Để có được cách nấu chè chuối chưng với khoai lang và nước cốt dừa đúng chuẩn của vùng đất miền Nam sao cho ngon và chuẩn nhất, các bạn có thể tham khảo bài viết dưới đây cùng Riverside nha.
Chúng tôi đảm bảo các bạn sẽ có 1 món chè với hương vị vô cùng thơm ngon và hấp dẫn, cùng với những người thân yêu thưởng thức ngay tại nhà của mình đó.
Nguyên liệu nấu chè chuối chưng
- Chuối chín: 4 quả (các bạn nên dùng chuối xứ).
- Nước cốt dừa sẵn: 400 – 500 ml.
- Bột báng: 100 gram.
- Khoai lang: 1 củ.
- Đường cát vàng: 1/2 chén.
- Đậu phộng rang: 100 gram.
- Vani: 1 ống.
- Muối.
Lưu ý: Chọn chuối xứ để nấu chè bởi vì chuối xứ thường ít chát và nấu chè sẽ ngon hơn).
Cách nấu chè chuối chưng thơm ngon nhất
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Chuối: Sau khi mua chuối về các bạn để nguyên vỏ rồi cho vào nồi luộc chín cùng với 1 ít muối. Sau đó, vớt chuối ra, lột bỏ vỏ và cắt thành từng miếng sao cho bắt mắt. Sau đó cho chuối vào tô cùng với 2 muỗng canh đường ướp trong tầm 20 phút.
Lưu ý: Cho chuối vào luộc cùng với 1 ít muối sẽ giữ được hương vị cũng như là màu sắc của chuối không bị bầm đen.
Ướp chuối với đường – cach nau che chuoi chung
Bột báng: Các bạn cho bột vào ngâm với nước trong khoảng 10 – 15 phút để bột báng được nở mềm.
Khoai lang: Các bạn mang đi gọt bỏ vỏ, rửa sạch và cho vào ngâm với nước để loại bỏ phần nhựa bên ngoài đi. Sau đó để cho ráo nước và cắt thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn rồi mang đi hấp chín.
Lưu ý: Tùy theo sở thích của từng người mà các bạn có thể hấp khoai lang thật mềm hoặc hấp vừa đủ để vẫn giữ được độ giòn.
Đậu phộng: Các bạn rang chín đậu phộng và xát vỏ rồi giã cho hơi nát để ăn kèm với chè.
Bước 2: Nấu chè chuối chưng với khoai lang và nước cốt dừa
Đầu tiên khi các bạn chuẩn bị 1 cái nồi, cho vào đó khoảng tầm 300 ml nước cốt dừa cùng với 1 lượng nước tương đối và 1 chút xíu muối. Tiếp đó, đặt lên trên bếp rồi đun cho sôi.
Lưu ý: Trường hợp nếu như các bạn muốn ăn ngọt thì có thể cho thêm đường vào đun cùng luôn.
Tiếp đó, khi nước cốt dừa xôi thì các bạn cho bột báng vào nấu cùng. (Trong quá trình nấu thì các bạn nên khuấy đều và liên tục để bột báng không bị kết dính vào đáy nồi).
Sau đó, các bạn cho chuối, khoai lang, phần nước cốt dừa còn lại vào và nấu cho đến khi nào bột báng nở đều, trong suốt thì nêm nếm lại sao cho vừa ăn.
Lưu ý: Không nên đun quá lâu vì nếu đun lâu quá chuối sẽ bị chín rục và không ngon.
Cho lần lượt chuối + khoai lang + phần nước cốt dừa còn lại vào – cách nấu chè chuối chưng
Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức món chè chuối chưng
Sau khi đã nấu chè chuối xong, các bạn cho vani vào, khuấy thật nhẹ nhàng rồi múc chè ra chén. Cho thêm ít đậu phộng rang lên trên và có thể tiến hành thưởng thức nóng luôn. Nếu bạn muốn ăn chè chuối mát thì có thể thêm đá vào ăn lạnh cũng sẽ rất ngon.
> Bài viết liên quan:
Hoàn thành và thưởng thức món chè chuối chưng – cách làm chè chuối chưng
Thành phẩm món chè chuối chưng cực ngon
Món canh chuối thành phẩm sẽ có mùi thơm rất đặc trưng của chuối tươi, cũng như vị béo ngậy của nước cốt dừa + lạc rang và dừa bào sợi ngon không gì sánh được.
Vị ngọt của chè vừa phải, không quá chát, khi ăn bạn sẽ không cảm thấy ngấy. Nước chè không quá đặc cũng không quá nhiều nước, múc từng thìa bạn sẽ thấy nước hơi sánh và rất hấp dẫn.
Từng lát chuối chín không quá mềm hay quá nát, dù ăn nóng hay lạnh đều rất tuyệt.
Thành phẩm món chè chuối chưng có được – cách nấu chè chuối chưng
Cách nấu nước cốt dừa sánh mịn
Nguyên liệu làm nước cốt dừa
- Cơm dừa: 400g
- Nước ấm: 200ml
- Bột sắn dây: 40g
- Muối: 10 gam
Cách nấu nước cốt dừa
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Khi mua dừa, bạn nhớ chọn những trái dừa tươi, già, có màu nâu. Rửa sạch dừa và cắt thành từng miếng nhỏ hoặc nạo.
Trộn 50 gram bột sắn dây với một ít nước ấm và trộn đều cho đến khi bột không bị vón cục.
Bước 2: Xay dừa lấy nước cốt
Cho phần dừa tươi vào máy, thêm một chút nước ấm và xay nhuyễn dừa lấy nước.
Sau đó cho phần hỗn hợp đã trộn vào khăn và vắt khăn để lấy nước cốt. Nhớ lót một cái rây bên dưới hộp đựng để lọc cặn dừa một cách cẩn thận. Làm như vậy cho đến khi hết dừa.
Bước 3: Tiến hành nấu nước cốt dừa
Đổ phần nước cốt đã lọc được vào nồi, thêm 10g muối. Bật bếp khi nước cốt dừa sôi rồi cho từ từ phần bột sắn đã hòa tan vào nồi. Khuấy đều để nước cốt dừa sánh mịn và thơm ngon. Nấu khoảng 2 phút thì tắt bếp và để nước cốt dừa đã nấu nguội trước khi dùng.
Bước 4 Thành phẩm
Cách làm đơn giản, không tốn nhiều thời gian, có thể kết hợp với nhiều món ăn, mình tin rằng mọi người trong gia đình sẽ rất thích thú với món nước cốt dừa của chính mình. Ngoài ra, để nhanh hơn nữa, bạn có thể sử dụng bột nước cốt dừa cũng cho độ béo thơm ngon như nhau nhé!
Một số lưu ý khi nấu chè chuối chưng
- Khi chuẩn bị nguyên liệu, nếu không dùng chuối sứ thì nên ngâm chuối trong nước muối loãng một thời gian trong các bước sơ chế ban đầu để loại bỏ hoàn toàn mùi hăng.
- Khi chế biến có thể chuẩn bị khoai lang ruột vàng, khoai lang tím, khoai lang trắng để món canh chuối của chúng ta bắt mắt và hấp dẫn hơn.
- Bạn có thể sử dụng tinh bột sắn, khuấy đều với nước và cho vào nồi cùng với chuối để có được độ sệt.
- Khi luộc khoai, nên cho lá gạo nếp vào nấu cùng để tăng vị cho món ăn.
Một số lưu ý khi nấu chè chuối chưng – cách nấu chè chuối chưng ngon
Vậy là Riverside vừa chia sẻ xong công thức nấu chè chuối khoai lang nước cốt dừa. Hương vị mặn mà, béo ngậy của nước cốt dừa, đậu phộng với vị ngọt của khoai lang, chuối đảm bảo sẽ mang đến cho bạn một món ăn vặt hấp dẫn cùng những người thân yêu. Tình yêu của tôi.
