Bây giờ, bạn sẽ học cách làm tỏi đen bằng nồi cơm điện, các bước thực hiện rất đơn giản.
Như bạn đã biết, tỏi đen là một loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, giá loại thực phẩm này cũng khá cao và không phải ai cũng có điều kiện để chăm sóc sức khỏe hàng ngày. Vì vậy, nhiều người muốn tìm hiểu bí quyết làm tỏi đen tại nhà. Dưới đây là cách làm tỏi đen bằng nồi cơm điện cực đơn giản.
Tỏi đen là gì?
Tỏi đen là sản phẩm của quá trình lên men tỏi thường được lên men từ 1-2 tháng trong điều kiện nhiệt độ và độ ẩm nghiêm ngặt.
Tỏi đen lên men sẽ khử mùi tanh, hôi khó chịu mà vẫn giữ được các hoạt chất tốt của tỏi. Thêm vào đó, tỏi đen thậm chí còn tốt hơn, với hương vị cay, ngọt và dẻo – tương tự như hương vị của một số loại trái cây sấy khô.
Ăn tỏi đen rất tốt cho sức khỏe và ngon miệng. Sau khi tỏi được lên men thành tỏi đen không chỉ có nhiều giá trị về mặt y học mà còn có tác dụng phòng và chữa bệnh rất tốt. Đặc biệt là tỏi cô đơn xứ Trung, bạn có thể mê mẩn và sử dụng lâu dài.
Tỏi đen một nhánh
Nguyên liệu làm tỏi đen
- Tỏi tươi (nên dùng tỏi tươi 1 nhánh tại Phan Rang hoặc Lý Sơn).
- Bia tươi (có thể sử dụng một số loại bia tươi hiện nay, ví dụ: Sài Gòn, Heineken, Lalu, …)
- Tiền giấy lớn.
- Bao bì thực phẩm.
- Nồi cơm điện.
Nên chuẩn bị tỏi tươi cô đơn 1 nhánh Phan Rang hoặc Lý Sơn để làm tỏi đen
Cách làm tỏi đen bằng nồi cơm điện cực đơn giản
Bước 1: Chọn và phơi khô tỏi
Sự thành công hay thất bại của quy trình lên men tỏi đen tại nhà phụ thuộc phần lớn vào việc lựa chọn loại tỏi. Khi chọn tỏi nên chọn tỏi tươi, có tép to, đều và đẹp.
Nếu tỏi ướt, chúng ta nên phơi tỏi cho khô một chút. Tiếp theo, bạn bóc lớp vỏ bên ngoài để loại bỏ bụi bẩn, sau đó cắt bỏ phần cọng tỏi dài.
Chọn và phơi tỏi nếu như thấy tỏi ẩm ướt
Bước 2: Rưới bia lên tỏi
Cho tỏi tươi vào âu hoặc âu lớn sạch, sau đó đổ bia lên trên tỏi và để ngâm trong khoảng 30 phút.
Lưu ý: Với 1kg tỏi, chúng ta sẽ ngâm với 1 lon bia.
Rưới bia lên tỏi
Bước 3: Gói tỏi tươi vào trong giấy bạc
Sau khi ngâm tỏi trong bia 30 phút, bạn dùng giấy bạc bọc tỏi cẩn thận.
Lưu ý: Khi gói tỏi bằng giấy bạc cần thực hiện nhanh chóng để tỏi không tiếp xúc với không khí trong thời gian dài. Vì nếu tiếp xúc với không khí quá lâu, tỏi sẽ không đạt chất lượng.
Gói tỏi vào trong giấy bạc thật kỹ
Bước 4: Lên men tỏi
Sau khi gói tỏi tươi trong giấy bạc, bạn đặt gói tỏi vào nồi cơm điện và bật nồi cơm điện ở chế độ warm.
LƯU Ý: Để tỏi đen thành công, hạn chế mở nắp nồi trong khoảng 2 tuần tỏi lên men. Trong trường hợp muốn mở ra kiểm tra, bạn cần đảm bảo không để tỏi tiếp xúc với không khí quá 5 phút.
Kết thúc ngày thứ 15 của quá trình lên men, bạn sẽ có sản phẩm tỏi tươi có màu đen, mùi thơm nhẹ và vị ngọt.
Cách làm tỏi đen bằng nồi cơm điện ngay tại nhà
Ngoài ra, khi quan sát, bạn sẽ thấy lớp ngoài của tỏi đen sẽ bị khô và chuyển sang màu nâu đen.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong cách làm tỏi đen bằng nồi cơm điện cùng với hướng dẫn mẹo vặt hàng ngày rồi đấy. Bạn có thể bật nó lên và bắt đầu tận hưởng thành quả của mình.
> Bài viết liên quan:
Hướng dẫn làm tỏi đen bằng nồi cơm điện của người Nhật
Hương vị và cách sử dụng tỏi đen
Về cơ bản, tỏi đen không còn vị hăng, cay của tỏi tươi mà thay vào đó là vị ngọt, mềm, dẻo và mùi thơm lôi cuốn như hoa quả sấy khô.
Bạn có thể bóc vỏ tỏi đen và ăn trực tiếp hoặc chế biến với các món ăn khác.
Lời khuyên: Bạn có thể ngâm tỏi đen trong mật ong, rượu, …. Qua cách làm này sẽ giúp tỏi đen thêm đậm đà và hợp khẩu vị của mọi người hơn. Tuy nhiên, nếu ăn tỏi đen trực tiếp sẽ hấp thụ được nhiều hoạt chất quý nhất, vì vậy bạn nên ăn tỏi đen trực tiếp nhé!
Về liều lượng dùng tỏi đen: không nên ăn quá nhiều hoặc quá ít tỏi đen. Dù bạn ăn ít hay nhiều thì tác dụng của tỏi đen cũng sẽ không như bạn mong muốn. Vì vậy, chúng tôi chỉ sử dụng 5-10 gram mỗi ngày để có kết quả tối đa!
Khi sử dụng tỏi đen, nếu bạn thấy tỏi có mùi hôi, đặc biệt là vị đắng thì tuyệt đối không được sử dụng lại.
Vì lúc này tỏi đã bị hư và nhiễm vi khuẩn, nấm. Khi đó, tỏi không còn lợi ích và có thể gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.
Hương vị và cách sử dụng tỏi đen – cách làm tỏi đen của người Nhật
Cách bảo quản tỏi đen
- Như bạn thấy, tỏi đen là thực phẩm tiêu diệt vi rút, vi khuẩn và nấm mốc hoàn toàn tự nhiên. Tính chất này vẫn được bảo toàn từ tỏi tươi nên bạn chỉ cần để tỏi đen ở nơi thoáng mát tránh ánh sáng trực tiếp.
- Ngoài ra, bạn có thể cho tỏi đen vào lọ nhựa hoặc thủy tinh, sau đó đậy nắp lại và cho vào tủ lạnh.
- Với cách bảo quản này, tỏi đen sẽ ngon hơn. Khi ăn bạn cũng sẽ có cảm giác mát và đậm đà hơn, vẫn giữ được độ dẻo đặc trưng của tỏi đen.
Tỏi đen vào hộp thủy tinh rồi đậy kín nắp và đặt vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản
Một số công dụng tuyệt vời của tỏi đen
- Tỏi đen là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng rất cao, nó chứa các chất bột đường, protein và lipid ở trạng thái cân bằng giúp cơ thể hấp thụ tốt hơn.
- Tỏi đen có hàm lượng chất chống oxy hóa cao hơn nhiều so với tỏi tươi, đặc biệt là 2 hợp chất S-allyl cysteine và polyphenol.
- Theo nhiều nghiên cứu, tỏi đen có khả năng giúp giảm mỡ trong máu, mỡ trong gan, tăng cường miễn dịch, ngăn ngừa ung thư, giải độc, chống lão hóa và ngăn ngừa viêm nhiễm, giúp cơ thể chúng ta luôn khỏe mạnh. Chúng tôi khỏe mạnh hơn.
- Sử dụng tỏi đen thường xuyên có thể làm giảm đáng kể nồng độ đường huyết thanh và lượng huyết sắc tố glycated trong máu.
Tỏi đen có rất nhiều các công dụng tuyệt vời cho sức khỏe
Trên đây là phương pháp sản xuất tỏi đen và một số công dụng của tỏi đen. Hy vọng những thông tin mà Riverside chia sẻ trên đây đã giúp bạn hiểu rõ hơn về cách làm tỏi đen và những công dụng tuyệt vời của tỏi đen đối với sức khỏe. Chúc mọi người sản xuất tỏi đen thành công và có sức khỏe tốt mỗi ngày!
