Cách làm thạch dừa xiêm thơm ngon tại nhà là một trong những công thức làm thạch được nhiều chị em quan tâm. Đặc biệt là vào mùa hè nóng nực mà được ăn trái dừa tươi dính liền này thì thật tuyệt phải không nào? Riverside sẽ chia sẻ dưới đây về cách làm thạch dừa xiêm thơm ngon, mát lạnh chắc chắn sẽ giúp ích cho bạn rất nhiều.
Cùng chuẩn bị nguyên liệu nào, đến với Riverside để tìm hiểu nhé, có được món thạch dừa xiêm ngon nhất do chính tay mình làm cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu làm thạch dừa xiêm
- Dừa xiêm tươi: 2 trái.
- Dừa nạo: 300 gram.
- Bột thạch: 20 gam (loại thạch).
- Nước dừa tươi: 1 lít.
- Đường: 200 gram.
Nguyên liệu làm thạch dừa xiêm – cách làm thạch dừa xiêm
Mách nhỏ cho bạn khi chuẩn bị nguyên liệu
Thường có một số loại bột được sử dụng để làm thạch: bạn có thể sử dụng bột agar nếu bạn muốn làm thạch giòn, hoặc bột thạch nếu bạn muốn làm thạch. Nói chung, nên dùng bột thạch (hay còn gọi là bột thạch dẻo) khi làm nước cốt dừa xiêm. Và nếu không thích thạch dẻo mà thích thạch giòn một chút thì bạn cũng có thể dùng cả hai loại bột thạch này.
Tỷ lệ trộn là 10g thạch + 10g thạch + 100g đường và 1 lít nước dừa. Với hỗn hợp này, thạch sẽ ngọt, mát, thạch khi hoàn thành sẽ rất ngon, thường sẽ ngon hơn là chỉ dùng một loại thạch hoặc bột thạch.
Khi chọn những quả dừa dính liền để làm thạch, bạn nên chọn những quả dừa còn non thì phần cơm dừa sẽ mềm hơn và nước dừa ngọt hơn. Nhất định không được chọn loại dừa bánh tẻ và dừa già (tức là bạn nên chọn loại dừa không non, không già). Vì nếu chọn dừa bánh tẻ hoặc dừa già thì cơm dừa dày hơn, nước dừa chua và kém ngọt, khi làm thạch sẽ không ngon.
Mẹo trọn dừa xiêm làm thạch dừa ngon – cách làm thạch dừa trắng
Cách làm thạch dừa xiêm ngon đơn giản tại nhà
Bước 1: Làm thạch dừa xiêm
Đầu tiên, bạn lấy một chiếc tô lớn, cho khoảng 20 gam bột thạch + 200 gam đường trắng vào, tiếp tục khuấy đều.
Lưu ý: Bước này rất cần thiết, vì không được cho đường vào nước dừa nấu rồi mới đổ vào sẽ làm thạch đông lại, không tan được.
Trộn đường với bột rau câu – cách làm thạch dừa trắng
Tiếp theo, bạn rửa dừa thật sạch rồi dùng dao cắt một lát nhỏ ở đầu, đường kính khoảng 3 cm. Sau đó đổ hết nước dừa vào nồi, bắc nồi lên bếp, bật bếp ở lửa vừa, đun sôi nước dừa trong nồi.
Khi thấy nước dừa trong nồi sôi thì vặn nhỏ lửa rồi đổ từ từ phần bột thạch đã trộn với đường vào nồi. Khuấy liên tục cho đến khi bột thạch và nước dừa tan hết.
Lưu ý cách làm thạch dừa dẻo ngon: Trường hợp bạn lỡ tay đổ bột thạch quá nhanh vào khuấy đều, đến khi bột thạch tan hết và bột thạch vón cục thì tắt bếp ngay. Đặt ngay chảo thạch xuống, lọc bột qua rây rồi tiếp tục nấu như bình thường.
Đổ hỗn hợp bột rau câu đã trộn đường vào nồi nước dừa – cách làm thạch dừa non
Tiếp theo nấu thêm khoảng 3 phút nữa, khuấy đều tay khi thấy nước dừa sôi, kiểm tra thấy hỗn hợp thạch dừa hoàn toàn trong suốt, không còn vón cục, không bị phai màu là được. Không có màu trắng đục. Nếu trường thấy nước dừa trong, không bị vón cục hay vẩn đục thì tắt bếp.
Tiếp theo, múc khoảng 200ml thạch dừa ra bát, ngâm qua nước sôi để không bị đông, để riêng.
Cuối cùng bạn đổ thạch đã nấu vào trái dừa, rồi đặt phần dừa đã đổ vào chỗ râm mát để thạch nhanh nguội và se lại.
Đổ rau câu vừa nấu được vào trái dừa – cách làm thạch dừa non
Lưu ý: Khi đổ thạch vào dừa không được đổ đầy dừa, đổ thạch gần miệng, cách thạch đến miệng dừa khoảng 2 cm thì dừng lại.
> Bài viết liên quan:
Bước 2: Tiến hành làm thạch dừa
Bạn ngâm 300 gam dừa nạo trong nước nóng khoảng 15 phút. Sau đó dùng rây, rây lọc bỏ bã và lấy lại phần nước cốt dừa. Phần bã dừa lọc sạch, bạn vắt vào khăn vải rồi chắt lấy nước.
Tiếp theo, bạn cho toàn bộ 200ml nước cốt dừa đã để trước đó vào nồi cùng với nước cốt dừa và khuấy đều. Bạn cho khoảng 1 thìa đường vào khuấy đều cho đến khi đường tan hết thì bắc nồi thạch nước cốt dừa lên bếp đun sôi. Trong quá trình đun, bạn khuấy đều tay cho đến khi nước cốt dừa sôi hoàn toàn thì tắt bếp.
Nấu rau câu nước cốt dừa trên bếp để làm thạch dừa xiêm – cách làm thạch dừa rau câu
Dùng một cái rây phủ khăn vải lên trên và lọc thạch một lần nữa cho thật mịn. Sau đó, đổ thạch dừa lên trên phần thạch đã đông trong dừa.
Đổ nước cốt dừa lên trên bề mặt rau câu đã đông trong trái dừa – cách làm thạch dừa ngon
LƯU Ý: Bạn đổ phần thạch nước cốt dừa này vừa đủ ngập miệng trái dừa.
Cuối cùng bạn chỉ cần để nước cốt dừa nguội hoàn toàn và đông lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng là có thể lấy nước cốt dừa ra là có thể dùng được ngay. Được rồi được rồi!
Hạn sử dụng của thạch dừa xiêm trong tủ lạnh khoảng 2 ngày. Bạn không nên để lâu hơn vì chất béo trong nước cốt dừa thường rất dễ bay hơi có thể gây ảnh hưởng không tốt đến cơ thể chúng ta. Tốt nhất, chỉ nên làm thạch dừa xiêm để ăn trong ngày là tốt nhất.
Thạch dừa xiêm ngon – cách làm thạch dừa xiêm
Một số yêu cầu về thành phẩm
Thành phẩm nước cốt dừa dính liền sẽ có một lớp nước cốt dừa màu trắng đục ở trên, còn lớp dưới trong suốt.
Khi thưởng thức món Thạch dừa xiêm này, bạn sẽ thấy vị ngọt mát và mùi thơm của dừa.
Sau khi thạch dừa đã được làm lạnh trong tủ lạnh khoảng 2 đến 3 tiếng là bạn có thể thưởng thức ngay món thạch dừa thành phẩm rồi.
Thành phẩm món thạch dừa xiêm có được
Những lưu ý cần thiết khi làm thạch dừa xiêm
- Để có nước cốt dừa xiêm ngon nhất thì nên chọn những trái dừa hơi non còn mềm để khi làm xong nước cốt dừa xiêm ta có thể dùng thìa nạo hết phần thịt.
- Trên đây là hướng dẫn cách làm nước cốt dừa dẻo ngon dễ làm tại nhà, bạn có thể đổi màu nước cốt dừa bằng cách cho thêm thạch trà xanh vào để nước cốt dừa thêm hấp dẫn.
- Khi làm thạch dừa xiêm, nếu nước dừa chưa đủ, bạn có thể dùng thêm nước sôi để hòa vào hỗn hợp thạch khi đang sôi.
Cách làm thạch dừa xiêm ngon tuyệt ngay tại nhà – cách làm thạch dừa rau câu
Trên đây là những chia sẻ của Riverside đến bạn đọc cách làm thạch dừa xiêm thơm ngon tại nhà. Chúng tôi hy vọng qua cách làm này, bạn nhanh chóng có được nước cốt dừa xiêm thơm ngon, mát lạnh ngay tại nhà sau khi tham khảo xong, cùng người thân thưởng thức nhé.
Chúc bạn may mắn thực hiện và có được món thạch dừa xiêm mát lạnh để thưởng thức, giải nhiệt trong ngày hè oi bức nhé!
