Để có được cách nấu chè chuối ngon, chuẩn vị, tự mình vào bếp làm để những người thân yêu của mình thưởng thức không hề khó. Và Riverside sẽ cùng các bạn đi tìm hiểu công thức làm rất đơn giản, bạn sẽ có được món chè chuối thơm ngon đậm đà, vị của chuối và nước cốt dừa được hòa quyện đều vào nhau vô cùng hấp dẫn.
Hãy chuẩn bị các nguyên liệu và tiến hành làm món chè chuối này ngay thôi nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị làm chè chuối
- Chuối tây vừa chín: 5-6 quả.
- Muối: 2 muỗng bột canh
- Nước cốt dừa mua sẵn: 400 ml.
- Đường cát trắng: 200 gram.
- Trân châu nhỏ (hay còn gọi là bột báng): 500 gram.
- Đậu phộng: 300 gram.
- Dừa bào sợi (tùy sở thích).
Lưu ý khi chọn mua chuối: Khi chọn chuối để nấu chè, các bạn nên chọn những quả chuối chín vừa. Như vậy thành phẩm món chè chuối sẽ không bị chát và chuối sẽ được ngọt nhé.
Cách nấu chè chuối ngon dễ làm tại nhà
Bước 1: Sơ chế chuối
Bước đầu tiên, các bạn lột bỏ phần vỏ chuối và các sợi gân rồi cắt chuối ra thành từng khoanh tròn. Trường hợp nếu quả chuối quá to, bạn có thể bổ chuối làm đôi rồi thái chéo thành từng miếng nhỏ đều nhau vừa ăn.
Tiếp theo, các bạn cho chuối vào trong chén, thêm đường và muối vào rồi ướp trong khoảng 15-20 phút.
Lưu ý: Trong quá trình đảo chuối chúng ta nên đảo một cách nhẹ nhàng, không nên đảo mạnh tay tránh làm cho chuối bị nát, dập. Hoặc các bạn cũng có thể trải đều 1 lớp chuối, rồi đến 1 lớp gia vị, rồi lại thêm 1 lớp chuối nữa và như vậy các bạn sẽ giữ được nguyên hình dạng, không làm chuối bị nát.
Bước 2: Rang lạc cho món chè chuối
Đầu tiên, bạn cần phải chọn và mua loại đậu phộng to đều và đặc biệt là không bị mốc.
Sau đó, các bạn tiến hành rang lạc, bạn bắc chảo lên trên bếp, đun cho nóng chảo rồi đổ lạc vào rang. Trong quá trình rang, cần phải đảo đều tay và để lửa nhỏ. Nếu để lửa to có thể đậu phộng sẽ chị cháy và sống, mất đi mùi vị thơm ngon của nó. Và khi thấy đậu phộng có mùi thơm, chín vàng đều thì tắt bếp đi, để cho đậu phộng được nguội hẳn.
Cuối cùng, chúng ta xát vỏ đậu phộng, lấy phần nhân đem giã thô. Tùy theo sở thích mà chúng ta có thể giã lạc nhỏ hoặc to. Nhưng chúng ta cũng không nên giã đậu phộng nhỏ quá để tránh làm cho đậu phộng bị vụn bột, khi ăn sẽ không ngon.
Bước 3: Sơ chế bột báng nấu chè chuối
Bột báng đem rửa thật sạch với nước nhiều lần rồi cho vào chậu nước lạnh ngâm trong khoảng 15 phút, khi nào thấy bootjbasng đã nở thì đổ ra và để cho ráo nước.
Lưu ý: Các bạn cũng có thể tự làm bột báng tại nhà của mình với nguyên liệu là bột năng cùng với nước nóng rồi nặn thành những viên trân châu trắng nhỏ. Vừa đơn giản mà lại ngon và đảm bảo sức khỏe hơn.
Bước 4: Tiến hành nấu chè chuối
Để bắt đầu nấu chè chuối, bạn tiến hành đổ lon nước cốt dừa cùng với 1 lít nước lạnh vào trong nồi đun cho sôi lên (có thể thêm hoặc bớt nước tùy theo lượng chè chuối mà các bạn muốn nấu).
Đun sôi nước cốt dừa với nước – cách nấu chè chuối ngon nhất
Nếu như bạn không dùng nước cốt dừa đóng hộp sẵn thì có thể mua dừa tươi về rồi đem bào vụn và vắt lấy phần nước cốt dừa cũng được.
Sau khi hỗn hợp nước cốt dừa đã sôi, các bạn cho chuối vào đun cùng. Bật bếp với mức lửa nhỏ cho đến khi nào thấy chuối chín mềm thì đun tiếp tầm 15-20 phút nữa.
Cuối cùng, cho bột báng vào nồi đun cùng, lấy muôi đảo nhẹ nhàng để chuối không bị nát. Đun tiếp cho đến khi nào bột báng dần nổi màu trắng trong là được.
Nêm nếm lại 1 lần nữa theo khẩu vị của mình rồi thêm đường sao cho vừa ăn rồi tắt bếp đi.
Bước 5: Thành phẩm món chè chuối
Sau khi đã nấu chè chuối xong, việc của chúng ta lúc này là múc chè chuối ra chén,, rắc lên bên trên 1 ít dừa tươi nạo sợi và 1 ít đậu phộng rang.
Nếu muốn ăn chè nóng thì các bạn có thể thưởng thức luôn, còn nếu muốn ăn chè lạnh thì có thể cho thêm 1 ít đá nhuyễn vào rồi trộn đều lên và thưởng thức.
Chè chuối nấu xong phần nước sẽ có màu trắng đục của nước cốt dừa, từng miếng chuối nhỏ nổi lên trên không bị nát và nhìn rất bắt mắt.
Khi thưởng thức món chè chuối thì các bạn sẽ thấy được hương vị ngọt ngào của nước cốt dừa, ăn sẽ không hề bị ngán và ngược lại bạn sẽ thấy được mùi vị bùi, thơm vô cùng hấp dẫn của dừa nạo và đậu phộng rang.
Một số lưu ý khi nấu món chè chuối tại nhà
- Để món chè chuối được thêm phần sánh mịn thi các bạn có thể cho ít bột năng hòa cùng với nước rồi đổ vào trong nồi chè chuối, đun đến khi sôi rồi tắt bếp đi. Như vậy bạn sẽ có ngay 1 nồi chè chuối cực thơm ngon và sánh mịn.
- Nếu bạn nấu món chè chuối này vào những ngày thời tiết se lạnh thì có thể cho ít đường hơn để khi ăn nóng cho đỡ ngọt. Còn nếu nấu vào những ngày thời tiết nắng nóng, oi bức thì có thể cho nhiều đường hơn để ăn kèm với đá giúp giải khát và đánh tan cái nắng nóng của mùa hè.
> Bài viết liên quan:
Những điều bạn nên biết về chè chuối
Giá trị dinh dưỡng có trong chuối
Chuối là loại trái cây rất quen thuộc ở tất cả các vùng quê tại Việt Nam và mang đậm nét đặc trưng trong ẩm thực Việt. Chuối mang lại rất nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe con người, bởi chứa rất nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể chúng ta. Ví dụ như: chất xơ, vitamin C, vitamin B6 và cả các chất chống oxy hóa,… đặc biệt là rất tốt trong việc chăm sóc và làm đẹp da cho các chị em phụ nữ.
Bột báng là gì?
- Có rất nhiều khách hàng được nghe cái tên bột báng rất nhiều lần nhưng ít ai biết được rõ về loại nguyên liệu nấu chè này. Trường hợp nếu bạn là 1 trong những người thường xuyên nấu chè thì có lẽ bạn sẽ biết còn đối với những người ít nấu chè thì họ lại cảm thấy rất xa lạ với cái tên bột báng.
- Không giống như bột gạo, bột mì,… bột báng là những viên trân châu nhỏ và có màu trắng. Sau khi được nấu lên thì nó sẽ nở ra to và trắng, khi ăn sẽ thấy hơi dai giòn giòn. Loại bột báng này được chiết xuất từ các củ khoai và khí huyết nó sẽ có khả năng làm lưu thông các mạnh.
Cách làm nước cốt dừa ăn với chè chuối
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Dừa tươi: 2 quả.
- Lá dứa.
- Nước sôi.
Cách nấu nước cốt dừa
Bước 1: Các bạn mang dừa bổ lấy phần nước, phần cùi dừa bạn cạo sạch lớp vỏ đen phía ngoài.
Bước 2: Cho nước dừa vào nồi và đặt lên bếp đun sôi, lá dứa rửa sạch cho vào nồi nước cốt dừa cho nước cốt trở nên thơm hơn.
Bước 3: Phần dừa đã cạo sạch mang đi cắt nhỏ, cho vào máy xay thật nhuyễn rồi cho vào đun cùng với nước cốt dừa tầm 15- 20 phút.
Bước 4: Dùng rây hoặc khăn vải màn mỏng, lọc lấy phần nước cốt dừa và bỏ phần bã dừa đi. Và như vậy bạn đã có ngay nước cốt dừa thơm ngon do tự tay mình làm tại nhà rồi nhé.
Cuối cùng các bạn chỉ cho nước cốt dừa vào trong tủ lạnh bảo quản để dùng được lâu hơn. Các bạn cũng có thể lấy nước cốt dừa này cả trong nấu ăn và nấu chè đều được.
Bài viết trên đây Riverside đã mang lại cho các bạn một cách nấu chè chuối ngon tròn vị ngay tại nhà của mình rồi đó. Nếu như muốn ăn chè chuối tại nhà các bạn sẽ không phải ra tiệm để tìm kiếm món chè chuối này nữa, thay vào đó các bạn có thể tự mình vào bếp và trổ tài mónchè chuối ngọt bùi, thanh mát rất hấp dẫn cho cả gia đình của mình cùng thưởng thức rồi nha.
Chuyên mục Ẩm Thực của Riverside chúc các bạn thực hiện thành công và thưởng thức ngon miệng. Đừng quên chia sẻ cách nấu chè chuối thơm ngon tròn vị này đến những người thân của mình để mọi người cùng nhau tham khảo và tự chế biến tại nhà nhé!
