Cách luộc cua biển tuy khá đơn giản nhưng để cua ngon, ngọt, thơm, chắc, hấp dẫn và bắt mắt thì không phải ai cũng có thể làm được.
Sau đây, A1riverside sẽ chia sẻ bí quyết chế biến món cua luộc nhanh nhất, hiệu quả nhất chỉ với vài nguyên liệu và các bước đơn giản là bạn có thể ăn ngay món cua ngon không kém gì ngoài tiệm nhé! Chuẩn bị nguyên liệu và bắt tay vào chế biến món cua luộc ngay nhé.
Nguyên liệu cần có luộc cua biển
- Cua biển: 1 con.
- Sả.
- Ớt tươi.
- Gừng.
- Muối tinh.
- Hành tây, hành lá, tỏi khô.
Cách luộc cua biển chắc thịt
Bước 1: Sơ chế cua biển
Cua: Bạn rửa thật sạch dưới nước sạch, sau đó dội lên mắt cua bằng nước sôi để cua bị chết (lưu ý: tránh dội nước vào càng của cua).
Tiếp theo, bạn lấy yếm cua ra, bỏ dây buộc, dùng bàn chải đánh sạch cua.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác
Ớt tươi: Mang đi rửa sạch rồi thái lát.
Gừng, sả: Bỏ đi phần vỏ bên ngoài rồi mang đi rửa sạch và đập dập.
Hành lá: Lặt và rửa sạch mang đi cắt khúc.
Hành tây: Bóc vỏ, đập dập và bằm nhỏ.
Tỏi: Bóc vỏ, đập dập và bằm nhỏ.
Bước 3: Luộc cua biển
Bạn chuẩn bị một cái nồi đủ lớn, sau đó xếp cua, rắc hành + sả + hành lá + gừng + muối tiêu vào, thêm nước vừa đủ rồi đun sôi.
Luộc cua trong 10 đến 15 phút, khi ghẹ chuyển sang màu đỏ cam là được.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức cua biển
Khi cua đã chín, hãy thưởng thức cua khi còn nóng để đảm bảo thịt được ngon nhất. Không nên ăn cua khi nguội lạnh vì ghẹ khi nguội sẽ rất tanh.
Ngoài ra, bạn có thể chuẩn bị thêm một chén muối tiêu chanh ớt, tương ớt hoặc muối ớt xanh để ăn kèm với các loại rau sống (lưu ý: ghẹ nếu không muối sẽ mất ngon).
Tips cách chọn cua thịt ngon
Thường có hai loại cua tươi là cua biển và cua nuôi ở nước ngọt. Khi mua, chỉ nên chọn những con cua còn sống, không bao giờ mua những con cua chết, ươn, vì cua chết rất dễ bị ngộ độc. Chúng ta cũng nên hạn chế sử dụng cua đông lạnh để nấu ăn.
- Bạn nên chọn những con ghẹ có vỏ màu xám đục và những con có cảm giác chắc tay chứ không xốp khi ấn tay vào yếm ghẹ. Những loại trông mảnh mai, xanh, xộp thì không nên chọn vì chất lượng thịt của nó không tốt khi ăn sẽ không ngon
- Ai muốn ăn nhiều thịt cua có thể chọn cua đực, còn ai muốn ăn gạch cua thì có thể chọn cua cái. Nên chọn những con cua có càng còn hoạt động và mai của chúng bám chắc vào cơ thể.
- Cua thịt ngon
>> Xem thêm: cách luộc lòng non
Cua biển nấu món gì khác ngon
Ngoài món cua biển luộc chấm với muối tiêu chanh, chúng ta có thể dùng ghẹ biển để chế biến nhiều món ăn ngon khác được nhiều người yêu thích. Ví dụ:
- Lẩu riêu cua chua cay: Món ăn này khiến nhiều người mê mẩn ngay từ miếng ăn đầu tiên.
- Cua rang me: Đây là một món ăn lạ, ngon mà rất hấp dẫn.
- Cà ri cua: Món ăn này hội tụ đầy đủ các món ngon truyền thống và bạn sẽ cảm thấy ngất ngây khi nếm thử bởi vị ngọt tự nhiên của thịt cua.
- Ngoài ra, bạn có thể chế biến nhiều món ăn ngon khác cũng rất thơm ngon và bổ dưỡng như: bánh canh cua, bún riêu cua…
Lợi ích cho sức khoẻ khi ăn cua biển
Nếu ăn cua thường xuyên, bạn sẽ có một trái tim khỏe mạnh, đôi mắt sáng, thậm chí có thể ngăn ngừa ung thư.
Cua là món hải sản dân dã không chỉ thơm ngon mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết có lợi cho sức khỏe. 100 gam thịt cua chứa một lượng dinh dưỡng khổng lồ 59 mg canxi, 0,8 miligam sắt, 1,5 gam chất béo, 19 gam protein và một số vitamin khác.
Thịt cua đóng vai trò hỗ trợ sức khỏe của mắt và tăng cường hệ thống miễn dịch, giúp trái tim của bạn khỏe mạnh. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, mọi người nên ăn cua ít nhất 2 đến 3 lần / tuần để bổ sung khoáng chất cần thiết cho cơ thể.
Dưới đây là những lợi ích “vàng” của cua đối với cơ thể:
Hỗ trợ giảm cân
Thịt cua rất ít calo, chỉ khoảng 1,5 gam chất béo trên 100 gam cua. Vì vậy, cua là lựa chọn tốt cho những người thừa cân, béo phì hoặc muốn kiểm soát cân nặng.
Cải thiện tầm nhìn
Cua là nguồn cung cấp vitamin A dồi dào cho cơ thể, giúp cải thiện thị lực. Vitamin A chứa các hợp chất hữu cơ như retinol, retinal, retinoic acid, andbeta-carotene giúp duy trì sức khỏe của mắt và ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng hoặc đục thủy tinh thể.
Bảo vệ trái tim của bạn
Thịt cua là nguồn cung cấp axit béo omega 3, selen, giúp giảm lượng cholesterol xấu làm tăng nguy cơ đau tim và đột quỵ. Ngoài ra, thịt cua chứa rất ít chất béo bão hòa. Theo các chuyên gia, trong cua có chứa chất sterol có tác dụng ức chế hấp thu cholesterol và tăng đào thải cholesterol qua phân.
Tăng cường hệ thống miễn dịch
Nếu hệ miễn dịch của cơ thể yếu sẽ vô tình gây ra các tác nhân gây bệnh. Do đó, để tăng cường hệ miễn dịch, bạn nên ăn cua thường xuyên. Chất selen trong thịt cua giúp kích thích hoạt động của hệ miễn dịch, giúp cơ thể khỏe mạnh hơn.
Bảo vệ hệ thần kinh
Thịt cua rất giàu protein, kẽm và axit béo omega 3 có khả năng cải thiện nhận thức và khả năng tập trung. Ngoài ra, nó giúp tăng cường myelin, một chất béo giàu lipid hình thành trong hệ thần kinh trung ương, giúp bảo vệ hệ thần kinh và giảm mảng bám và viêm nhiễm.
Rút ngắn thời gian phục hồi vết thương
Thông thường, vết thương hoặc vết thương mất nhiều thời gian để chữa lành, và thực phẩm được cho là đóng vai trò quan trọng trong việc đẩy nhanh quá trình hồi phục là thịt cua.
Trong cua có chứa kẽm, vitamin B12 và vitamin C, hỗ trợ sản xuất tế bào hồng cầu và xây dựng mô mới, có thể giúp đẩy nhanh quá trình chữa lành vết thương.
Ngăn ngừa ung thư tuyến tiền liệt
Thịt cua có chứa selen, giúp loại bỏ khả năng gây ung thư. Điều này làm tăng tốc độ loại bỏ các tế bào ung thư và làm chậm sự phát triển của khối u. Theo một nghiên cứu gần đây được công bố là thực phẩm giàu axit béo omega 3 như thịt cua có thể ngăn ngừa ung thư tuyến tiền liệt di căn sang các bộ phận khác của cơ thể.
Ổn định mức insulin
Thịt cua rất giàu crom có tác dụng hạ đường huyết. Vì vậy, bệnh nhân tiểu đường có thể ăn thịt cua mà không lo ảnh hưởng đến sức khỏe như các loại thực phẩm khác.
Như vậy là các bạn vừa cùng A1riverside.vn tìm hiểu chi tiết cách luộc cua biển ngon, hấp dẫn ngay tại nhà. Hi vọng những thông tin trên sẽ giúp ích được nhiều cho những ai đang tìm kiếm cách nấu ghẹ biển tại nhà nhé! Chúc các bạn thưởng thức món ghẹ biển thơm ngon, béo ngậy, săn chắc nhé!
