Có thể thấy, chè luôn là sự lựa chọn của nhiều người để giải nhiệt. Và vị chè ngọt mát, béo ngậy, tươi mát chắc chắn sẽ khiến bạn thích thú và không thể cưỡng lại được. Chúng tôi sẽ chia sẻ đến bạn cách nấu chè cốm đậu xanh và cách nấu chè cốm hạt sen giải nhiệt ngày hè nóng bức. Cùng chuẩn bị nguyên liệu để nấu chè cốm với Riverside nhé!
Cách nấu chè cốm đậu xanh thơm ngon nức mũi
Nguyên liệu nấu chè cốm đậu xanh cần có
- Khối khô: 200 g.
- Đậu xanh: 50 gam.
- Đường: 250 gram.
- Bột sắn: 2 muỗng canh.
- Nạo dừa.
- lá dứa.
Cách làm nấu chè cốm đậu xanh
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cốm: Sau khi mua về bạn cho vào rây lọc nhẹ để loại bỏ tạp chất. Sau đó rửa sạch miếng gà qua vòi nước khoảng 2-3 lần rồi để ngấm khoảng 5 phút cho đến khi miếng gà mềm.
Lưu ý: Bạn không nên ngâm miếng gà quá lâu để tránh miếng gà bị nhão hoặc nát trong quá trình nấu.
Đậu xanh: Rửa sạch để loại bỏ sạn và những hạt hỏng. Sau đó ngâm đậu xanh trong nước khoảng 2 tiếng để đậu nở mềm rồi vớt ra để ráo (ngâm đậu xanh sẽ giúp món ăn đậm đà và mềm hơn).
Bột sắn dây: Hòa với 1 cốc nước cho tan hoàn toàn (đừng để bột bị vón cục).
Dừa nạo: Cho vào âu lớn, đổ nước nóng vào, nhào và vắt lấy nước cốt dừa. Tiếp theo, bạn cho nước cốt dừa vào nồi, bắc lên bếp, nêm chút muối + đường (vừa ăn) đun sôi rồi tắt bếp.
Lá dứa: Rửa sạch, cắt khúc, cho vào máy xay sinh tố thêm nước xay nhuyễn. Sau khi xay xong, bạn chắt lấy nước cốt lá dứa, bạn bỏ bã đi.
Bước 2: Tiến hành nấu chè cốm đậu xanh
Cho đậu xanh đã ngâm vào nồi cùng với nước cốt dừa và 1 lít nước. Sau đó vặn lửa nhỏ và nấu cho đến khi đậu xanh chín. Tiếp theo cho đường vào trộn đều, nêm nếm cho vừa ăn.
Tiếp theo, cho miếng gà vào nồi, nấu cho đến khi ấm trà sôi, nêm nếm lại. Sau đó cho bột sắn dây vào, vừa đổ bột sắn dây vừa khuấy nhẹ tay cho đến khi bột tan đều thì tắt bếp là xong.
Lúc này chúng ta đã có những chè cốm đậu xanh , bạn chỉ cần múc chè ra cốc, để chè nguội rồi rưới nước cốt dừa lên trên và thưởng thức thôi!
Cách nấu chè cốm hạt sen chuẩn vị Hà Nội
Nguyên liệu nấu chè cốm hạt sen
- Hạt sen: 300 gam.
- Khối khô: 200 g.
- Bột sắn: 3 muỗng canh.
- Đường trắng: 250 gam.
Các bước nấu chè cốm hạt sen
Bước 1: Sơ chế hạt sen
Nếu dùng hạt sen khô: Bạn đem rửa sạch sau đó ngâm nước khoảng 30 phút để hạt nở mềm. Nếu dùng hạt sen tươi: Bỏ hết hạt, rửa sạch.
Tiếp theo, bạn bắc một nồi nước lên bếp, đun sôi rồi cho hạt sen vào nấu trên lửa nhỏ cho đến khi hạt sen nở thì cho đường vào ngâm cho hạt sen ngấm đường.
> Bài viết liên quan:
Bước 2: Sơ chế cốm
Khô khối: Sau khi mua về rửa sạch để loại bỏ tạp chất. Tiếp theo, bạn ngâm miếng gà trong nước khoảng 3 phút, đến khi miếng gà chín mềm.
Bước 3: Tiến hành nấu chè cốm hạt sen
Bạn cho bột sắn dây vào cốc, đổ nước vào, khuấy đều cho đến khi bột sắn dây tan hết. Sau đó, khi nồi hạt sen ở bước 1 đã mềm và ngấm đường thì bạn đổ từ từ bột sắn dây vào nồi khuấy đều.
Thấy chè sệt lại thì cho cốm vào sau khi nêm gia vị (có thể để một ít cốm vàng trên bề mặt chè cho bắt mắt), khuấy đều rồi vớt ra khỏi nồi. Sau đó.
Bạn múc chè ra bát, có thể ăn nóng hoặc lạnh đều được.
Yêu cầu về thành phẩm món chè cốm
- Chè thành phẩm phải đạt tiêu chuẩn, hạt còn nguyên, không nát.
- Chè có độ sánh và ngọt vừa phải, có mùi thơm tự nhiên của cốm và vị béo ngậy của bột sắn rất hấp dẫn.
Giá trị dinh dưỡng của cốm đối với sức khỏe con người
- Giúp da mịn màng, tươi sáng và khỏe mạnh
Các chất béo và lipid có trong cốm gà giúp da luôn săn chắc, hạn chế tình trạng mất nước, khô da, sần sùi.
- Xương khỏe
Cốm gà rất giàu canxi giúp xương chắc khỏe, kích thích tăng trưởng chiều cao ở trẻ.
- Tốt cho hệ tiêu hóa
Cốm rất giàu chất xơ rất tốt cho hệ tiêu hóa, có tác dụng trị táo bón, đầy bụng, ngăn ngừa các bệnh về đường ruột. Tuy nhiên, bạn nên ăn uống điều độ, vì ăn nhiều có thể khiến bạn bị nóng trong.
Vì chứa nhiều chất xơ nên cốm gà rất tốt trong việc hỗ trợ giảm cân hiệu quả, giúp bạn có cảm giác no lâu và không muốn ăn quá nhiều.
- Tốt cho người bị bệnh tim, huyết áp
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, cốm gà có chứa nhiều chất xơ, protein, vitamin,… rất tốt cho việc ngăn ngừa huyết áp, tim mạch, đột quỵ,… đồng thời giảm cholesterol trong máu, chống xơ vữa động mạch vành, giảm stress. Tim giúp tim phát triển khỏe mạnh.
Một số lưu ý khi nấu chè cốm
- Nếu không có bột sắn dây, bạn có thể dùng bột sắn dây để thay thế. Tuy nhiên, nấu cơm lam với bột sắn dây sẽ ngon hơn.
- Lá dứa các bạn đừng cho nhiều quá, cho khoảng 2 – 3 cái, món chè của chúng ta cũng sẽ có mùi thơm của lá dứa đấy!
Hãy cẩn thận khi chọn loại cốm nào để sử dụng
- Cốm nên mua vào thời điểm này buổi sáng khi nó tươi nhất và có mùi thơm tự nhiên.
- Cần để gà cốm ở những nơi khô ráo thoáng mát tránh những nơi ẩm ướt sẽ ảnh hưởng đến hương vị của gà cốm.
- Không nên mua cốm vàng với số lượng lớn vì dễ bị hỏng và mất hương vị.
Như vậy là bạn vừa tìm hiểu chi tiết 2 cách nấu chè cốm tại Riverside. Với món chè này, bạn hoàn toàn có thể giải nhiệt cho người thân mỗi ngày. Chúng tôi chúc các bạn thành công khi thưởng thức 2 loại chè cốm này nhé!
