để loại bỏ chất bẩn. Nước đó. Rửa lại xương vài lần nữa cho sạch. Cho nước vào nồi lại rồi cho xương ống vào đun sôi.

Bước 2: Pha mắm tôm với một ít nước lạnh và lọc bỏ cát bẩn. Cho phần mắm tôm này vào nồi nước dùng, đun sôi rồi cho 2 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê đường vào nồi.

Bước 3: Tôm khô ngâm nước ấm, rửa sạch rồi băm nhuyễn hoặc băm nhuyễn. Nếu nấu với tôm tươi thì bóc vỏ, rút ​​chỉ đen, bỏ đầu, giã nát.

Bước 4: Cho thịt xay, tôm băm, tôm tươi băm nhuyễn (nếu có), hột gà, hành tây cắt khúc, 1 thìa mắm tôm, chút tiêu, 1 thìa muối, 1 thìa đường vào khuấy đều. Ướp trong 20 phút cho ngấm.

Bước 5: Rau muống mua về bạn nhặt và rửa sạch (bỏ cọng già). Cho một chút muối vào nồi nước, sau đó cho rau mồng tơi vào đun sôi.

Bước 6: Sau khi nước sôi, bạn vớt rau muống ra, cho vào tô nước có đá, đợi rau muống chuyển sang màu xanh. Sau đó để rau muống ra rổ cho ráo nước.

Bước 7: Chiên đậu phụ đến khi chín vàng rồi cắt miếng vừa ăn. Huyết heo rửa sạch, chần qua nước sôi rồi chặt miếng vừa ăn.

Bước 8: Hẹ / hành lá cắt nhỏ. Cà chua bổ múi cau.

Bước 9: Bắc một chiếc nồi nhỏ lên bếp cùng với 2 thìa cà phê dầu điều và một ít hành tây thái mỏng, sau đó đổ 1/2 cốc nước từ bên kia của chảo vào. Sau đó đổ lại nồi này vào nồi kho.

Bước 10: Đun sôi nước kho rồi lần lượt múc từng thìa hỗn hợp tôm đã ướp vào nồi cho đến khi đầy bát… đợi nước sôi. Khi thấy tôm và thịt nổi lên (Riêu) là đã chín.

Cuối cùng cho cà chua, huyết heo, đậu phụ vào nấu cho đến khi tất cả chín. đồ gia vị.

Bước 11: Để ăn, bạn đặt những sợi mì lớn dưới tô và thêm nước cùng với các nguyên liệu trong tô. Ăn kèm với rau muống luộc và bất kỳ loại rau nào bạn thích. Món này hơi chua và có thể chấm với me, không thì chanh. Và nhớ thêm một chút ớt và mắm tôm để dậy mùi trước khi ăn.

Cách nấu bún ốc ngon hấp dẫn

Nguyên liệu nấu bún ốc

• Ốc hương: 2 kg.
• Xương ống: 500 gam (rửa sạch, trần qua nước sôi).
• Cà chua: 500 gam (rửa sạch cắt miếng trầu không).
• Rượu: 100 ml.
• Mì: 1 kg.
• Rau thơm, Rau răm: Rửa sạch, để ráo.
• Tía tô và hành lá: Rửa sạch, thái nhỏ.
• Gia vị: muối, đường, bột nghệ.

Tiến hành nấu bún ốc

Ốc rửa sạch, luộc chín, đập dập rồi ướp gia vị, nghệ.

Cà chua chiên

Cho dầu vào chảo, phi thơm hành tím trước rồi cho ốc vào xào cho thấm.

Cho xương vào nồi, thêm nước, nêm nếm thêm chút đường cho vừa ăn, tắt rượu, trút cà chua đã xào vào, ninh trong 1 giờ để nấu thành canh. Thỉnh thoảng mở nắp xoang để loại bỏ nước.

Xếp mì ra tô, xếp theo thứ tự ốc, hành, húng quế, đậu hũ chiên rồi đổ nước kho vào.

Bún ốc ăn nóng với rau sống rất ngon. Nếu thích ăn đậu, bạn có thể mua đậu về chiên cho chín vàng cả hai mặt. Để ăn, cho đậu đã xào vào nồi kho cho đậu nở mềm.

Cách làm bún thịt nướng chuẩn vị Hà Nội

Chuẩn bị nguyên liệu làm bún thịt nướng

• Thịt heo mông: 1,8 kg.
• Tiêu đen: 1/2 muỗng cà phê bột năng.
• Hành khô: 3 củ (băm nhỏ).
• Bột ngọt: 1 muỗng cà phê.
• Tỏi: 5 củ (băm nhỏ).
• Mật ong: 2 muỗng canh.
• Sả: 1/2 chén (băm nhỏ).
• Nước mắm: 3 muỗng canh.
• Hạt vừng trắng: 3 thìa canh.
• Dầu mè: 1 muỗng canh.
• Đường: 1/2 muỗng canh.
• Dầu thực vật: 1/2 muỗng canh.
• Muối: 1 muỗng canh.

Cách làm bún thịt nướng Hà Nội

Bước 1: Bạn cho hành tím băm nhỏ … dầu thực vật và các nguyên liệu trên vào tô lớn trộn đều. Tiếp theo, bạn cho các lát thịt heo vào và dùng tay xoa bóp cho thấm đều gia vị vào thịt rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh trong vòng 24 tiếng.

Bước 2: Sau khi ướp thịt, bạn xiên thịt vào xiên rồi nướng trên than hoa hoặc trên bếp khoảng 20 phút. Khi nướng, nhớ xoay thịt liên tục để không bị cháy.

Bước 3: Bạn cho các xiên thịt lên vỉ nướng, sau đó dùng kẹp tăm kẹp chặt vỉ nướng lại để thịt không bị dính vào chảo trước khi nướng, thoa một chút dầu lên hai mặt vỉ nướng. Chuyển thịt sang nướng ở lửa vừa, lật thịt liên tục để thịt không bị cháy và khô.

Bước 4: Sau khi thịt chín, cho bún và rau ăn kèm.

Bước 5: Tỉ lệ bạn pha nước mắm chua ngọt: 1 nước mắm, 1 đường, 1 nước lọc và 4 quả chanh. Nghiền ớt và tỏi rồi cho chúng vào cùng. đồ gia vị.

Bước 6: Ăn kèm với rau sống: một ít rau thơm, dưa leo, xà lách … (nếu thích rau sống), thêm ít lạc rang băm nhỏ, hành khô …

Cách làm bún mắm ngon

Nguyên liệu làm bún mắm

• Nước mắm cá linh: 75 gram.
• Nước mắm sặc: 75 gam.
• Thịt heo quay: 200 gram.
• Phi lê đầu rắn: 300 gram.
• Dưa hấu: 50 gam.
• Tôm tươi: 200 gram.
• Sả băm nhỏ: 50 gam.
• 2 cây sả.
• Mực ống: 1 miếng.
• Xương heo: 1 kg.
• Cà tím: 1 quả.
• Ớt sừng: 4 trái.
• Khổ qua rừng: 4 trái.
• Ngải bún: 2 củ
• Hành tím, tỏi, củ hẹ.
• Bún: 1 kg.

Thực hiện làm bún mắm

Các loại rau để ghép: lá hẹ, bông súng, rau đắng, rau muống, chuối chát, giá đỗ, mâm xôi, lá lụa, lá xoài non, húng, húng, hoa bồ công anh, thân chuối non, ớt, chanh.

Đun sôi nước hầm xương heo: nêm hành tím đào, sả băm, ngải cứu, sả rồi đổ 2 lít nước và 1 kg xương heo vào, đun sôi rồi vặn lửa nhỏ để vớt bọt.

Nấu nước mắm ở nồi khác: Đổ 1 lít nước vào nồi, cho cả hai loại mắm vào, đun nhỏ lửa cho đến khi cá cạn nước, lọc qua vải lưới hoặc lược mịn. Sau đó, cho nước hầm xương heo vào, nêm thêm chút đường và bột nêm cho vừa ăn, tùy theo khẩu vị cá nhân.

Ướp dưa hấu trong tủ lạnh trong 15 phút, sau đó lấy ra và xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố. Cạo cá ra khỏi máy xay cho vào cối và chày, thêm hành lá băm nhỏ, tiêu, muối, hạt nêm, một ít dầu vào, tán nhuyễn để cá được dai và ngon. Sau đó, lá lốt được nhồi với ớt sừng và mướp đắng rừng. Đặt tất cả mọi thứ vào kho dự trữ.

Thịt heo quay cắt miếng nhỏ.

Cắt mực đã làm sạch thành từng lát.

Tôm tươi rửa sạch, cắt bỏ râu, mổ bụng, rạch lưng lấy đường chỉ đen.

Phi lê cá diếc được ướp nhỏ và phi với hành tím, tỏi và gia vị cho thơm.

Cắt nhỏ cà tím.

Các loại rau ăn kèm được rửa sạch, để trong tủ lạnh và giữ tươi cho đến khi ăn để rau có màu xanh.

Cuối cùng, trước khi ăn, đun sôi nước kho, cho tôm, mực, thịt quay, cá đen, cà tím vào nấu cùng, khi nước sôi thì trút bún vào tô, bày các loại thịt và hải sản lên trên. . rất đẹp. .

Ăn kèm với tương ớt và chanh.

> Bài viết liên quan:

• Tổng hợp các cách nấu lẩu cá ngon

Cách nấu bún cá rô đồng ngon

Nguyên liệu nấu bún cá rô đồng

• Cá rô đồng: 400 gram.
• Cà chua: 4.
• Gừng: 1 củ.
• Hành khô: 5 chiếc.
• Ớt tươi: 1 trái.
• Nghệ tươi (hoặc bột nghệ).
• Hành tây, thì là.
• Quạt: 500 gram.
• Nước hầm xương: 1 bát con.
• Cải bó xôi: 1 bó nhỏ.
• Các loại thảo mộc đi kèm.
• Gia vị gồm: dầu ăn, nước mắm, mì chính, bột nêm.

Cách nấu bún cá rô đồng

Bước 1: Cá rô đồng mua về bạn đánh vảy, bỏ ruột, rửa sạch với muối.

Bước 2: Cho cá vược vào nồi hấp hoặc luộc chín. Thêm một chút muối. Cho cá vào hộp đợi nguội rồi cho vào tủ lạnh cho đặc lại để khi lấy ra không bị nát. Tách riêng phần cá ướp với chút bột nêm, gừng và bột nghệ. Cho phần đầu và xương cá vào cối và lọc lấy nước.

Bước 3: Trộn đều nước hầm xương với nước cốt cá vược. (Mình dùng gà kho ở đây nên nước dùng hơi vàng).

Bước 4: Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Rau thơm, hành, thì là, rau muống rửa sạch, lau khô.

Bước 5: Xào cà chua với chút dầu ăn, hành khô. Thêm một chút bột nêm.

Bước 6: Cho cà chua vào nồi kho. Sau đó bắc lên bếp đun sôi ở lửa nhỏ. Thêm chút gừng thái chỉ để canh không bị tanh.

Bước 7: Trong một chảo khác, bạn chiên hành và chiên cá vàng trên chảo. Chỉ cần chiên 1/2 số cá, phần hành tím còn lại bạn cho cá vào chiên thơm. (Nên lăn cá qua một lớp bột chiên xù để khi ăn cá sẽ rất giòn). Vớt cá chiên giòn ra giấy thấm.

Bước 8: Nêm gia vị vừa ăn. Cho bún vào tô, cho rau muống luộc vào, cho một ít cá vược chiên và chả cá lên trên bún rồi đổ từ từ nước hàng lên trên bún.

Cách nấu bún dọc mùng ngon ngất ngây

Nguyên liệu nấu bún dọc mùng

• Sườn: 0,5 kg.
• Thịt xay: 100 gram (hoặc giăm bông sống).
• Nấm mèo: 2-3 cái.
• Nấm đông cô: 6 chiếc.
• Hành khô: 2 củ (băm nhỏ).
• Dọc mùng: 200-300 gam.
• Hành tây: Rửa sạch và cắt thành từng khoanh.
• Mùi tàu: rửa sạch, thái chỉ.
• Bún: Nếu dùng bún khô thì ngâm với nước ấm 30-60 phút, luộc sơ bún sẽ bớt nát).
• Bột canh, muối, tiêu, nước mắm, tương ớt.

Thực hiện nấu bún dọc mùng

Bước 1. Sườn chặt miếng vừa ăn, rửa sạch. Trụng sơ qua nước lạnh cho sườn có thêm 1 thìa cà phê muối. Sau khi nước đã sôi khoảng 1-2 phút, bạn cho sườn ra rổ rửa sạch cho hết thịt và chất bẩn. Cho sườn vào nồi, đổ nước vừa ăn. Sau khi nước sôi vặn lửa nhỏ ninh đến khi sườn mềm (mình dùng nồi thường để ninh, đun trên bếp điện khoảng 40 phút, ninh bằng nồi áp suất sẽ nhanh hơn).

Bước 2. Trộn đều nấm hương và nấm đông cô với thịt băm, hành khô (băm nhỏ), muối, tiêu. Viên thành những viên có kích thước bằng quả trứng cút.

Để nhanh chín hơn, bạn chuẩn bị trụng sơ trong khi đợi nước trong nồi sườn sôi (lần luộc thứ hai). Khi nước vừa sôi thì cho sấu vào nấu. Mất khoảng 1-2 phút để nảy mầm và chín

Bước 3. Dừa lột sạch vỏ, cắt xéo thành miếng vừa ăn, vắt khô với chút muối (cả nhà nhớ đeo bao tay để không bị ngứa), để khoảng 20 phút rồi rửa sạch, vắt ráo nước.

Xếp bún ra tô, xếp mọc, dọc mùng, hành, ngò, sườn heo, sau cùng chan nước dùng và thưởng thức.

Cách nấu bún cạo xào chay chuẩn nhất

Nguyên liệu nấu bún cạo xào chay

• Khoai mì: 1 củ lớn.
• Cà rốt: 1 củ.
• Đậu hũ chiên: 2 miếng.
• Quạt: 1/2 kg.
• Đậu phộng rang.
• Các loại rau thơm: xà lách, húng quế, húng quế, dưa leo, giá đỗ…
• Gia vị gồm có: hạt nêm, nước tương, bột ngọt, đường, chanh, tiêu, v.v.

Cách nấu bún cạo xào chay ngon

Bước 1: Sơ chế:

Khoai mì gọt vỏ, rửa sạch và bào sợi

Cà rốt gọt vỏ, bào sợi.

Cắt đôi đậu phụ theo độ dày, cắt đôi một lần nữa, chiên cho đến khi chín vàng rồi cắt sợi.

Luộc sơ bún đã mua qua nước sôi, vớt ra để ráo.

Rau thơm mua về rửa sạch rồi thái nhỏ.

Cắt dưa chuột thành từng miếng nhỏ.

Bước 2: Pha nước chấm

1 thìa nước cốt chanh, 2 thìa nước lọc, 1 thìa đường, 3 thìa xì dầu, tỏi băm và ớt sừng.

Bước 3 : Nấu món bún cạo xào chay

Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn, cho tỏi băm vào xào cho thơm, cho bột sắn và cà rốt vào, thêm đậu phụ băm nhỏ. Thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1/2 muỗng cà phê muối. Khi rau chín thì tắt bếp.

Ăn kèm với một chút rau răm, một ít bún bên trên, vài lát rau răm, rắc đậu phộng và nước chấm lên trên.

Cách làm bún đậu mắm tôm ngon tại nhà

Nguyên liệu cần có để làm bún đậu mắm tôm

• Đậu phụ: 10 miếng.
• Thịt ba chỉ: 300 gram.
• Ngò tây luộc: 300 gram.
• Mắm tôm.
• Đường
• Đồ khốn nạn.
• Rượu.
• Chanh, ớt.
• Bún: 1 kg.
• Rau thơm: oregano, húng quế, ngò gai, dưa leo, xà lách … (tùy khẩu vị mỗi người).

Thực hiện làm bún đậu mắm tôm

Bước 1: Thái đậu thành từng lát mỏng vừa phải, chiên cho đến khi giòn và vàng đều hai mặt rồi bày ra đĩa. Hoặc nếu thích mềm hơn, bạn có thể để dành chiên cả con để cắt nhỏ.

Bước 2: Chỉ chọn những miếng không quá mỏng, không quá mỡ và cũng không quá dài, cắt thành từng khúc khoảng 3cm. Cho thịt và sụn vào nồi đầy nước, đun sôi, hớt bỏ váng, thêm chút gia vị và dấm. Đun ở lửa nhỏ khoảng 10 phút, khi thịt chín vớt ra cho vào tô nước lọc để thịt không bị thâm đen. Nấu thêm khoảng 5 phút nữa. Vớt thịt và sụn ra, để ráo, thái miếng, bày ra đĩa.

Bước 3: Lấy mắm tôm ra bát, cho đường vào khuấy đều cho đến khi mắm bớt mặn. Tiếp theo, thêm giấm và một chút rượu vang và đánh cho đến khi sủi bọt, vắt thêm vỏ chanh vào. Cho chút dầu ăn vào mắm, cho vài lát ớt là có bát mắm tôm ngon tuyệt.

Bước 4: Lá phở cắt khúc nhỏ vừa ăn. Các loại rau thơm rửa sạch, ngâm nước muối loãng cho bớt nước.

Bước 5: Bây giờ bạn đã chuẩn bị xong nguyên liệu, bày ra đĩa và cùng cả nhà thưởng thức thôi nào.

Cách nấu bún măng vịt ngon tuyệt

Nguyên liệu nấu bún măng vịt

• Vịt làm sẵn: 1 con.
• Máu vịt.
• Măng tre: 500 gam.
• gừng.
• Muối, đường.
• Hành khô, hành lá.
• Bún tươi.

Cách làm bún măng vịt

Bước 1: Vịt rửa sạch với hỗn hợp nước muối pha chút chanh sau đó lấy củ gừng giã nhuyễn chà xát lên mình vịt, sau đó rửa sạch với nước lạnh, để ráo.

Bước 2: Đun sôi một nồi nước với 1 thìa cà phê muối, cho nước luộc măng vào đun với lửa vừa trong khoảng 40 phút. Sau đó đổ ra rổ, xả lại nước lạnh và lau khô.

Bước 3: Luộc 1 nồi nước luộc vịt, 1 lát gừng, 1 nhánh hành tím, 1 ít hành lá, 1 thìa cà phê muối. Khi nước sôi, bạn nhớ hớt sạch bọt và mỡ nhé!

Bước 4: Sau khi vịt chín, bạn vớt ra và chần qua nước lạnh để da vịt không bị chuyển sang màu đen. Cắt vịt thành từng miếng vừa ăn.

Huyết luộc chín, cắt miếng vừa ăn.

Bước 5: Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu vào xào hành tỏi cho thơm, cho măng và 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột nêm, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường vào xào. Xào măng cho ngấm gia vị rồi cho măng vào nồi canh vịt, thêm 5-6 cây hành lá. Mùa lại.

Bước 6: Làm nước chấm: 2 thìa cà phê đường, 4 thìa cà phê gừng xay, 3 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê ớt xay.

Cho bún vào tô, xếp thịt vịt rồi chan nước kho lên trên, rắc ít măng, ít hành lá, rau răm, hành khô lên trên.

Là một món ăn rất ngon và mát trong ngày nắng nóng.

Cách nấu bún cà ri gà ngon và chẩn

Nguyên liệu nấu bún cà ri gà

• Gà mái dầu: 1 con (khoảng 1,7 kg).
• Chuẩn bị cơm dừa nạo: 300 g.
• Cà ri khô: 3 muỗng canh.
• Dừa xiêm: 1 trái.
• Nước cà ri: 2 muỗng canh.
• Hạt điều đỏ: 50 gram.
• Sả: 3 tép.
• Khoai tây: 300 gram.
• Sả xay: 4 thìa canh.
• Gia vị gồm: tiêu, muối, đường, bột ngọt, tỏi, dầu ăn, chanh, ớt.

Cách làm bún cà ri gà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

Thịt gà: Rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, để ráo

Ướp gà: 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tỏi băm, 2 muỗng canh sả băm, 1 muỗng canh hạt điều đỏ, ½ muỗng canh bột cà ri khô, ½ muỗng canh nước. Để gà ngâm 1 tiếng

Sả: băm nhỏ

Sả: cắt khúc ngắn 6 cm, băm nhuyễn

Dừa xiêm: vắt lấy nước cốt 1 bát, nước cốt 2 bát.

Hạt điều đỏ: Cho 3 thìa dầu ăn vào nồi, dầu vừa nóng thì cho hạt điều vào xào nhanh tay, nhắc xuống, rây để loại bỏ hạt.

Tỏi: đập dập, bóc vỏ, băm nhuyễn

Khoai tây: luộc chín, gọt vỏ, thái hạt lựu, chiên sơ, nêm tiêu, muối, bột ngọt.

Bước 2: Tiến hành nấu

Đun nóng chảo, cho 2 thìa dầu ăn, tỏi băm vào phi thơm vàng, cho thịt gà vào xào cho đến khi thịt săn lại và ngấm gia vị.

Thêm sả và nước cốt dừa. Nấu cho đến khi thịt mềm thì cho khoai tây vào. Đun sôi, vớt bọt.

Thêm hỗn hợp đặc biệt, nước cốt dừa.

Nem nếm 2 muỗng canh dầu, 1 muỗng canh tỏi băm, sả băm, ½ bột cà ri, 1 muỗng canh màu điều đỏ, trộn đều.

Cho gà vào nồi lẩu, rắc tiêu và ngò.

Món này có thể ăn kèm với bánh mì, chấm muối tiêu chanh hoặc với bún, chấm muối tiêu chanh.

Cách làm bún thang ngon chuẩn vị Hà Nội

Nguyên liệu làm bún thang

• Ức gà: 400 – 500 gam.
• Xương ống: 300 gam.
• Tôm: 200 gram.
• Trứng vịt lộn: 3 cái.
• Nấm: 50 gam.
• Chân giò: 200 gam.
• Hành tím: 1/2 củ.
• Gừng: 2 lát.
• Rau răm, hành, ớt.
• Mắm tôm.
• Bún tươi: 800 gram.

Tiến hành làm bún thang

Bước 1: Rang nửa củ hành tây và 2 lát gừng. Trứng đánh tan với nước mắm, tiêu và chính, dàn mỏng, cắt miếng.

Bước 2: Thái giò lụa thành từng lát mỏng.

Bước 3: Rửa sạch mùi tây và hành tây rồi băm nhỏ.

Bước 4: Chần xương qua nước sôi, sau đó đổ ra rửa lại bằng nước lạnh. Cho xương vào nồi với 6 bát con nước lọc, đun sôi rồi cho hành và gừng đã rang vào.

Hầm xương trong 30 phút cho ra nước ngọt.

Bước 5: Ức gà rửa sạch rồi cho vào nồi nước hầm xương nấu sôi. Sau khi gà chín, bạn vớt ra, để nguội rồi xé nhỏ.

Da gà (nếu có) thái mỏng.

Bước 6: Tôm chín bóc vỏ, cho vào cối giã nhuyễn. Xào tỏi băm cho thơm, cho tôm vào xào cùng với nước mắm và chút đường cho tôm hơi săn lại, gia vị ngấm đều.

Bước 7: Nấm đông cô ngâm nước sôi, xả lại nước lạnh, cắt bỏ chân, vắt khô rồi cho vào nồi kho. Sau khi nấm chín, bạn vớt nấm ra và dùng kéo cắt đôi.

Bước 8: Cắt nhỏ chanh và ớt. Điều này hoàn tất quá trình xử lý.

Bước 9: Thưởng thức

Chần bún qua nước sôi, cho bún vào tô, cho thịt gà và các nguyên liệu lên trên, sau đó đổ nước kho và rắc rau gia vị lên trên. Thêm mắm tôm (nếu thích).

Rau sống ăn với bún thường bao gồm kinh giới, húng quế, húng quế, quế chi, hương nhu, bắp cải thái sợi, giá (nếu thích). Nấu canh bún theo cách này cả nhà có thể thưởng thức bữa sáng ngon lành.

Trên đây là 13 loại bún với cách chế biến cực đơn giản. Bạn có thể tham khảo và lựa chọn loại bún nào để trổ tài nấu nướng cho người thân thưởng thức nhé.

Bạn hoàn toàn có thể làm những món bún ngon này tại nhà để cả gia đình cùng thưởng thức.

Riverside chúc các bạn thành công và thưởng thức ngon miệng!