Chè đậu trắng nước cốt dừa và chè đậu trắng khoai môn là hai món chè rất đặc trưng của vùng đất Nam Bộ. Có rất nhiều người hiện đang muốn tìm hiểu về cách nấu chè đậu trắng này.
Thêm vào đó, vào những ngày lễ như rằm, thôi nôi cho bé – món chè đậu trắng này cũng thường không thể thiếu trong mâm cúng.
Vậy bạn đã biết công thức nấu 2 chè đậu trắng này như thế nào chưa? Cùng tìm hiểu chi tiết qua bài viết dưới đây của A1riverside nhé!
Cách nấu chè đậu trắng nước cốt dừa
Nguyên liệu nấu chè đậu trắng nước cốt dừa
- Đậu trắng: 200 gram.
- Gạo nếp: nữa chén.
- Bột năng: 1 muỗng canh.
- Dừa nạo: 150 gram.
- Nước cốt dừa: 1 chén.
- Đường: 200 gram.
Cách nấu chè đậu trắng nước cốt dừa
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gạo nếp: Các bạn đem vo gạo thật sạch với nước rồi cho vào ngâm trong khoảng 4 giờ đồng hồ để gạo được nở ra.
Đậu trắng: Bạn cũng đem rửa sạch và ngâm trong nước trong khoảng 4 tiếng đồng hồ để khi nấu đậu nở mềm.
Bước 2: Sơ chế và nấu nước cốt dừa
Đầu tiên, bạn cho dừa nạo vào bát, đổ nước ấm vào rồi vắt lấy nước.
Tiếp theo, bạn cho toàn bộ phần nước cốt dừa đã xay và nước cốt dừa vào nồi, bắc lên bếp đun đến khi nước cốt dừa sôi thì cho một chút muối + 1 xíu đường vào, khuấy đều rồi cho ra đĩa.
Sau đó, hòa bột sắn dây với nước rồi đổ từ từ hỗn hợp bột sắn dây này vào, khuấy liên tục cho đến khi nước cốt dừa sánh đều.
Bước 3: Nấu chè đậu trắng
Sau khi ngâm đậu trắng, bạn cho đậu trắng vào nồi nước nấu cho đến khi đậu mềm.
Tiếp theo, bạn đổ gạo vào nồi nấu cho đến khi gạo nở phồng lên thì bạn tiếp tục cho đậu trắng đã nấu mềm vào nấu cùng.
Cuối cùng, thêm đường + muối (nêm theo khẩu vị của bạn) vào nồi chè và nấu cho đến khi chè đặc lại.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức món chè đậu trắng nước cốt dừaBạn múc chè đậu trắng ra bát hoặc ly nhỏ, đổ nước cốt dừa lên trên là có thể dùng được rồi.
Cách nấu chè đậu trắng khoai môn
Tương tự như chè đậu trắng nước cốt dừa, chè đậu trắng khoai môn rất đơn giản để làm. Món chè đậu trắng khoai môn này có vị ngọt thanh của khoai môn cùng với vị ngọt của gạo nếp và đậu khiến nó trở thành một món chè hấp dẫn.
Các bạn có thể chuẩn bị sẵn các nguyên liệu và bắt đầu chế biến món chè đậu trắng khoai môn theo hướng dẫn sau:
Nguyên liệu nấu chè đậu trắng khoai môn
- Khoai môn cao: 300 gram.
- Bột năng: 50 gram.
- Vani: 2 ống.
- Đường: 200 gram.
- Dừa nạo: 200 gram.
Cách nấu chè đậu trắng khoai môn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đậu trắng: Sau khi mua về, bạn rửa thật sạch để loại bỏ những hạt đậu bị hỏng, bẹp và để cho đậu thải ra hết độ ẩm. Tiếp theo, bạn ngâm đậu vào nước để đậu nở mềm. Sau đó, cho đậu vào nồi với lượng nước vừa đủ bắc lên bếp, nấu đến khi đậu mềm, vớt ra rổ cho ráo.
>>>Xem thêm: cách nấu chè đậu xanh
Khoai môn: Khoai tây bạn gọt hết vỏ, thái miếng nhỏ vừa ăn, ngâm khoai với chút muối cho nhả ra hết các chất nhựa. Sau đó, bạn vớt khoai ra rổ cho ráo nước và hấp chín tới.
Bước 2: Sơ chế và chế biến nước cốt dừa
Bạn cũng thực hiện tương tự bước đầu và các bước nấu nước cốt dừa ở trên đối với cách nấu canh đậu trắng nước cốt dừa ở trên. Bạn cho dừa nạo vào bát có nước ấm rồi vắt lấy nước cốt dừa. Sau đó cho nước cốt dừa vào nồi, thêm chút muối, đun sôi rồi tắt bếp.
Tiếp theo, bạn cho bột sắn dây vào bát, hòa với 3 thìa nước rồi đổ từ từ bột sắn dây vào nồi nước cốt dừa, vừa đun vừa khuấy đều tay để nước cốt dừa có độ sệt.
Bước 3: Nấu chè đậu trắng khoai môn
Bạn tiến hành cho nước ấm vào phần dừa đã nạo trước đó và vắt lấy nước cốt để nấu chè. Sau đó, bắc lên bếp đun sôi nước cốt dừa rồi cho đậu trắng + khoai môn + đường đã nấu chín vào. Khuấy đều để đường ngấm các nguyên liệu, đun đến khi ấm trà sôi thì cho vani vào rồi tắt bếp.
Vậy là bạn đã có món chè đậu trắng khoai môn thơm ngon, hấp dẫn để thưởng thức rồi
Bước 4: Trình bày và thưởng thức chè đậu trắng khoai môn
Lúc này, bạn chỉ cần múc chè đậu trắng khoai môn ra chén, chan nước cốt dừa lên trên và thưởng thức.
Thành phẩm món chè đậu trắng
Hầu hết các thành phẩm của chè đậu trắng đạt tiêu chuẩn sẽ đáp ứng các yêu cầu sau:
- Gạo nếp và đậu trắng khi nấu không bị nát.
- Khi ăn chè bạn sẽ thấy hạt đậu trắng mềm, bùi và không bị chát.
- Gạo nếp sẽ dẻo.
- Chè không quá đặc cũng không quá lỏng. Đủ ngọt cho bạn và cả gia đình.
- Nước cốt dừa sẽ rất ngon và béo ngậy.
Một số lưu ý khi nấu chè đậu trắng
- Khi nấu chè đậu trắng, nếu dùng vani lỏng thì có thể dùng khoảng 1 thìa cà phê. Nếu bạn sử dụng bột vani, hãy sử dụng ít để tránh làm chè bị đắng nhé!
- Có thể điều chỉnh lượng đậu trắng, gạo nếp và đường trắng theo sở thích và khẩu vị của cả nhà sao cho phù hợp nhất.
- Đậu trắng có đặc điểm là có vỏ cứng và chát. Đậu nhanh mềm khi nấu chín, nhưng có thể dễ dàng cứng lại khi nấu với đường rồi để nguội. Vậy cách khắc phục là bạn cho đậu vào trộn với 1 thìa baking soda và nước nhé!
- Bạn có thể dùng đường phèn hoặc đường trắng khi nấu món chè đậu trắng này.
- Đối với nước cốt dừa: 2 món chè này đều cần có nước cốt dừa. Bạn có thể mua nước cốt dừa làm sẵn ở siêu thị, hoặc có thể tự làm nước cốt dừa và sử dụng tại nhà.
Chè đậu trắng có bao nhiêu calo?
Như chúng ta đã biết, món chè đậu trắng có hai nguyên liệu chính là đậu trắng và gạo nếp. Đây là hai trong số nhiều thành phần chứa nhiều calo. Món chè đậu trắng này có khoảng 400 calo. Vì vậy, những bạn sợ tăng cân thì không nên ăn nhiều món chè đậu trắng này nhé!
Trên đây là 2 cách nấu chè đậu trắng nước cốt dừa và chè đậu trắng khoai môn hi vọng mọi người có thể tự tay làm những món chè thơm ngon, béo ngậy này tại nhà để cả nhà cùng nhau thưởng thức nhé. !
A1riverside.vn đảm bảo với bạn sẽ có nhiều người thưởng thức và yêu thích cả 2 món chè này lắm đó. Hè đến rồi, hãy cùng vào bếp thực hiện ngay món chè đậu trắng này nhé? Chúc các bạn thành công và thưởng thức ngon miệng!
