Sự kết hợp giữa trái cây và thạch cũng như cách làm thạch hoa quả hàng ngày sẽ giúp bạn nhanh chóng có được hương vị thơm ngon, sảng khoái do chính tay mình làm và cùng gia đình thưởng thức.
Đặc biệt là trong ngày hè nóng nực mà có món thạch này thì thật tuyệt phải không nào? Hãy nhanh tay chuẩn bị nguyên liệu và bắt tay vào làm món thạch này thôi nào?
Nguyên liệu làm thạch rau câu hoa quả
- Gói bột thạch: 25g (có sẵn).
- Nước cốt dừa: 200ml.
- Đường: 300 gram.
- Dừa xiêm: 1 trái.
- Trái cây: dâu tây, chuối, xoài, cam, kiwi …
- Dụng cụ: khuôn thạch, nồi, thìa.
Cách làm thạch hoa quả đơn giản tại nhà
Bước 1: Trộn đều bột thạch
Đầu tiên, bạn đem bột thạch hòa với 300g đường + 300ml nước dừa xiêm và 1 lít nước. Sau đó khuấy đều và để hỗn hợp này trong khoảng 20 phút (điều này giúp bột thạch của chúng ta không bị vón cục và tan đều hơn trong nước). Và để thạch ngon hơn nữa thì bạn cho thêm 1 ống vani vào, như vậy khi ăn thạch sẽ thơm hơn.
Hòa bột thạch rau câu – cách làm thạch rau câu hoa quả
Bước 2: Đun hỗn hợp thạch
Bạn cho hỗn hợp thạch đã trộn ở bước 1 lên bếp, bật bếp và đun nhỏ lửa. Nấu cho đến khi bắt đầu sôi thì cho khoảng 200 ml nước cốt dừa vào đun tiếp khoảng 5 phút.
Tiếp theo, bạn dùng thìa hớt hết bọt nổi trên chảo hỗn hợp thạch như vậy hũ thạch của chúng ta sẽ có màu trong và đẹp hơn. Sau đó để hỗn hợp nguội hoàn toàn.
Đun sôi hỗn hợp bột thạch rau câu – cách làm thạch rau câu trái cây
Bước 3: Sơ chế cùi dừa
Cùi dừa bạn đem rửa sạch và nạo thành sợi nhỏ. Tiếp theo, bạn cho phần dừa đã bào sợi vào khuôn thạch rồi đổ một lớp mỏng thạch đã nấu lên trên khuôn. Để thạch đông khoảng 5-7 phút và bạn có thể dùng ngón tay kiểm tra lớp thạch.
Bước 4: Sơ chế các loại trái cây
Gọt vỏ trái cây bạn đem cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Sơ chế trái cây – cách làm thạch rau câu trái cây
Sau đó được xếp thành từng lớp, các loại trái cây cắt ra là xoài, cam, dâu, kiwi, chuối… Sau mỗi lớp trái cây là một lớp hỗn hợp thạch. Bạn nên làm từng lớp sau khi thạch đã đông (lưu ý: bạn làm nhẹ nhàng để không làm hỏng khuôn thạch đang làm).
Xếp lần lượt hoa quả vào trong khuôn theo từng lớp – cách làm thạch rau câu hoa quả
Bước 5: Hoàn thiện món thạch rau câu hoa quả
Khi hỗn hợp thạch trái cây nhiều lớp trong khuôn, bạn cho khuôn thạch này vào tủ lạnh và để khoảng 3-4 tiếng để thạch đông lại. Khi trái cây đã đông hoàn toàn, hãy ăn và thưởng thức.
> Bài viết liên quan:
Thành phẩm món thạch rau câu hoa quả có được – cach lam thach rau cau
Và khi thưởng thức, các bạn sẽ thấy được hương vị của món thạch rau câu này rất thơm ngon, mát lạnh và vô cùng bổ dưỡng của trái cây.
Cùng với cách làm thạch rau câu hoa quả này, các bạn có thể tùy chỉnh lượng nguyên liệu tăng hoặc giảm theo sở thích cũng như số lượng thành viên của gia đình mình sao cho phù hợp.
Yêu cầu thành phẩm của món thạch hoa quả
- Thạch thành phẩm phải có độ dẻo và vị ngọt nhẹ, mát lạnh khi thưởng thức.
- Hoa quả xen kẽ với từng lớp thạch phải đẹp mắt, không được lật và trộn lẫn vào nhau.
- Trong khi thưởng thức thạch, bạn có thể cảm nhận rõ được hương vị của nước cốt dừa xiêm kết hợp với nước cốt dừa và trái cây thập cẩm tạo nên hương vị thơm ngon và hấp dẫn nhất.
Thạch rau câu hoa quả thơm ngon, thanh mát – cách làm thạch rau câu hoa quả
Cách dùng món thạch rau câu hoa quả đúng cách
- Khi ăn, bạn dùng dao cắt dọc khuôn thạch từ trên xuống dưới (khi cắt theo chiều dọc sẽ thấy thạch có độ quyến rũ, nhất là khi ăn). Trái cây trong thạch này. )
- Ngoài ra, bạn có thể cắt thạch này thành từng miếng nhỏ, bày ra đĩa, rưới thêm sữa đặc có đường, ăn kèm với đá bào thì càng hấp dẫn hơn.
Thạch rau câu hoa quả – cách làm thạch rau câu
Một số mẹo và lưu ý khi làm thạch hoa quả
Nên mua bột thạch nào để làm thạch ngon nhất?
Có hai loại bột thạch để bạn lựa chọn, tùy theo sở thích và khẩu vị của mình: thạch giòn (thạch) và thạch dẻo (thạch).
Bột thạch giòn:
+ Thường Agar Agar được in trên bao bì.
+ Thành phẩm giòn và có độ đông tụ mạnh. Ít giòn nước, ít giòn nước, không dễ uốn và mềm như thạch dẻo.
+ Các thương hiệu bột thạch giòn nổi tiếng: Bột thạch Agar, Bột thạch Việt Xô, …
Bột thạch đàn hồi:
+ Thường có Jelly trên bao bì
+ Thành phẩm có đặc tính đẹp, màu trong suốt, mềm, dai, dẻo.
+ Các thương hiệu bột thạch phổ biến: Bột thạch hoàng yến, bột thạch dẻo, bột thạch konjac, …
Tỉ lệ bột thạch với nước như thế nào để làm thạch ngon nhất?
Đây là yếu tố cực kỳ quan trọng để làm thạch thành công. Thông thường, mỗi nhà sản xuất sẽ có tỷ lệ bột thạch và nước khác nhau. Vì vậy, khi làm thạch, cần phải chú ý theo đúng tỷ lệ trên hướng dẫn gói, vì đây là tỷ lệ ước tính phổ biến nhất và sẽ phù hợp với sở thích của hầu hết mọi người.
Nếu bạn trộn theo hướng dẫn mà thạch vẫn chưa giòn theo sở thích thì lần sau bạn có thể tăng hoặc giảm lượng nước: ít nước làm thạch cứng hơn, nhiều nước làm thạch mềm hơn.
Cách làm thạch rau câu hoa quả ngon và đơn giản – cach lam thach rau cau hoa qua
Cách tạo màu thạch
Để thạch thêm phần rực rỡ, bạn có thể dùng trái cây: dưa hấu đỏ hoặc dâu tây, xoài vàng hoặc dứa, nước cốt dừa trắng, bơ xanh … Bào trái cây, lọc lấy nước, cho vào bình “Đổ thạch”. “Đun sôi hỗn hợp thạch trên bếp trước bước.
Vậy là bạn vừa cùng với Riverside tham khảo những thông tin chi tiết nhất về cách làm thạch tại nhà rồi đấy. Để có được công thức làm món thạch này không khó như bạn nghĩ phải không?
Chỉ với 30 phút sơ chế nguyên liệu và nấu thạch là bạn đã có ngay món ăn vặt bổ dưỡng cho cả nhà thưởng thức giúp giải nhiệt ngày hè nóng nực.
Chuyên mục Ẩm Thực của Riverside chúc các bạn thành công và ngon miệng. Chúng tôi hy vọng công thức làm thạch ngon và dễ làm này sẽ giúp ích được nhiều cho bạn!
