3 Cách nấu cháo vịt ngon, không hôi và dễ làm tại nhà

Để có cách nấu cháo vịt ngon và chuẩn nhất thì các bạn cùng học và tham khảo công thức chi tiết dưới đây nhé.

Riverside sẽ chia sẻ chi tiết 3 phương pháp nấu cháo vịt ngon nhất mà vẫn giữ được dinh dưỡng của vịt nhé! Bắt tay vào chuẩn bị nguyên liệu để nấu món cháo vịt này ngay thôi nào các bạn.

Cách nấu cháo vịt thơm ngon

Nguyên liệu để nấu cháo vịt

• Vịt cỏ: 1 con (nên chọn vịt cỏ Vân Đình).
• Gạo: 1 lon.
• Tỏi: 6 cái.
• Ớt sừng: 5 trái.
• Hành tím: 8 củ.
• Gừng: 1 que.
• Hành phi.
• Rau thơm: húng quế, húng quế, rau ngổ, ngò gai, hành lá.
• Nêm gia vị: muối, nước mắm, tiêu, dầu ăn

Thực hiện cách nấu cháo vịt ngon

Bước 1: Sơ chế vịt

Để sơ chế vịt cho hết mùi hôi, khi mua vịt về bạn nên xát thật kỹ với muối để loại bỏ hết mùi hôi khó chịu. Sau đó, gừng và rượu được kết hợp chặt chẽ để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi.

Bước 2: Tiến hành nấu cháo vịt

Bạn lấy một vài củ hành tím rang thơm rồi đập dập, cho vào nồi nước đun sôi rồi cho vịt vào luộc chín. Sau khi vịt chín, bạn vớt ra và chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Lưu ý: Khi nấu vịt, nếu thấy nổi bọt thì dùng thìa vớt bọt để nước dùng không bị đục. Bằng cách này, bạn sẽ có được nồi cháo vịt thơm ngon và hấp dẫn hơn khi thưởng thức.

Tiếp theo, vo gạo thật sạch, để cho ráo nước rồi nướng nhẹ tay.

Tiếp đến, cho một nồi cháo vào nấu cho đến khi gạo chín nhừ (dùng bột canh vịt nấu cháo – cháo vịt sẽ thơm, ngọt và ngậy hơn). Nêm nếm lại cháo cho đậm đà, vừa miệng với cả nhà.

Bước 3: Làm nước mắm gừng chấm thịt vịt

Bạn tiến hành pha nước mắm gừng vịt theo tỉ lệ sau: cho 1 thìa cà phê đường + 1 ít gia vị vào bát, thêm tỏi, gừng và ớt giã nhỏ vào. Tiếp theo, quết đều phần nước sốt này (có thể vắt thêm một chút nước cốt chanh để nước mắm mềm và đậm đà hơn).

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức

Bạn tiến hành xếp thịt vịt + rau ăn kèm ra đĩa. Múc cháo ra bát, cho một ít hành lá + hành tây đã xào + hạt cỏ cà ri và dầu hành lên trên rồi thưởng thức.

Hoặc bạn có thể thái miếng vịt mỏng và thưởng thức cùng với bát cháo.

Nếu muốn nấu cháo vịt cho bé, mẹ có thể tham khảo công thức thứ 2 dưới đây:

Cách chế biến cháo vịt khoai sọ cho bé 

Nguyên liệu nấu cháo vịt cho bé

• Đùi vịt: 1 cái.
• Khoai môn: 2 củ.
• Gạo nếp ngon: 2 nắm.
• củ hành.
• gia vị thông thường.

Các bước nấu cháo vịt khoai sọ cho bé như sau

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gạo nếp: Vo thật sạch sau đó ngâm nước khoảng 30 – 45 phút cho gạo nở ra (làm như vậy khi nấu cháo sẽ đặc và nhanh nhừ hơn).

Khoai môn: Gọt sạch vỏ, cho vào nồi luộc chín rồi xay nhuyễn.

Chân vịt: Sau khi mua về bạn nhặt sạch lông và ngâm muối nhiều lần cho bớt mùi hôi. Tiếp theo, dùng dao tách lấy phần thịt, bỏ da và xương. Sau đó, cắt nhỏ phần thịt căng và cho vào bát.

> Bài viết liên quan:

• Cách nấu cháo yến mạch bổ dưỡng

Bước 2: Nấu cháo vịt khoai sọ cho bé

Cho xương vịt vào nước đun sôi (bạn đun lửa nhỏ khoảng 30 phút, nên nấu lửa nhỏ để tiết kiệm thời gian ngâm gạo).

Tiếp theo, lọc lấy nước 1 lượt cho hết xương rồi cho gạo vào đun nhỏ lửa.

Tiếp tục ninh trong khoảng 1 tiếng để các hạt gạo mịn và nồi cháo đặc lại. Sau đó cho khoai môn và thịt vịt say nhuyễn vào khuấy thêm 5 phút cho cháo sôi.

Cuối cùng cho hành lá đã thái nhỏ vào và tắt bếp.

Bước 3: Hoàn thành món cháo vịt thơm ngon cho bé

Sau khi nồi cháo vịt chín nhừ, bạn đổ hết cháo ra bát và cho bé thưởng thức sau khi cháo nguội.

Với cách này bạn đã có món cháo vịt thơm ngon, hấp dẫn cho bé thưởng thức.

Cuối cùng là cách nấu cháo vịt với đậu xanh. Chuẩn bị một số nguyên liệu để chế biến món cháo vịt này như sau:

Cách nấu cháo vịt đậu xanh thơm nức mũi

Nguyên liệu nấu cháo vịt đậu xanh

• Vịt rửa sạch: 1 con (khoảng 1,5kg).
• Gạo nếp thơm: 20 gam.
• Đậu xanh: 200 gram.
• Gừng tươi: 3 miếng.
• Hành tím: 2 củ.
• Hẹ, hành lá: 100 gam.
• Rượu trắng: 2 muỗng cà phê.
• Rau sống, giá đỗ, ngò gai, húng quế.
• Gia vị gồm: muối, tiêu, đường, nước mắm, mì chính.

Các bước nấu cháo vịt đậu xanh

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Khử mùi hôi của vịt: Bạn lấy 1 củ gừng giã nhuyễn trộn với rượu trắng rồi xoa quanh mình vịt để khử mùi hôi. Sau đó, rửa sạch vịt qua nước lạnh.

Rau sống và rau thơm: Nhặt sạch, bỏ bớt cọng già rồi rửa thật sạch, để ráo hết nước, bày ra đĩa.

Gừng: Rang 1 củ.

Bước 2: Tiến hành nấu cháo vịt đậu xanh

Bạn cho khoảng 3 lít nước vào nồi, bắc lên bếp đun sôi, cho khoảng 1/2 thìa muối + 1 củ gừng rang vàng và vịt vào đun sôi. Bạn có thể cho thêm ít nấm đông cô để vịt thơm ngon hơn.

Khi vịt đã chín, vớt vịt ra để nguội hoàn toàn trước khi lọc, xé nhỏ và xay thịt.

Tiếp theo, bạn cho gạo + thịt vịt vào nồi canh vịt, nấu khoảng 30 phút thì cho đậu xanh vào đun thêm 1 tiếng nữa.

Lưu ý: Trong quá trình nấu cháo thỉnh thoảng phải đảo đều tay để cháo không bị dính chảo, đậu xanh và gạo nở đều hơn, thịt vịt và cháo sẽ thơm hơn.

Cuối cùng, bạn tiếp tục nêm gia vị rồi cho hành tím và rau thơm đã cắt nhỏ vào, dùng thìa trộn đều rồi tắt bếp.

Sau khi cháo nguội, múc cháo vịt đậu xanh ra bát và thưởng thức.

Yêu cầu về thành phẩm của món cháo vịt 

• Món cháo vịt thành phẩm khi ăn phải có vị ngọt tự nhiên của tiết canh vịt, hạt gạo chín và nở vừa phải, có mùi thơm của gạo, vị thơm ngọt cay của tiêu + hành bay.
• Độ đặc của cháo vịt vừa phải, không quá đặc cũng không quá nhiều nước.
• Thịt vịt chín mềm, dai, ngọt tự nhiên, chấm với nước mắm thì càng ngon.

Những lưu ý bạn cần biết khi nấu cháo vịt

• Khi nấu cháo vịt cho bé, thịt vịt phải được nấu chín hoặc xé nhỏ và xay nhuyễn – tùy theo độ tuổi của trẻ.
• Thịt vịt rất nhiều mỡ + cholesterol. Nếu bạn đang giảm cân, bạn nên nấu với ức.
• Ngoài ra, thịt vịt còn chứa nhiều nhân purin sẽ làm tăng axit uric trong cơ thể và gây đau nhức xương khớp nên người bệnh gút không nên ăn.
• Bên cạnh đó, cháo vịt rất tốt, người huyết áp thấp hoặc phụ nữ kinh nguyệt không đều nên ăn ít.

Vậy là xong, bạn đã học được 3 cách nấu cháo vịt ngon do Riverside cung cấp rồi nhé. Biết đâu đây sẽ là một bữa ăn ngon với nhiều chất dinh dưỡng để bạn chăm sóc gia đình tốt hơn. Chuyên mục Ẩm Thực của Riverside chúc các bạn thành công và thưởng thức!