Sữa ngô (hay còn gọi là sữa bắp) thơm ngon, béo ngậy và là một trong những món giải khát được nhiều người yêu thích. Hơn nữa, cách làm sữa ngô rất đơn giản nên bạn có thể tự làm tại nhà và cùng những người thân yêu thưởng thức.
Sữa ngô chứa nhiều chất dinh dưỡng cao và rất có lợi cho sức khỏe, đặc biệt là đối với trẻ em và phụ nữ mang thai. Các chất xơ, vitamin, protein, khoáng chất và tinh bột trong sữa ngô… rất tốt để chống oxy hóa, cải thiện làn da và điều hòa khí huyết.
Hãy tham gia cùng chúng tôi và chuẩn bị nguyên liệu để bắt đầu làm công thức làm sữa ngô ngon và mịn này ngay hôm nay!
Nguyên liệu làm sữa ngô cần có
- Ngô ngọt: 2 bắp (nên chọn bắp to và tươi).
- Sữa tươi: 200 gram.
- Đường trắng: 500 gram
- Thiết bị cần có: máy xay sinh tố, rây lọc, xoong và bát lớn.
Cách làm sữa ngô thơm ngon sánh mịn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Ngô ngọt: Sau khi mua về, bạn nhặt bỏ lá và bằm nhỏ (phần lá già bên ngoài, bó lá non bên trong).
Tiếp theo, bạn rửa thật sạch ngô + vỏ ngô non rồi cho vào nồi, thêm nước và bắc lên bếp đun khoảng 20 – 30 phút để ngô chín và nước ngọt.
Lưu ý: Không nên luộc ngô quá chín vì ngô sẽ bị mềm và khó tách các hạt.
Sau khi ngô chín, vớt ngô ra rổ để nguội. Nước sôi chúng ta sẽ để ráo và để riêng một chỗ. Bắp đem tách hạt (lưu ý: bạn có thể tự tay tách hạt ra khỏi hạt hoặc dùng dao nạo lớp bắp bám trên lõi bắp).
Bước 2: Xay hạt ngô
Chuẩn bị sẵn một chiếc máy xay sinh tố, cho phần hạt ngô đã tách + 1,5 lít nước ngô vào, xay nhuyễn.
Tiếp theo, bạn cho hỗn hợp qua rây lọc để loại bỏ độ ẩm và loại bỏ bã ngô.
Bước 3: Đun sôi sữa ngô
Đổ hỗn hợp đã lọc vào nồi cùng với 200 ml sữa tươi. Dùng thìa trộn đều rồi bắc lên bếp đun sôi (lưu ý: cần khuấy đều tay liên tục trong quá trình đun để tránh sữa ngô bị cháy).
Khi chảo sữa sôi, cho đường vào vừa ăn. Nấu thêm vài phút cho đến khi đường tan hết và sữa hơi đặc lại thì tắt bếp.
Bạn để một nồi sữa ngô nguội rồi đổ vào chai rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh dùng dần nhé!
Yêu cầu thành phẩm của sữa ngô
- Sữa ngô thành phẩm sẽ có màu vàng nhạt, thơm ngon, béo ngậy, sánh mịn và ngọt dịu (không quá ngọt).
- Khi thưởng thức sữa ngô, bạn có thể uống nóng hoặc lạnh tùy theo sở thích, tùy theo khí hậu từng mùa. Ví dụ, nó có thể được phục vụ lạnh vào mùa hè và nóng vào mùa đông.
- Sữa ngô cho vào chai nhựa hoặc thủy tinh, đậy kín nắp, để trong tủ lạnh khoảng 5 – 7 ngày.
Một số lưu ý nên biết khi làm sữa ngô
- Nhiều người khi làm sữa ngô thường gặp hiện tượng sữa ngô đun sôi và nước bị tách ra dẫn đến thành phẩm không đạt độ thơm ngon tiêu chuẩn. Để tránh tình trạng các bạn không nên cho sữa tươi vào nồi sữa ngô đang sôi hoặc vẫn còn nóng khi nấu sữa ngô.
- Để nấu sữa ngô không bị lắng, trong khi nấu (ở bước 3), hãy để nhỏ lửa và khuấy thường xuyên bằng thìa.
- Khi nấu sữa ngô tại nhà, bạn có thể sử dụng sữa tươi không đường hoặc có đường.
Một số cách làm sữa ngô khác
1. Cách Làm Sữa Bắp Nếp
Nguyên liệu cần có: ngô sáp, sữa tươi và đường.
Cách làm: Tương tự như trên (sử dụng ngô sáp thay cho ngô ngọt).
Thành phẩm: Sữa ngô có màu trắng đặc trưng của ngô sáp, vị ngọt đậm đà.
2. Cách Làm Sữa Ngô Bí Đỏ
Nguyên liệu cần có: ngô, sữa tươi, đường, bí đỏ
Các bước thực hiện
Bí đỏ: Gọt vỏ, cắt khúc khoảng 2 cm, rửa sạch.
Bắp: cũng gọt vỏ rửa sạch.
Tiếp theo, bí đao được hấp cách thủy, sau đó xay nhuyễn cùng với ngô đã nấu chín và tách lấy hạt. Sau đó, lọc bỏ bã bằng rây.
Cuối cùng, cho sữa đã đun sôi vào nồi, thêm đường cho vừa ăn (lưu ý: có thể cho thêm đường để tăng vị béo).
Thành phẩm: Sữa bí ngô sẽ có độ thơm ngon của ngô và bí ngô hòa quyện vào nhau. Đây là một trong những thức uống giúp bạn tăng cân, phù hợp với mọi lứa tuổi và mọi thể trạng.
3. Cách làm sữa ngô hạt sen
Nguyên liệu cần có: ngô, sữa tươi, đường, hạt sen
Cách thực hiện:
Nếu dùng hạt sen tươi thì gọt vỏ rửa sạch, nếu dùng hạt sen khô thì ngâm với nước khoảng 3 tiếng rồi rửa sạch lại với nước để loại bỏ chất bẩn.
Tiếp theo, bạn cho ngô + hạt sen đã tách vào nồi đun sôi. Sau đó, cho hỗn hợp ngô + hạt sen vào máy xay, xay nhuyễn.
Cuối cùng, lọc hỗn hợp qua rây để lấy nước, bỏ bã. Sau đó, cho hỗn hợp vào nồi đun sôi (khuấy khi nấu) cùng với sữa tươi. Sau khi sữa ngô hạt sen sôi, bạn nêm đường cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Sữa ngô hạt sen thành phẩm: Thành phẩm sữa ngô hạt sen có màu vàng nhạt, đậm đà vị thơm ngon, béo ngậy của ngô, hạt sen và sữa hòa quyện vào nhau. Uống sữa hạt sen và sữa ngô thường xuyên có tác dụng chữa mất ngủ, suy nhược thần kinh, giảm căng thẳng mệt mỏi, giải nhiệt, nhức đầu, rất hữu ích cho việc làm đẹp của phụ nữ.
> Bài viết liên quan:
Thời gian bảo quản sữa ngô
Sữa ngô có thể uống nóng hoặc lạnh. Nếu muốn uống lạnh, bạn đợi sữa nguội rồi cho sữa vào chai thủy tinh đậy nắp kín rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Chỉ sau 30-45 phút là bạn đã có thể thưởng thức món sữa ngô ngọt mát, sảng khoái và bổ dưỡng.
Sữa ngô được nấu bằng nguyên liệu hoàn toàn tự nhiên nên hạn sử dụng ngắn. Bạn nên sử dụng hết sữa trong vòng 2-3 ngày để đảm bảo hương vị và chất dinh dưỡng trong sữa vẫn còn nguyên vẹn nhé!
Lợi ích của việc uống sữa bắp
Năm 1998, sữa ngô được quảng bá rộng rãi ở Thái Lan như một thức uống bổ dưỡng với nhiều lợi ích cho sức khỏe. Lợi ích của sữa ngô đã được chứng minh qua nghiên cứu của các chuyên gia, cụ thể:
Ngô rất giàu chất xơ, giúp ngăn ngừa táo bón và rối loạn đường ruột. Mỗi bắp ngô có thể cung cấp 23% lượng chất xơ cần thiết hàng ngày cho cơ thể con người, có lợi cho những người thường xuyên bị táo bón, trĩ, đồng thời có thể ngăn ngừa các bệnh về đường ruột.
Ngô, đặc biệt là ngô vàng, chứa nhiều vitamin A. Đây là tiền chất beta-carotene cần thiết cho mắt và giúp cải thiện thị lực, chống thoái hóa điểm vàng ở người già. Ngoài ra, một số giống ngô màu xanh và tím có chứa hợp chất anthocyanin – chất có khả năng chống ung thư cao.
Lutein được tìm thấy trong ngô giúp ngăn ngừa xơ cứng động mạch và các bệnh tim mạch như suy tim, đột quỵ và tai biến bằng cách bảo vệ thành mạch máu một cách hiệu quả.
Ngô cũng được coi là thực phẩm tốt cho bà bầu. Về chất, axit folic trong ngô có thể giúp ngăn ngừa khuyết tật ống thần kinh ở thai nhi và tăng cường tạo máu. Vitamin C vừa ngăn ngừa lão hóa vừa tăng cường sức đề kháng, giúp cơ thể mẹ chống lại bệnh cảm cúm thông thường.
Ngoài ra, công dụng của sữa ngô không thể không kể đến đó là chống stress, chống suy giảm trí nhớ ở người già, cải thiện tình trạng trầm cảm. Vitamin E, chiếm khoảng 15% trong dầu ngô, là chất chống oxy hóa, giúp làm đẹp da, điều hòa hệ thống nội tiết, ngăn ngừa rối loạn kinh nguyệt và vô sinh ở phụ nữ.
Đó là tất cả những gì Riverside dành cho bạn đọc về cách làm sữa ngô thơm ngon, sánh mịn tại nhà. Chúng tôi hy vọng những thông tin hữu ích trên đây sẽ giúp bạn chế biến thành công món sữa ngô dẻo thơm ngon này cho gia đình thưởng thức nhé!
