Nếu bạn yêu thích các món ăn Hàn Quốc thì cách nấu canh kim chi chay sẽ là một món ăn không thể bỏ qua đúng không?
Đây là một món canh rất đặc biệt, khi uống vào sẽ thấy có vị hơi cay cay rất ngon và mát. Ngoài ra, nguyên liệu và cách chế biến món canh này cũng rất đơn giản.
Chúng ta hãy xem xét kỹ hơn các thành phần và công thức cần thiết để làm món súp Kimchi Hàn Quốc này.
Nguyên liệu nấu canh kim chi vị Hàn Quốc
- Kim chi: 250g (dùng kim chi cải thảo).
- Đậu hũ mềm: 2 miếng.
- Nấm mèo: 100 gram.
- Nấm đông cô: 100 gram.
- Nấm kim châm: 100 gram.
- Nấm đùi gà: 100 gam.
- Củ cải trắng: 1/2 củ.
- Cà rốt: 1/2 củ.
- Củ sắn: 1/2 củ.
- Dầu ô liu: 2 muỗng cà phê.
- Vừng: 1 thìa cà phê.
- Đường: 1 muỗng canh.
- Muối: 1 muỗng cà phê.
- Ớt bột Hàn Quốc: 1 muỗng cà phê.
Các bước nấu canh kim chi chay chuẩn vị Hàn Quốc
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Kim chi: Cắt miếng vừa ăn.
Đậu hũ non: Rửa sạch tay nhẹ nhàng với nước, để ráo, cắt miếng vuông vừa ăn.
Nấm kim châm, nấm đông cô, nấm đùi gà, nấm mỡ: Cắt chân, ngâm nước muối nhạt khoảng 10 phút, rửa lại bằng nước sạch, thái miếng nhỏ.
Cà rốt, củ sắn, củ cải: gọt vỏ cắt miếng nhỏ hầm nhừ.
Vừng: cho vào rang chín, ngả màu vàng thì tắt bếp.
Sơ chế các nguyên liệu nấu canh kim chi chay Hàn Quốc – cách nấu canh kim chi ngon
Bước 2: Đun sôi nước dùng
Đổ khoảng 1 lít nước vào nồi, bắc lên bếp rồi cho cà rốt + bột sắn, củ cải vào. Nấu khoảng 30 phút, cho nước dùng vào.
Lưu ý: Nấu canh kim chi với cà rốt + củ sắn và củ cải sẽ giúp món canh ngon, ngọt và bổ dưỡng hơn!
Bước 3: Tiến hành nấu canh kim chi
Bắc nồi lên bếp đổ khoảng 2 thìa cà phê dầu ăn vào. Đun nóng dầu, sau đó cho kim chi + nấm đông cô vào xào, rắc khoảng 1 thìa ớt bột + 1 thìa vừng rang, xào khoảng 5 phút rồi cho nước kho vào.
Tiếp tục nấu đến khi canh sôi thì nêm 1 thìa đường + 1 thìa muối. Dùng đũa khuấy nhẹ cho gia vị tan hết rồi cho đậu phụ vào.
Vặn nhỏ lửa và đun nước sôi khoảng 10 phút nữa thì tắt bếp.
Nấu canh kim chi – cách nấu canh kim chi hàn quốc
Bước 4: Trình bày và thưởng thức canh kim chi
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món canh kim chi rồi đấy. Múc canh ra tô, thưởng thức khi còn nóng với cơm trắng hoặc bún đều rất ngon.
> Bài viết liên quan:
Thành phẩm món canh kim chi chay có được
Một số mẹo để nấu canh kim chi chay ngon hơn
- Độ chua của canh do kim chi quyết định nên nếu thích nhiều bạn có thể chọn kim chi mặn lâu hơn một chút, ngược lại. Bạn có thể cho thêm ớt nếu thích ăn cay.
- Nếu thích ăn khoai tây, bạn có thể thêm khoai tây vào món canh kim chi chay để món canh ngon hơn.
- Hãy cẩn thận khi nêm gia vị, vì kim chi đã được ướp sẵn gia vị nên nước canh có thể bị mặn.
Cách làm canh kim chi chay rất đơn giản và không tốn nhiều thời gian. Món này dùng với cơm nóng trong ngày chay rất hợp
Thông tin thêm về món canh kim chi
Canh kim chi là một món ăn rất phổ biến trong ẩm thực Hàn Quốc. Đặc biệt là vào những ngày đông lạnh giá, sau khi nhâm nhi rượu cay và thưởng thức chén canh kim chi thì quả là tuyệt vời đối với người Hàn Quốc đặc biệt là mọi người.
Tên tiếng Hàn: 김치국
La-tinh hóa: Kimchi-guk
Vốn dĩ chỉ là một món ăn ở xứ sở kim chi – nhưng với sự phát triển của phim ảnh, truyền hình,… món canh kim chi này đã trở thành món khoái khẩu của nhiều người trên thế giới, trong đó có Việt Nam.
Món canh kim chi chay Hàn Quốc
Giá trị dinh dinh dưỡng khi ăn kim chi Hàn Quốc
Kim chi không chứa nhiều chất béo tự nhiên vì thành phần chủ yếu là rau củ. Kim chi còn được biết đến là một loại thực phẩm giàu vitamin, bổ sung nhiều khoáng chất quan trọng cho cơ thể. Trong số đó, kim chi cải thảo không chỉ giàu vitamin C, vitamin K mà còn cung cấp một lượng nhỏ sắt, canxi, đồng và kali.
Công thức nấu dưa chua cà rốt chứa nhiều vitamin A, trong khi công thức nấu củ cải bổ sung một số folate, kali, riboflavin và các vi chất dinh dưỡng khác giúp duy trì sự phát triển của tế bào trong cơ thể.
Lợi ích sức khỏe
- Giúp tiêu hóa: Quá trình lên men của bắp cải trong kim chi tạo ra axit lactic, cung cấp chất dinh dưỡng cho vi khuẩn khỏe mạnh trong đường ruột. Tiêu thụ men vi sinh thông qua kim chi có thể giúp thúc đẩy tiêu hóa trơn tru và giảm táo bón.
- Cải thiện sức khỏe tim mạch: Bằng cách cung cấp cho cơ thể lượng chất chống oxy hóa cao, kim chi cũng giúp duy trì chức năng tim ổn định. Những chất chống oxy hóa này kiểm soát các tế bào bị hư hỏng, và tình trạng chống oxy hóa càng cao, cơ hội bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh mãn tính như bệnh tim càng cao.
- Giúp chống lão hóa: Kim chi chứa nhiều vitamin C – một chất chống oxy hóa mạnh có thể làm chậm quá trình lão hóa bằng cách ngăn ngừa lão hóa tế bào trong cơ thể.
- Hỗ trợ giảm cân, ăn kiêng: Được làm từ những nguyên liệu đơn giản chủ yếu có nguồn gốc từ thực vật, kim chi là thực đơn điển hình cho những ai muốn ăn kiêng và giảm cân vì nó chứa rất ít calo. Chất xơ trong kim chi giúp bạn no lâu hơn đồng thời loại bỏ độc tố khỏi cơ thể và giúp quá trình trao đổi chất diễn ra nhanh hơn.
- Giữ cho đôi mắt khỏe mạnh: Trung bình 100 gam kim chi cung cấp 18% vitamin A, giúp duy trì lượng vitamin cần thiết cho sức khỏe của mắt.
Một vài món canh kim chi khác
Bên cạnh món canh kim chi chay ngon – chuẩn vị Hàn Quốc ở trên, còn rất nhiều món canh kim chi khác rất ngon và hấp dẫn. Chúng ta có thể đưa ra một vài ví dụ như: Canh kim chi sườn, Canh kim chi rong biển, Kim chi đầu cá hồi, Canh kim chi mực, Canh kim chi nấm,….
Canh kim chi Hàn Quốc
Trên đây là cách nấu canh kim chi chay vừa ngon vừa dễ lại rất ngon và bổ dưỡng. Bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà và cho người thân thưởng thức ngay sau buổi tư vấn.
Riverside hy vọng bài viết trên sẽ giúp ích được nhiều cho những ai đang tìm kiếm cách làm canh kim chi chay ngon tại nhà – kiểu Hàn Quốc.
