Cách làm xoài dầm chua cay ngon, đơn giản là câu hỏi được rất nhiều chị em đang tìm kiếm. Xoài được xem là món ăn vặt thần thánh được nhiều chị em yêu thích.
Cùng chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện theo hướng dẫn mẹo vặt của A1riverside để làm món xoài dầm chua cay cực ngon này nhé!
Nguyên liệu làm xoài dầm cần có
- Xoài xanh: 3 – 4 quả.
- Đường: 4 – 5 muỗng.
- Bột canh hoặc nước mắm: 1 muỗng.
- Ớt bột: 2 thìa nhỏ (có thể tăng hoặc giảm tùy khẩu vị).
Cách làm xoài dầm ngon giòn chua cay
Bước 1: Sơ chế xoài
Xoài: Gọt bỏ lớp vỏ xanh bên ngoài rồi thái miếng vuông hoặc dài nhỏ tùy ý thích. Sau đó cho vào khay nhựa hoặc bát lớn.
Bước 2: Ướp xoài với đường
Thường thì nhiều chị em sẽ cho tất cả gia vị vào hỗn hợp xoài cùng một lúc. Tuy nhiên, làm như vậy xoài sẽ không thấm đều gia vị.
Vì vậy, trước khi ngâm xoài, bạn nên cho đường vào trước, sau đó ngâm xoài khoảng 20 phút để nước trong xoài tiết ra (đây cũng là một trong những cách giúp xoài bớt chua).
Bước 3: Hoàn thành món xoài dầm
Sau khi ướp xoài với đường 20 phút thì cho bột canh hoặc nước mắm + ớt bột vào trộn đều.
Sau đó, đậy khay lại và để khoảng 30 phút là có thể thưởng thức món xoài ngâm chua này.
LƯU Ý: Thỉnh thoảng bạn nên mở khay và đảo đều để xoài ngấm đều gia vị nhé!
>> Xem thêm: Cách làm xôi xéo
Yêu cầu về thành phẩm món xoài dầm
- Xoài dầm chua ngọt thành phẩm phải có sự cân bằng giữa chua, cay, ngọt và thơm.
- Xoài không còn giòn như lúc đầu nhưng cũng không bị mềm, ăn vào vẫn có vị hơi giòn.
Một số lưu ý khi làm món xoài dầm
- Để làm xoài dầm chua cay, bạn nên chọn những quả còn non (chưa chín), có độ ngọt vừa phải. Nên chọn những quả tròn, chắc, hơi rám nắng và hơi ngả vàng trên má. Khi bóp bằng tay vẫn thấy cứng không được mềm.
- Những quả xoài hơi chín bạn không nên chọn, nếu chọn xoài sẽ không giòn. Ngược lại, bạn không nên chọn xoài quá xanh vì như vậy sẽ bị chua, thiếu vị ngọt tự nhiên.
- Bạn có thể gọt vỏ xoài trước khi ướp hoặc để nguyên vỏ (nếu muốn) để có độ giòn và ngon.
- Muốn có màu đỏ tự nhiên và bớt cay thì nên chọn ớt bột Hàn Quốc.
- Bạn có thể dùng muối nếu không thích dùng bột canh, nhưng muối sẽ mặn hơn nên bạn cần gia giảm lượng cho phù hợp với khẩu vị của mình.
- Nước mắm có nhiều tác dụng khử chua nên có thể dùng nước mắm để làm món xoài dầm.
- Bạn có thể tăng giảm tỷ lệ các nguyên liệu để phù hợp với khẩu vị của mọi người trong gia đình nhé!
Lợi ích sức khoẻ khi ăn xoài
- Cách làm món xoài dầm chua ngọt rất đơn giản nhưng ít ai biết rằng món ăn này cũng có những công dụng nhất định đối với sức khỏe. Các axit trong xoài làm bài tiết axit mật và làm sạch ruột bị nhiễm trùng. Xoài xanh chứa nhiều chất chống oxy hóa, vitamin C, có thể làm giảm tình trạng trào ngược axit, giảm nồng độ axit. Vitamin C, A và các chất dinh dưỡng thiết yếu trong xoài xanh giúp cải thiện hệ thống miễn dịch, tăng tính đàn hồi của mạch máu, đồng thời hỗ trợ tạo ra những tế bào máu mới.
- Xoài xanh có chứa vitamin B3, giúp tăng cường sức khỏe tim mạch và cải thiện lượng cholesterol trong máu. Ngoài ra, vitamin B3 giúp tăng lưu thông máu và thúc đẩy sức khỏe tim mạch. Hơn nữa, xoài xanh có chứa chất chống oxy hóa zeaxanthin, chất cần thiết cho sức khỏe thị lực tối ưu. Tuy nhiên, không nên ăn quá nhiều xoài xanh có thể gây khó tiêu, kiết lỵ, đau bụng. Không nên uống nước lạnh sau khi ăn xoài xanh, vì lớp nhựa của xoài xanh có thể gây khó chịu cho dạ dày.
- Ăn xoài hỗ trợ chữa trị bệnh tiểu đường: Lá xoài giúp bình thường hóa lượng insulin trong máu. Để giúp điều trị bệnh tiểu đường, bạn có thể thực hiện một phương pháp chữa trị truyền thống tại nhà bằng cách đun sôi lá trong nước, ngâm qua đêm và uống phần nước lọc vào buổi sáng. Xoài cũng có chỉ số đường huyết tương đối thấp (41-60), vì vậy ăn xoài điều độ sẽ không làm tăng lượng đường trong máu.
- Giúp cơ thể chống lại chứng say nóng: Ép hoa quả từ xoài xanh rồi pha với nước và chất tạo ngọt như đường sẽ giúp giải nhiệt cơ thể và ngăn ngừa nguy cơ “bốc hỏa”. Theo quan điểm của người Ấn Độ, lý do khiến mọi người thường xuyên buồn tiểu và cảm thấy kiệt sức khi đến vùng khí hậu xích đạo là do “năng lượng mặt trời” đang đốt cháy cơ thể, đặc biệt là các cơ. Các chất độc trong quá trình này có thể khiến thận bị quá tải.
Như vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món xoài dầm chua cay rồi. Đây là món ăn vặt rất quen thuộc được nhiều người lựa chọn. Đặc biệt món xoài dầm này rất dễ làm, tiết kiệm thời gian, nguyên liệu dễ kiếm phải không các bạn.
Hãy bắt tay vào làm món xoài dầm chua cay ngọt giòn thơm ngon này để thưởng thức thôi nào? A1riverside.vn chúc các bạn thành công món xoài dầm chua ngọt ngon miệng mà mình yêu thích!
