Cách làm trứng cút chiên nước mắm và sốt chua ngọt lạ mà đưa cơm ngon chuẩn vị chỉ với một công thức đơn giản. Đây là một món mặn ngọt, có vị cay, thơm của tỏi và ớt rất hấp dẫn.
Sự kết hợp tuyệt vời của các món ăn tạo nên một trải nghiệm vô cùng thú vị. Trứng cút được chiên vàng giòn kết hợp với nước sốt pha nước mắm, màu sắc và hương vị độc đáo khiến món ăn này rất hấp dẫn.
Ngoài ra, về mặt dinh dưỡng, món ăn này không kém những món ăn khác. Hãy cùng Riverside sơ chế nguyên liệu, nấu món trứng cút để bổ sung vào thực đơn hàng ngày của gia đình mình nhé.
Cách làm trứng cứt chiên nước mắm thơm ngon lạ miệng
Nguyên liệu làm trứng cút chiên nước mắm
- Trứng cút: 30 cái.
- Bột mì: 2 muỗng canh.
- Tỏi: 2 thìa cà phê.
- Nước mắm: 2 muỗng canh.
- Đường: 2 muỗng canh.
- Gia vị: 1 muỗng canh.
- Nước lọc: 2 muỗng canh.
- Tương ớt: 2 muỗng canh.
- Hạt tiêu: 1 muỗng cà phê.
- Ớt: 1 thìa cà phê.
Mẹo chọn trứng cút tươi
- Chọn những quả trứng có màu nâu, sáng, chắc, không bị sọc hoặc có màu xám.
- Chọn mua trứng có thương hiệu, được kiểm định chất lượng để đảm bảo an toàn.
- Để kiểm tra trứng cút có ngon hay không, bạn cho trứng cút vào ly / bát nước và đợi vài giây. Trứng nổi có nghĩa là trứng cũ không nên sử dụng.
Cách làm trứng cút chiên nước mắm ngon
Bước 1: Luộc trứng cút
Trứng cút: Rửa sạch, luộc chín khoảng 4 phút rồi bóc vỏ, cho vào bát.
Lưu ý: Để trứng luộc dễ bóc vỏ hơn, bạn nên ngâm trứng vào nước lạnh sau khi trứng chín.
Bước 2: Trứng cút chiên
Cho 2 thìa bột năng vào bát trứng cút trộn đều.
Tiếp theo, bạn cho dầu ăn vào chảo đun nóng rồi cho trứng cút vào chiên cho đến khi chín vàng.
Khi trứng cút có màu vàng nâu, vớt ra cho vào bát (nhớ đậy bằng giấy thấm hoặc khăn giấy để thấm bớt dầu thừa trên trứng).
Bước 3: Làm Nước Mắm Trứng Cút
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun cho dầu ăn nóng thì cho 2 muỗng tỏi + 2 muỗng nước mắm + 1 muỗng hạt nêm + 2 muỗng đường 2 muỗng nước lọc + 2 muỗng tương ớt + 1 muỗng ớt và 1 tiêu và trộn đều.
Tiếp theo cho trứng cút đã xào vào đảo cùng với nước sốt (lưu ý vặn lửa nhỏ) đun khoảng 3 phút để gia vị ngấm dần vào trứng.
Cuối cùng là tắt bếp, bày trứng cút chiên nước mắm ra đĩa và thưởng thức ngay thôi!
Rắc thêm ngò rí lên trên và mè rang (nếu thích) để món ăn được đẹp mắt hơn. Món này dùng với bữa cơm nóng ngày mưa hoặc ăn vặt đều rất tuyệt.
Lưu ý khi chế biến trứng cút lộn với nước mắm
- Trứng cút rất nhỏ nên khi nấu chỉ cần đun ở lửa nhỏ trong thời gian ngắn (làm theo hướng dẫn là 4 phút), trứng sẽ không bị vỡ và nhanh chín.
- Nếu không ăn được cay hoặc không thích ăn cay, bạn có thể cho thêm một chút ớt bột và ớt tươi (cũng có thể để tùy ý).
> Bài viết liên quan:
Cách làm trứng muối không tanh
Cách chế biến trứng cút sốt chua ngọt đậm đà
Nguyên liệu chế biến trứng cút sốt chua ngọt
- 200g trứng cút
- 2 thìa nước me
- 1 thìa cà phê tương ớt
- 1 thìa cà phê đường
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 thìa cà phê bột sắn, khuấy với 1 thìa cà phê nước (nước tinh bột sắn)
- 1 chút muối, bột nêm, tiêu
- vài tép tỏi
- 1 củ hẹ
Các bước làm món trứng cút xào chua ngọt
Bước 1: Xôi me gồm đường, nước mắm, muối, tương ớt, nước cốt me, bột nêm, vài thìa nước lọc, khuấy đều.
Bước 2: Hành tím băm nhỏ, tỏi băm nhỏ.
Bước 3: Trứng cút rửa sạch, cho vào nồi nước sôi ngâm qua nước rồi để nguội, bóc vỏ và thấm khô.
Bước 4: Cho nhiều dầu vào chảo đun nóng rồi cho trứng cút vào chiên đến khi gần vàng thì vớt trứng ra đĩa có lót sẵn khăn giấy để thấm bớt dầu.
Bước 5: Đặt chảo sạch lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào, đun nóng dầu mới cho tỏi vào xào cho thơm. Sau đó đun sôi bát nước me.
Bước 6: Nước sốt hơi sệt lại thì cho trứng cút vào đảo cùng, nêm nếm lại xem đã vừa miệng chưa nhé! Cuối cùng rắc hành lá thái nhỏ lên trên, thêm một chút tiêu rồi tắt bếp.
Bước 7: Múc trứng cút sốt me ra đĩa, dùng với cơm nóng.
Bí quyết để món trứng cút chiên không bị vỡ
Khi nấu trứng cút, bạn cho 1 thìa muối vào chảo để vỏ dễ bóc mà trứng vẫn nguyên vẹn. (Vì trứng cút nhanh chín nên không nấu cao quá nếu không trứng sẽ bị nứt.)
Cách làm nước chấm trứng cút chiên
Bước 1: Đầu tiên bạn tách bỏ vỏ me, sau đó ngâm me trong nước khoảng 15 phút, sau đó bóp me bằng tay để loại bỏ hạt me.
Bước 2: Cho me vào tô đường, nước mắm và ớt bột, nấu trên lửa lớn đến khi nước sôi thì chuyển sang lửa nhỏ và khuấy nhẹ tay cho đến khi me sệt lại.
Bước 3: Phi thơm sả và ớt đã băm nhỏ trong chảo dầu, sau đó cho me vào đảo đều, nêm đường, nêm nước mắm, đun sôi lại là được.
Trên đây là 3 bước làm nước chấm trứng cút chiên ngon tuyệt. Bạn có thể tham khảo cách làm và thêm bớt gia vị cho đậm đà nhé!
Trên đây là cách làm món trứng cút chiên nước mắm và sốt chua ngọt cực ngon mà Riverside muốn chia sẻ đến bạn đọc. Hy vọng những thông tin trên sẽ giúp ích nhiều cho bạn trong việc làm món trứng cút làm tại nhà.
