Cách làm sườn xào chua ngọt ngon hấp dẫn

Trong bài viết này, Riverside sẽ chia sẻ cách làm món sườn xào chua ngọt kiểu miền bắc cực ngon. Vì vậy, nếu bạn hứng thú với cách làm sườn xào chua ngọt này và tự tay nấu cho gia đình, người thân của mình thì hãy cùng chúng tôi tham khảo nhé!

Sườn xào chua ngọt là một trong những món ăn chính của những bữa cơm gia đình hàng ngày. Đặc biệt nguyên liệu chế biến món ăn này rất dễ tìm như: sườn non, tỏi, đường, tương ớt,… nên bạn có thể mua bất cứ khi nào bạn muốn và có sẵn bất cứ khi nào bạn muốn.

Nguyên liệu cho món sườn xào chua ngọt

• Sườn ngắn: 500 gram.
• Đường: 5 muỗng canh.
• Tỏi: 1 củ.
• Hành khô: 3.
• Nước mắm ngon: 4 muỗng canh.
• Giấm: 5 muỗng canh.
• Tương ớt: 4 muỗng canh.
• Nêm gia vị: ớt, bột canh, dầu ăn, v.v.

Lưu ý: Nếu gia đình bạn ăn được cay và muốn ăn cay thì cũng có thể tự tay chuẩn bị thêm 2 quả ớt. Mặt khác, lượng nguyên liệu chuẩn bị ở trên chỉ mang tính ước lượng, bạn có thể tự điều chỉnh lượng nguyên liệu theo khẩu vị của mình và số lượng người ăn tại nhà.

Cách làm sườn xào chua ngọt ngon ngất ngây

Bước 1: Sơ chế sườn

Đầu tiên, khi mua sườn về bạn rửa thật sạch với nước (hoặc muối nếu muốn). Tiếp theo, bạn chia sườn thành từng khoanh và chặt miếng vừa ăn.

Lưu ý: Nên chặt sườn thành miếng dài 4-5 cm, không nên chặt quá dài sẽ khó ăn.

Tiếp theo, bạn bắc một nồi nước lên bếp, đun sôi, cho một chút muối rồi cho sườn vào. Chần sườn sẽ giúp loại bỏ chất bẩn cũng như mùi khó chịu của sườn. Vì thông thường, sườn mua về sẽ không được tươi, hoặc để lâu trong tủ lạnh. Trừ khi mua được sườn tươi ở nơi bán uy tín, hoặc ở một số vùng quê, bạn chỉ cần rửa sạch sườn non và bóp khô với muối.

Sau khi chần sườn, bạn vớt sườn ra, rửa lại với nước lạnh, để ráo.

Bước 2: Pha nước sốt sườn xào chua ngọt

Nước sốt làm món sườn xào chua ngọt này là khâu chính quyết định món sườn xào chua ngọt của bạn có ngon hay không. Sau đó, bạn sẽ pha nước chấm theo công thức sau: 4 thìa nước mắm + 1 thìa dấm + 3 thìa nước lạnh + 5 thìa đường và 4 thìa tương ớt.

Lưu ý: Đối với lượng sườn xào sơ chế ở trên, các bạn nên dùng thìa nhỏ hơn một chút để phù hợp với lượng sườn mà chúng ta đã sơ chế sao cho hợp lý nhất.

Bạn có thể sử dụng ớt nghiền thay vì tương ớt để có thêm vị cay. Tuy nhiên, tốt nhất bạn nên dùng tương ớt để tạo độ sánh và màu đỏ đẹp mắt cho món ăn (tương cà cũng làm được như vậy). Nếu dùng ớt tươi, miếng sườn của chúng ta sẽ không có màu đỏ nhạt mà sẽ có được miếng sườn có màu đỏ rất tự nhiên.

Bước 3: Chiên sườn

Để bắt đầu xào sườn, bạn bắc chảo lên bếp, trút hết phần sườn đã sơ chế ở bước 1 vào, nêm thêm 1 thìa bột canh + 1 ít nước lọc để chảo không bị cháy. Dùng đũa đảo đều khoảng 3 phút cho ngấm gia vị rồi đổ nước xâm xấp mặt sườn. Sau đó đậy nắp lại và tắt bếp, cho sườn vào ninh khoảng 15 phút cho đến khi sườn chín mềm.

Sau khi sườn mềm, bạn cho sườn vào xào một lúc rồi đổ nước sốt đã pha ở bước 2 vào, tiếp tục đảo đều.

Giảm lửa nhỏ và tiếp tục đun trong khoảng 3 phút (nước sốt sẽ nhanh khô), sau đó thêm tỏi băm và hành. Lúc này nồi sườn xào chua ngọt của chúng ta đã ngấm dần nước sốt và lên màu đẹp mắt. Bạn nêm thêm gia vị rồi trút sườn ra đĩa và trang trí cho ngon miệng hơn.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Sau khi múc sườn xào chua ngọt ra đĩa, bạn trang trí cho đẹp mắt với rau thơm, cà chua, dưa leo, dùng nóng.

Và bạn cũng có thể chuẩn bị thêm rau răm để chấm với món sườn xào chua ngọt này cũng rất ngon và hợp miệng.

> Bài viết liên quan:

• Cách nấu cháo sườn

Thành phẩm món sườn xào chua ngọt

• Món sườn xào chua ngọt này phải có màu sắc hấp dẫn, đặc biệt là nước sốt sẽ hơi sệt quanh từng miếng.
• Món sườn xào chua ngọt sẽ dậy mùi thơm của nước mắm và hành phi, kèm theo đó là vị giấm chua ngọt rất đặc trưng.
• Miếng sườn mềm, không xương nhưng thịt vẫn ngọt, săn chắc không có cặn và được tẩm ướp đều trong nước sốt chua-cay-mặn-ngọt.

Sườn xào chua ngọt thì ăn kèm với gì?

• Như chúng ta đã thấy, sườn xào chua ngọt là một trong những món ăn được nhiều người yêu thích. Và cũng có thể nói nó là món khoái khẩu của nhiều gia đình vào những ngày tiết trời hơi se lạnh. Món sườn xào chua ngọt này không chỉ người lớn mà trẻ nhỏ cũng thích. Bạn có thể ăn sườn xào chua ngọt với cơm nóng sẽ rất ngon, vị chua chua, cay cay, mặn ngọt của món ăn này ăn rất thú vị, bạn có thể ăn 2, 3, 4, … bát mà thôi. đầy đủ nhưng không hề nhàm chán.
• Ngoài dùng với cơm nóng, món này có thể ăn với bún tươi, hoặc nhâm nhi làm món nhậu cho ông xã.

Những lưu ý khi chọn sườn để làm sườn xào chua ngọt

• Khi chọn sườn: Để ăn được món sườn xào chua ngọt ngon thì việc đầu tiên là phải chọn được những chiếc sườn ngon. Khi mua sườn, hãy chú ý đến màu sắc, mùi và độ đàn hồi của sườn.
  Về màu sắc của sườn, nhìn chung miếng sườn có màu hồng nhạt, không có mùi khét, dùng tay ấn vào miếng sườn sẽ thấy miếng sườn hơi khô và có độ đàn hồi nhất định.

• Ngoài việc chọn sườn, bạn cũng cần chú ý xem miếng sườn nào nhỏ và đều. Thường những miếng sườn như vậy sẽ nhiều thịt và ít xương. Tuy nhiên, đừng chọn những miếng sườn quá nhỏ, vì có thể được cắt ra từ một số con lợn nhỏ, nếu ăn thường xuyên sẽ không ngon và tiềm ẩn nhiều nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe. Khỏe mạnh (có thể heo con ốm nên mổ sớm).
• Cũng có nhiều loại sườn khác nhau, để làm món sườn xào chua ngọt này bạn nên chọn loại sườn có nhiều nạc, ít mỡ, dẹt, hạt dẻ nhỏ, nếu sườn có sụn thì sẽ ngon hơn. Bạn nên đi chợ sớm để có được những miếng sườn tươi ngon nhất nhé!

Với cách làm sườn xào chua ngọt ngon và hấp dẫn nhất tại nhà do Riverside chia sẻ. Công thức đơn giản, với những nguyên liệu quen thuộc, dễ tìm, món sườn xào chua ngọt này là một trong những món ăn được nhiều gia đình lựa chọn hàng ngày.

Kết hợp với miếng sườn thơm, thịt dai và hương vị chua-cay-mặn-ngọt chắc chắn sẽ giúp bạn và cả gia đình có một bữa ăn ngon miệng hơn.

Riverside chúc các bạn thành công và đừng quên chia sẻ công thức làm sườn xào chua ngọt này với những người thân yêu của mình nhé!