Trong bài viết này, bạn sẽ nhận được hướng dẫn chi tiết nhất về cách làm sữa chua mít trân châu ngon và dễ dàng. Nó sẽ mất một chút thời gian, nhưng A1Riverside chắc chắn bạn sẽ hài lòng. Hãy nhanh tay chuẩn bị nguyên liệu và cùng chúng tôi thực hiện cách làm sữa chua mít trân châu này ngay thôi nào?
Nguyên liệu làm sữa chua mít trân châu
- Sữa chua: 3 hộp (dùng loại sữa chua có đường).
- Mít tươi: 200 gram
- Dừa tươi: 100 gam (chọn loại dừa không quá già, phần dừa dày và mềm, dễ ăn. Bạn có thể mua cả dừa nạo nhỏ hoặc có thể mua dừa xiêm ngoài chợ).
- Bột sắn dây: 200 gam.
- Vừng: 1 muỗng cà phê.
- Nước sôi: 1 bát con.
- Nước cốt dừa: 1 hộp nhỏ.
- Sữa đặc: 1 hộp nhỏ.
Những lưu ý khi chọn nguyên liệu
Chọn sữa chua
- Chuẩn bị sữa chua để làm sữa chua mít, bạn có thể tự làm sữa chua dẻo hoặc mua sữa chua đóng hộp bên ngoài. Khi mua sữa chua đóng hộp thì có rất nhiều loại, mỗi vị lại khác nhau, bạn có thể chọn loại sữa chua theo sở thích của mình. Bạn nên chọn sữa chua có đường để có một món ăn vừa và ngon.
- Khi mua sữa chua, bạn nên chọn loại sữa chua ở nhiệt độ phòng, có dạng lỏng, mịn. Đừng bao giờ chọn sữa chua để đông trong tủ lạnh. Và nếu bạn có sữa chua tự làm mà có thể dùng ngay sẽ ngon và an toàn hơn sữa chua đóng hộp.
Chọn sữa chua nên chọn sữa chua có đường – cách làm sữa chua mít tại nhà
Chọn mít
- Để có được khoảng 200 gam thịt mít, bạn cần chuẩn bị khoảng 400 gam mít để sau khi tách hạt sẽ còn lại lượng thịt.
- Bạn nên chọn mít Thái vì mít Thái thường giòn, ngọt và có màu rất đẹp. Mít Thái có thịt chắc, dễ chế biến và cũng dễ ăn hơn các loại mít thông thường khác. (Bạn nên mua mít Thái ở siêu thị hoặc cửa hàng bán mít Thái uy tín để tránh mua phải mít chín).
Mít thái – cách làm sữa chua mít ngon
Nước cốt dừa và sữa đặc
Phần sữa chua mít thì mình chỉ dùng dừa và sữa đặc thôi, không nên cho nhiều quá nhé.
Cách làm sữa chua mít trân châu mát lạnh tại nhà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Mít tươi: Bạn dùng dao, rạch một đường dọc, tách lấy phần hạt mít. Tiếp theo, bạn có thể dùng dao hoặc dùng tay cắt cùi mít thành những sợi nhỏ, mỏng (các múi mít nên cắt đều nhau để món sữa chua mít thành phẩm trông khá đẹp mắt).
Mít tươi tách bỏ hạt, thái sợi dài – cach lam sua chua mit
Dừa tươi: Cạo sạch lớp vỏ đen bên ngoài, sau đó rửa sạch với nước và lau khô. Sau đó dùng dao cắt phần cùi dừa này thành những miếng nhỏ bằng hạt lựu (sẽ dùng để làm trân châu). Tùy theo kích thước viên trân châu bạn muốn làm mà cắt dừa sao cho phù hợp.
Làm sạch cùi dừa rồi cắt hạt lựu – cách làm sữa chua mít ngon
Hạt é: Rửa qua nước lạnh (hạt sẽ nhanh nở nếu rửa bằng nước ấm hoặc nóng). Tiếp theo, cho hạt é vào cốc, đổ khoảng 1/3 cốc nước nóng và để trong khoảng 15 phút để hạt é nở ra.
Rửa sạch hạt é rồi cho vào ngâm với nước – cach lam sua chua mit
Bước 2: Tiến hành làm trân châu dừa
Nhào bột
Bạn cho bột sắn dây và một bát nước sôi vào một chiếc bát lớn. Khi đổ, bạn trộn đều tay cho đến khi bột và nước quyện đều. Lưu ý: Bạn chỉ cần đổ lượng nước vừa phải, không nên đổ quá nhiều vì có thể làm loãng bột nếu đổ quá nhiều.
Sau đó, để bột nguội rồi tiếp tục nhào bằng tay cho bột mềm và mịn. Nhào đến khi bột bắt đầu đặc lại và có độ đàn hồi (có thể kiểm tra độ đàn hồi bằng cách dùng tay ấn nhẹ xuống, thấy bột không bị lõm và đàn hồi ngay tức là bột đã sẵn sàng).
Nhào bột năng cho mềm và mịn – cách làm sữa chua mít ngon
Nặn viên trân châu
Bạn lấy một ít bột sắn dây (vừa đủ nặn 1 viên chân trâu) dùng tay ấn khối bột xuống để tạo mặt phẳng, sau đó cho một miếng cùi dừa lên trên và tạo hình. mép bột sao cho phủ hết lớp cùi dừa. Sau đó cho vào lòng bàn tay, cuộn lại và bày ra đĩa. (Bạn cứ làm như vậy cho đến khi hết bột sắn và cùi dừa).
Nặn trân châu dừa – cách làm sữa chua mít trân châu dừa
Lưu ý: Bột nở vừa phải, không nên cho trân châu quá lớn hoặc quá nhỏ, lượng bột vừa với kích thước của trân châu sao cho đều và đẹp mắt.
Các viên trân châu dừa sau khi nặn vừa và đẹp mắt – cách làm sữa chua mít tại nhà
Luộc trân châu dừa
Để bắt đầu luộc trân châu dừa, bạn bắc một nồi nước lên bếp (đổ khoảng 1/2 lượng nước vào nồi), bật bếp và đun sôi trân châu dừa. Sau khi nước sôi, cho lần lượt các viên trân châu đã vắt vào nồi, đậy vung, đun sôi. Dùng thìa khuấy đều khi nấu để các hạt trân châu không bị dính vào nhau và dính vào đáy nồi.
Khi nước trong nồi bắt đầu sôi trở lại, bạn sẽ thấy từng viên trân châu chuyển dần từ màu trắng sữa sang màu trắng trong, đến khi nổi lên mặt nước là đã chín. Lúc này, bạn vớt trân châu ra khỏi nồi và cho ngay vào bát nước lạnh (như vậy trân châu sẽ đàn hồi và không bị dính vào nhau). Sau đó cho trân châu vào ngâm vài phút rồi vớt trân châu ra rổ để cho ráo hết nước.
Luộc trân châu dừa và khi nào thấy trân châu chuyển sang màu trắng trong và nổi lên là chín
Bước 3: Làm món sữa chua mít trân châu
Bạn có thể chuẩn bị một chiếc cốc nhỏ, ly miệng rộng, hoặc một chiếc đĩa sâu lòng nhỏ để đựng sữa chua mít. Tiện lợi nhất là bạn nên dùng cốc nguyệt san!
Đầu tiên, bạn cho một lớp đá bào vào bát, sau đó cho sữa chua đã bóc vỏ và phủ đá bào lên trên. Cho mít đã cắt nhỏ lên trên lớp sữa chua, sau đó cho trân châu vào góc cốc, thêm chút hạt é + 1 thìa sữa đặc + 1 thìa nước cốt dừa là xong.
Cuối cùng, khi ăn, dùng thìa khuấy đều các nguyên liệu và thưởng thức. Có thể thêm trái cây hoặc thạch nếu thích và thưởng thức.
> Bài viết liên quan:
Yêu cầu về thành phẩm món sữa chua mít trân châu
- Sữa chua mít thành phẩm sẽ có các màu topping hấp dẫn như: màu trắng trong của trân châu dừa, màu trắng sữa của sữa chua, màu vàng tươi của sợi mít và màu đen lấm tấm của sợi mít. Hạt é và tất cả các thành phần sẽ được trộn với nhau để tạo ra một món ăn nhẹ ngon và đầy màu sắc.
- Khi thưởng thức sữa chua mít, bạn sẽ cảm nhận được vị chua nhẹ thơm của sữa chua, vị béo ngậy của nước cốt dừa và sữa đặc, cùng với độ giòn của những lát mít, những viên trân châu dai dai kết hợp với vị béo ngậy của nhân dừa. , khiến người dùng muốn ăn.
Yêu cầu về thành phẩm món sữa chua mít có được – cách làm sữa chua mít tại nhà
Một số lưu ý khi làm món sữa chua mít trân châu
- Bạn có thể tự biến tấu món sữa chua mít này để đa dạng hơn nữa bằng cách kết hợp các nguyên liệu như thạch, trái cây cắt nhỏ và ăn kèm. Làm như vậy bạn sẽ cảm thấy ngon miệng và nó cũng giúp bạn thay đổi khẩu vị hàng ngày của mình và gia đình.
- Nếu muốn thêm trái cây vào sữa chua mít, bạn chỉ cần gọt vỏ trái cây, cắt thành hình hạt lựu vừa ăn rồi trộn vào cốc sữa chua mít. Bạn có thể trộn và kết hợp bất kỳ loại trái cây nào với món ăn này.
Sữa chua mít thạch – cach lam sua chua mit
- Thạch: Nếu muốn thêm thạch để ăn, bạn có thể mua thạch bán sẵn, hoặc có thể tự làm thạch tại nhà. Nếu bạn muốn ăn thạch tự làm, hãy mua thạch rau câu, cho vào nồi, tạo màu với rau tự nhiên hoặc siro, để thạch đông lại, cắt thành từng khối nhỏ và ăn cùng.
- Ngoài ra, có thể dùng với trân châu, các loại hạt hoặc bánh flan, v.v. Đây là những nguyên liệu thường dùng cho món ăn này.
Có thể biến tấu món sữa chua mít theo sở thích bằng cách cho hoa quả và bánh flan vào ăn kèm
Với cách làm sữa chua mít ngon và dễ trên đây, bạn sẽ không bao giờ phải ra tiệm để ăn món sữa chua mít này nữa. Bạn có thể tự tay làm tại nhà cho cả gia đình cùng thưởng thức, vừa ngon lại đảm bảo đúng vị. Ngoài ra, nó còn tiết kiệm chi phí.
Sữa chua mít tự làm tại nhà – cách làm sữa chua mít ngon
Chúc các bạn may mắn và thưởng thức món sữa chua mít trân châu thơm ngon này nhé. A1Riverside hy vọng sau khi đọc xong công thức sữa chua mít trân châu này, bạn có thể ăn một món ăn thanh mát để giải nhiệt và xua tan cái nóng oi ả của mùa hè nhé!
