Nếu bạn còn đang lo lắng về cách nấu cháo lươn cho bé, muốn biết cách nấu cháo lươn tại nhà ngon và không bị nguội thì bài viết này Riverside sẽ giải đáp chi tiết cho bạn công thức nấu cháo lươn này nhé. là để mọi người tham khảo.
Như chúng ta đã biết, giá trị dinh dưỡng của thịt lươn rất cao. Vì vậy, cháo lươn cũng là một trong những món ăn bổ dưỡng cho bé từ một tuổi trở lên, giúp tăng cường sự phát triển cho bé, bé sẽ ngày càng khỏe mạnh hơn. Mặt khác, không chỉ trẻ em, người già, người ốm,… món cháo lươn này rất thích hợp để bồi bổ sức khỏe.
Còn chần chừ gì mà không chuẩn bị nguyên liệu để nấu món cháo lươn này thôi.
Nguyên liệu để nấu cháo lươn ngon cho bé
- Lươn: 500-800 gram (khoảng 2-3 con)
- Gạo nếp: 1 bát (có thể trộn gạo trắng với một ít gạo tẻ để cháo lươn mềm và ngon hơn).
- Rau mùi: Hành khô, hành lá, rau mùi tàu.
- Gia vị gồm: hạt nêm, mắm, muối, bột nghệ, tiêu …
Cách nấu cháo lươn cho bé không bị tanh
Bước 1: Tiến hành sơ chế lươn
Khi mua lươn về, ngâm lươn trong nước từ 1-2 tiếng để lươn hết chất bẩn. Sau đó, bạn có thể làm sạch lớp chất nhờn của lươn bằng cách tước qua nước vo gạo, hoặc bạn có thể chôn lươn trong tro bếp. Ngoài ra, bạn có thể dùng muối hoặc giấm để làm sạch nhớt của lươn.
Tiếp tục dùng dao khoét một lỗ ở giữa bụng lươn rồi moi hết phần ruột bên trong, rửa lươn nhiều lần với nước muối để loại bỏ mùi tanh.
Sơ chế lươn – cách nấu cháo lươn cho bé ăn dặm
Sau đó bạn bắc một nồi nước lên bếp đun sôi rồi cho lươn vào nấu cho vừa chín tới thì vớt lươn ra. Để nguội rồi gỡ lấy phần thịt lươn.
Lưu ý: Muốn lươn hết mùi tanh, bạn có thể cho vài lát gừng hoặc nghệ vào khi ninh lươn nhé!
Cho lươn vào luộc với 1 vài lát gừng hoặc nghệ rồi gỡ lấy phần thịt – cach nau chao luon
Phần thịt lươn lấy được sau khi gỡ xong – cách nấu cháo lươn ngon cho bé
Bước 2: Nấu nước dùng
Khi nấu nước kho, bạn lấy phần xương và đầu lươn + một chút muối, nấu khoảng 15 đến 20 phút là được. Sau đó đổ nước dùng đi, bỏ xương và đầu.
Bước 3: Tiến hành nấu cháo
Đầu tiên, bạn vo gạo thật sạch, để ráo rồi đổ vào nồi nước dùng từ bước 2, thêm 1/2 thìa muối. Bật bếp trên lửa nhỏ và nấu cháo cho đến khi chín mềm.
Vo gạo thật sạch rồi bỏ vào nấu cháo – cách nấu cháo lươn cho bé ăn dặm
Lưu ý: Trong quá trình nấu cháo, bạn liên tục khuấy đều tay để cháo không bị khét dưới đáy nồi.
Tiếp theo, bạn bắc chảo lên bếp, bật bếp và đun khô chảo sau đó cho dầu ăn vào đun cho dầu ăn sôi thì cho tỏi băm vào phi thơm cho đến khi chín vàng thì cho lươn vào chiên. Tóm tắt. Nêm gia vị gồm 1 thìa cafe bột nghệ + 1 ít hạt tiêu + hạt nêm + nước mắm để thịt lươn ngấm đều gia vị rồi tắt bếp.\
> Bài viết liên quan:
Xào phần thịt lươn – cách nấu cháo lươn cho bà bầu
Cuối cùng khi cháo chín, bạn trút toàn bộ phần thịt lươn đã xào vào nồi cháo, dùng thìa khuấy đều rồi nêm gia vị vừa ăn.
Lúc này bạn chỉ cần múc cháo lươn ra bát, thêm một chút hành lá, hành lá, ngò gai và hạt tiêu, để nguội và dọn ra đĩa.
Lưu ý: Nếu đang cho bé ăn món cháo lươn này thì không nên cho tiêu hoặc cho ít.
Thành phẩm món cháo lươn có được – cách nấu cháo lươn không bị tanh
Mẹo nấu cháo lươn cho bé không có mùi tanh
Để có thể rửa lươn và nấu cháo lươn không còn mùi tanh, bạn cần chú ý các bước sau:
- Bước 1: Lau lươn với gừng, chanh, muối hoặc chút giấm để khử nhớt và khử mùi tanh của lươn.
- Bước 2: Sau khi rửa sạch lươn, bạn cho lươn vào nồi nước sôi, cho gừng và sả vào, nấu khoảng 2-3 phút rồi vớt ra để trên đĩa sạch.
- Bước 3: Tiếp tục kéo lươn. Để kéo lươn hiệu quả, bạn cầm lươn bằng đầu và kéo thịt lươn từ đầu xuống dưới, sau đó tách thịt lươn ra khỏi xương và ruột. Lưu ý: Không nên ăn tiết đỏ của lươn vì phần này dễ gây mùi tanh và thường rất khó ăn.
- Bước 4: Bạn chỉ tách phần thịt lươn ra khỏi xương. Phần còn lại chúng tôi sẽ không sử dụng.
Một số mẹo nấu cháo lươn không có mùi tanh – cach nau chao luon
Một số điều cần lưu ý khi nấu cháo lươn
- Muốn ăn cháo lươn ngon nhất thì nên chọn lươn, chọn lươn có lưng hơi đen, bụng vàng. So với lươn nuôi, thịt lươn đồng sẽ ngon hơn nhiều so với thịt lươn nuôi. Còn cháo lươn tốt nhất nên dùng lươn tươi, không dùng lươn chết (lươn chết có xu hướng làm tổn thương hệ tiêu hóa của người dùng).
- Khi ăn thịt lươn không nên ăn kèm với một số thức ăn lạnh như tôm, cua biển, dưa hấu nhé!
- Nếu không muốn cho bé ăn da lươn, mẹ có thể loại bỏ da lươn bằng cách: Dùng nước sôi chà vài lần quanh da lươn theo chiều từ dưới lên, lớp da này sẽ bong ra.
- Phần bụng của lươn có nhiều xương nhỏ. Vì vậy khi chế biến món cháo lươn hay bất cứ thứ gì liên quan đến lươn cần chú ý lọc kỹ.
- Trường hợp nấu cháo lươn cho trẻ ăn dặm, mẹ có thể bỏ qua bước nấu chín mà cho trực tiếp phần thịt lươn đã lọc vào nồi cháo, hiệu quả sẽ tốt hơn.
Cháo lươn tự nấu ngay tại nhà thơm ngon bổ dưỡng – cách nấu cháo lươn ngon cho bé
Như vậy là các bạn đã vừa tìm hiểu một cách chi tiết nhất về cách nấu cháo lươn cho bé cũng như một số lưu ý và mẹo nấu cháo lươn.
Riverside hy vọng với cách nấu cháo lươn trên đây có thể trở thành món ăn cho bé đầy đủ dinh dưỡng và giúp bé lớn lên khỏe mạnh, mẹ nhé!
