Chè đậu đỏ là một món ăn dân dã của Việt Nam thường được phục vụ vào những ngày nắng nóng hoặc chiều muộn. Cách nấu chè đậu đỏ siêu đơn giản, siêu ngon, có thể chế biến cho người thân ngay tại nhà.
Sau đây, chúng mình sẽ hướng dẫn các bạn chuẩn bị nguyên liệu và bắt tay vào chế biến 2 loại chè đậu đỏ (chè đậu đỏ nước cốt dừa và chè đậu đỏ đường phèn) nhé!
1. Chè đậu đỏ nước cốt dừa
Nguyên liệu nấu chè đậu đỏ nước cốt dừa
- Đậu đỏ: 300 gram.
- Nước cốt dừa: 1 lon.
- Bột sắn: 10 gram.
- Đường cát trắng: 250 gram.
Cách nấu chè đậu đỏ nước cốt dừa
Bước 1: Ngâm đậu đỏ
Đậu đỏ: Sau khi mua về bạn đem đãi đậu và mang đi rửa với nước cho thật sạch, sau đó cho vào ngâm với nước đến khi đậu nở mềm (lưu ý: bạn cũng có thể ngâm đậu đỏ để qua đêm cho đậu mềm hơn khi nấu).
Bước 2: Nấu chè đậu đỏ
Bạn cho tất cả đậu và tất cả nước vào nồi, thêm lượng nước vừa đủ, bắc lên bếp đun sôi với lửa lớn. Khi nồi vừa sôi, vớt bọt, giảm lửa và nấu cho đến khi đậu chín mềm.
Tiếp theo, cho đường caster vào và khuấy đều cho đến khi đường tan hết (bạn có thể ước lượng lượng đường tùy theo khẩu vị của mình).
Tiếp theo, bạn cho bột sắn dây vào khuấy đều với 1/2 chén nước rồi cho từ từ vào ấm trà, khuấy đều rồi đun trên lửa lớn đến khi sôi lại thì tắt bếp.
Cuối cùng cho vani vào, khuấy nhẹ rồi tắt bếp.
Bước 3: Trình bày và thưởng thức
Bạn múc súp đậu đỏ trong nồi ra bát, cho đá vào nồi, rưới nước cốt dừa lên trên là bạn đã có thể thưởng thức rồi.
Ngoài ra, nếu thích ăn nóng, bạn có thể đun nước cốt dừa cho sôi lên và thưởng thức cùng chè.
Vậy là món chè đậu đỏ nước cốt dừa đã hoàn thành
2. Chè đậu đỏ đường phèn
Nguyên liệu nấu chè đậu đỏ đường phèn
- Đậu đỏ: 300 gram.
- Đường phèn: 200 gram.
- Bột báng: 100 gram.
- Mật ong.
- Sữa tươi.
Cách nấu chè đậu đỏ đường phèn ngon
Bước 1: Nấu đậu đỏ
Đậu đỏ: Bạn đem rửa thật sạch, sau đó cho vào nồi áp suất với một ít nước vừa đủ ngập mặt đậu đỏ. Tiếp theo, bạn cho một chút muối vào nồi và nấu chín đậu đỏ trong khoảng 30 – 40 phút (lưu ý: đây là một trong những cách làm mềm đậu đỏ).
Tiếp theo, khi đậu đỏ vừa chín tới, bạn cho đường vào, khuấy đều cho đường tan hết rồi nấu thêm 5 – 10 phút.
Bước 2: Nấu bột báng
Trong khi đợi đậu đỏ chín, bạn đun sôi một nồi nước khác, sau đó cho bột báng vào nấu trên lửa vừa khoảng 10 phút. Sau đó đậy nắp lại và để khoảng 15 phút, sau đó vớt bột báng ra và cho ngay vào thau nước lạnh.
>>> Xem thêm: Cách nấu bò kho
Bước 3: Trình bày và thưởng đậu đỏ với đường phèn
Sau khi đậu đỏ và bột báng chín, bạn múc chè đậu đỏ ra ly, cho mật ong + bột bánh + đá bào lên trên rồi thêm một lớp sữa tươi nữa là đã hoàn thành xong món chè đậu đỏ đường phèn.
Tác dụng của đậu đỏ và một số điều cần lưu ý
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng ăn đậu đỏ có thể làm chậm quá trình lão hóa, cải thiện sức khỏe tim mạch, ngăn ngừa ung thư, giảm mức cholesterol, giảm mỡ bụng và tăng cường năng lượng.
Đậu đỏ là nguyên liệu phổ biến nhất trong thực đơn ăn chay hiện nay. Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng các loại đậu như đậu đỏ là thực phẩm chính mang lại nhiều lợi ích sức khỏe cho cơ thể khi ăn kèm với nhiều loại thực phẩm khác.
1. Giúp kiểm soát bệnh tiểu đường
Với hàm lượng protein và chất xơ cao đáng ngạc nhiên, đậu đỏ là thực phẩm tuyệt vời giúp kiểm soát lượng đường trong máu.
Các nghiên cứu trên động vật cũng cho thấy protein chứa trong đậu đỏ có khả năng ức chế α-glucosidas trong đường ruột. α-glucosidas là một loại enzyme chịu trách nhiệm phá vỡ các carbohydrate phức tạp như tinh bột và glycogen. Tác dụng này khiến đậu đỏ trở thành lựa chọn tốt nhất để điều trị, kiểm soát và ngăn ngừa bệnh tiểu đường.
2. Tăng hàm lượng chất chống oxy hóa
Đậu đỏ chứa chất chống oxy hóa chống lại bệnh tật và tăng cường sức khỏe. Các nhà nghiên cứu đã xác định được ít nhất 29 hợp chất chống oxy hóa khác nhau trong đậu đỏ. Những hợp chất lành mạnh này bao gồm bioflavonoid, có đặc tính chống oxy hóa và chống viêm mạnh mẽ.
3. Tăng cường cơ bắp
Thường xuyên ăn thực phẩm giàu protein như đậu đỏ sẽ giúp bạn tăng cơ. Chỉ cần một chén đậu đỏ chứa 17,3 gram protein.
Cơ bắp của cơ thể được hình thành và xây dựng từ protein. Vì vậy, protein là một chất dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển và duy trì cơ bắp. Kết hợp một chế độ tập thể dục thường xuyên với việc bổ sung đủ lượng protein lành mạnh là một cách tuyệt vời để giữ cho cơ thể của bạn cân đối và khỏe mạnh.
4. Cải thiện sức khỏe tim mạch
Đậu đỏ được coi là một nguồn thực phẩm nổi tiếng tốt cho sức khỏe tim mạch do chứa nhiều chất xơ, folate, kali, magiê và vitamin B. Ăn đậu đỏ thường xuyên như một phần của chế độ ăn uống sẽ giúp bạn có một trái tim khỏe mạnh đồng thời giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành. Chất xơ tiêu hóa trong đậu đỏ giúp điều hòa lượng cholesterol trong cơ thể ở mức thích hợp. Ngoài ra, kali trong đậu đỏ giúp làm giãn nở các mạch máu, từ đó thúc đẩy tuần hoàn máu – giúp giảm huyết áp và áp lực lên thành tim.
5. Duy trì cân nặng hợp lý
Theo Tạp chí Quốc tế International Journal of Obesity xuất bản năm 2013, chất xơ hòa tan giúp bạn kiểm soát cơn thèm ăn bằng cách thúc đẩy cảm giác no. Đậu đỏ là một nguồn chính của chất xơ hòa tan này. Nó là một dạng chất xơ có thể giúp duy trì lượng đường huyết trong cơ thể bằng cách làm chậm quá trình tiêu hóa carbohydrate.
6. Ngăn chặn cảm giác thèm ngọt
Vị ngọt của đậu đỏ kết hợp với hàm lượng chất xơ cao có thể giúp bạn giảm bớt cảm giác thèm ăn các món ngọt khác chứa nhiều đường tinh luyện. Bạn có thể kết hợp đậu đỏ với gạo lứt, quế, nho khô, sữa đậu nành không béo hoặc nóng để có một bữa sáng hoặc món ăn sáng ngon miệng. Nó vừa giúp bạn làm dịu cơn khát, vừa cung cấp cho bạn nhiều protein, chất xơ và carbohydrate phức hợp ít chất béo.
Trên đây là 2 cách nấu chè đậu đỏ ngon, nhanh mềm và một số tác dụng, lưu ý khi nấu chè đậu đỏ. A1riverside.vn hy vọng những thông tin hữu ích trên sẽ giúp ích được nhiều cho những bạn nào đang muốn làm chè đậu đỏ tại nhà cho cả gia đình cùng thưởng thức. Chúc các bạn hoàn thành thành công và thức thức ngon miệng.
