Hạt sen được biến tấu và nấu theo nhiều kiểu khác nhau, hiện nay món chè hạt sen và bột sắn dây đang được khá nhiều người yêu thích và cách nấu món chè này cũng khá đơn giản, bài viết dưới đây chúng mình sẽ chia sẻ chi tiết đến bạn cách nấu bột sắn dây kết hợp với hạt sen độc đáo này nhé.
Nguyên liệu nấu chè hạt sen bột sắn dây
Nguyên liệu cho món chè này rất đơn giản và dễ kiếm bạn cần chuẩn bị các món dưới đây:
- Hạt sen tươi hoặc khô: 300 gram.
- Bột sắn: 1/4 bát.
- Cốm tươi: 100 gram.
- Đường trắng: 1/4 bát.
Cách nấu bột sắn dây kết hợp hạt sen
Bước 1: Sơ chế hạt sen
Hạt sen: Các bạn mang đi rửa với nước thật sạch. Trong trường hợp nếu bạn dùng hạt sen tươi thì cần phải bỏ tâm hạt sen ra, bởi vì tâm hạt sen sẽ làm vị của món chè đắng và không được ngon.
Bước 2: Hầm hạt sen
Các bạn chuẩn bị 1 cái nồi, sau đó thêm vào nồi 1 lượng nước ngập hạt sen và gấp 1,5 lần lượng hạt sen. Sau đó, bật bếp đun sôi rồi vặn lửa nhỏ hầm hạt sen cho đến khi thấy dấu hiệu hạt sen nở ra. Sau đó cho đường vào, khuấy đều liên tục, nấu tiếp tục với lửa nhỏ trong vòng 15 phút giúp hạt sen chín đều, ngấm đều với đường và có vị ngọt.
Lưu ý: Nếu bạn dùng hạt sen khô để nấu món chè này, bạn cần phải đun sôi nước trước khi cho hạt sen vào. Nếu bạn đổ lập tức hạt sen khô này vào nước lạnh để đun lên hạt sen sẽ bị sượng và không chín mềm được, khi ăn sẽ không ngon và có cảm giác cứng.
Bước 3: Sơ chế cốm và bột sắn
Cốm: Cốm được chuẩn bị để bạn có thể thưởng thức kết hợp với chè. Bạn nên dùng cốm tươi khi ăn chè sẽ có độ thơm và dẻo hơn. Trong trường hợp không mua được cốm tươi, bạn có thể dùng cốm khô, trước khi dùng bạn có thể thêm một ít nước bằng cách phun sương vào để cốm nở ra và có độ dẻo và mềm hơn.
Bột sắn: Đổ bột sắn ra bát, cho vào một ít nước lọc hoà tan bột sắn ra.
Bước 4: Nấu chè hạt sen bột sắn
Sau khi hầm một thời gian hạt sen lúc này đã ngấm đều đường, các bạn cho từ từ bột sắn dây đã hòa với nước ở bước trên vào. Vừa đổ các bạn vừa dùng đũa khuấy đều liên tục và tiếp tục nấu. Tiếp theo, bạn nêm nếm lại gia vị để xem chè đã đạt được vị ngọt đúng với ý mình chưa rồi tiếp tục nấu nhỏ lửa trong khoảng 3-5 phút nữa và tắt bếp đi. Sau khi tắt bếp bạn đổ 3/4 lượng cốm đã được chuẩn bị vào sau đó khuấy đều lên. Vậy là hoàn thành xong món chè hạt sen bột sắn dây rồi.
Cuối cùng, các bạn dùng bát múc chè ra rắc thêm lên trên một ít cốm để bên ngoài thêm màu sắc và tăng thêm mùi thơm cho món chè này.
>>> Xem thêm: cách nấu chè hạt sen củ năng
Lợi ích cho sức khoẻ mà bột sắn dây mang lại
Bột sắn dây là loại tinh bột nhiều dưỡng chất được làm thành từ củ sắn dây – một trong các thành phần ngon nhất của sắn dây. Bột có màu trắng tinh, khá mịn giúp giải độc, thanh nhiệt và điều trị được một số loại bệnh. Khi thu hoạch sắn dây, thông thường mọi người thường hay thu hoạch củ là chủ yếu, phần lá và rễ cũng có tác dụng làm thuốc chữa bệnh nhưng ít được sử dụng hơn.
Củ sắn dây chứa nhiều các thành phần Isoflavone: C15H10O4, C21H20O9, Puerarin, Daidzein, Daidzein và tinh bột, giúp khá tốt cho sức khoẻ được nhiều người yêu thích. Cây sắn dây khá nhỏ và dài, củ được mọc sâu ở lòng đất, mỗi bụi cây sắn dây có thể thu hoạch được hàng chục thậm chí lên đến hàng trăm kg củ. Trong củ sắn dây có khá nhiều tinh bột, vị hậu ngọt càng nhai sẽ càng thích thú, nên thường được mọi người luộc chín rồi sử dụng nếu quá nhiều không sử dụng hết thì mọi người thường hay xay thành bột khô để dành.
Trong Đông Y, sắn dây được xem là một dạng thảo mộc mang đến nhiều công dụng khác nhau. Sắn dây được dùng để có thể chữa những bệnh như sốt, cảm, nhức đầu, mụn nhọt, giải độc, giải rượu và chống lão hoá. Ngoài ra, bột sắn dây còn là một thành phần cho chị em có thể kết hợp với trứng gà, mật ong hay các loại trái cây khác để dưỡng da, tẩy tế bào chết. Uống nước bột sắn dây cũng là cách làm đẹp từ trong ra ngoài được nhiều chị em áp dụng.
- Bổ sung sắt: Bột sắn dây là một nguồn cung cấp sắt tự nhiên đáng được quan tâm. Tất cả những gì bạn cần là một cốc bột sắn dây để bổ sung 13% nhu cầu sắt hàng ngày giúp chống lại bệnh thiếu máu.
- Chống oxy hóa: Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng 8% nhu cầu hàng ngày của cơ thể con người có thể được bổ sung bằng một chén bột sắn dây. Đây là khoáng chất thiết yếu giúp chuyển hóa cholesterol và axit amin, hỗ trợ xương chắc khỏe và chống oxy hóa.
- Xương chắc khỏe: Nếu lo lắng về các vấn đề xương khớp, bạn cần bổ sung đủ canxi cho cơ thể. Khoáng chất này đóng một vai trò quan trọng trong việc giữ cho răng và xương chắc khỏe. Không những vậy, tình trạng tê tay chân cũng sẽ được cải thiện nhờ khả năng thúc đẩy tuần hoàn máu của canxi.
- Tốt cho phụ nữ mang thai: Sắn có hàm lượng folate rất cao, đóng vai trò quan trọng trong quá trình sản xuất DNA và phân chia tế bào. Nên uống loại vitamin B này trong suốt thai kỳ để giúp ngăn ngừa dị tật ống thần kinh. Vì vậy, bột sắn dây được coi là thực phẩm tốt cho bà bầu.
- Hỗ trợ tiêu hóa và tăng cân: Sử dụng bột sắn dây để hỗ trợ hệ tiêu hóa sẽ giúp bạn ăn ngon miệng hơn và hấp thụ chất dinh dưỡng tốt hơn để tăng cân hiệu quả.
- Giúp cải thiện vòng 1: Tinh bột sắn có chứa nhiều protein và lecithin và có khả năng sản xuất estrogen. Estrogen giúp kích thích ngực phát triển nhanh chóng. Pha bột sắn dây với nước ấm, sữa đặc hoặc nước cốt chanh và uống liên tục trong 1 tháng.
Như vậy là chỉ qua những buóc đơn giản bạn đã có thể hoàn thành được món chè hạt sen bột sắn dây ngon tuyệt rồi. Khi thưởng thức món chè này bạn sẽ cảm nhận được sự bùi của hạt sen, vị thanh mát của bột sắn dây và một chút mùi hương phảng phất của cốm nón, giúp bạn sẽ cảm thấy rất ngon miệng, và thanh mát giải nhiệt trong những mùa hè nắng nóng.
Còn chần chờ gì nữa mà không chuẩn bị ngay nguyên liệu để nấu món chè này ngay nào. A1riverside.vn chúc bạn thực hiện thành công món chè hạt sen bột sắn dây thơm mát này và thưởng thức ngon miệng cùng với mọi người trong gia đình mình nhé.
