Để biết thêm cách nấu chè đậu xanh ngon nhất tại nhà, các bạn có thể tham khảo bài viết dưới đây của a1riverside nhé.
Và món chè đậu xanh này đã quá quen thuộc với mọi người, có rất nhiều cách chế biến, có thể nấu chè loãng, chè đông,… Hoặc ăn kèm với các món chè khác, món ăn này sẽ có hương vị thơm ngon từ đậu xanh đặc trưng và cực kì giải nhiệt thanh lọc cơ thể trong những mùa hè oi bức này luôn đó.
Chuẩn bị nguyên liệu cho món chè đậu xanh
- Đậu xanh: 150 gram.
- Bột sắn.
- Nước cốt dừa.
- Đường: 100 gram.
- Hạt trân châu.
- Dừa nạo.
- Dầu chuối
- Thạch sương sáo.
Cách nấu chè đậu xanh ngon
Bước 1: Sơ chế đậu xanh
Đậu xanh: Các bạn đem đãi đậu xanh thật sạch, nhặt bỏ sạn có trong đậu và các hạt đậu bị hư hỏng ra ngoài. Sau đó cho vào ngâm trong nước từ khoảng 1-2 tiếng.
Bước 2: Nấu chè đậu xanh
Đầu tiên bạn luộc đậu xanh chín trong khoảng 15-20 phút giúp đậu nở hết cỡ, khi dùng tay bóp thấy đậu mềm là được.
LƯU Ý: Khi sôi, hớt hết bọt và nhẹ nhàng mở nắp để tránh bị trào.
Sau đó cho đường vào nồi đậu xanh. Hòa bột sắn dây với nước rồi từ từ rót vào ấm trà. Vừa rót vừa khuấy đều cho đến khi trà có độ đặc phù hợp. Sau đó, tắt bếp và thêm 1 thìa dầu chuối để tạo hương vị.
Bạn cho trân châu vào nồi nước sôi, sau đó vớt ra cho ngay vào tô nước lạnh. Sau đó cho chè vào, khuấy đều và đun sôi trở lại.
Bước 3: Hoàn thành món chè đậu xanh
Khi chè đã pha xong, múc chè ra bát (hoặc ly), thêm đá bào + thạch + nước cốt dừa + dừa nạo và một chút lạc rang giã nhỏ vào, thưởng thức.
>>> Xem thêm: cách nấu chè đậu xanh bột báng
Một số lưu ý khi nấu chè đậu xanh
- Trong quá trình nấu chè đậu xanh và hầm đậu, bạn để lửa nhỏ và dùng đũa khuấy liên tục để đậu không bị cháy dưới đáy nồi. Trong khi đó, cho đậu xanh và các nguyên liệu khác vào trộn đều.
- Bạn có thể điều chỉnh lượng đường cho phù hợp với khẩu vị ăn ngọt của mình.
- Món chè đậu xanh thành phẩm sẽ có màu vàng vô cùng đẹp mắt, phảng phất mùi thơm của nước cốt dừa và vị bùi bùi của đậu xanh.
- Cho nước nhiều lần: Mẹo nhỏ này cũng có thể giúp đậu xanh chín nhanh hơn. Bạn nên cho một ít nước vào trước, nấu đến khi đậu nở thì cho thêm nước vào.
- Không sử dụng chảo kim loại: Không nên dùng nồi kim loại, đặc biệt là nồi sắt để nấu chè đậu xanh. Các flavonoid trong đậu xanh phản ứng với sắt và ảnh hưởng đến các đặc tính chống oxy hóa của đậu. Tốt nhất nên nấu chè bằng nồi thủy tinh để đảm bảo phát huy hết tác dụng của món ăn.
- Bạn có thể thêm nước cốt chanh hoặc giấm: Một vài giọt giấm hoặc nước cốt chanh có thể giúp trà của bạn có màu xanh mát và tăng cảm giác ngon miệng khi ăn.
- Không dùng chè đậu xanh cùng lúc với thảo dược khác: Thanh nhiệt, giải độc là đặc điểm của chè đậu xanh nên không thể tùy tiện trộn lẫn với các vị thuốc khác. Vì đậu xanh dễ làm biến chất canxi, kali và các thành phần khác trong thuốc, làm giảm các đặc tính chữa bệnh cần thiết.
Những thông tin về đậu xanh
Đậu xanh là gì?
Đậu xanh (hay còn gọi được biết là đỗ xanh) là một trong những loại đậu có nguồn gốc từ các nước nhiệt đới, cho đến nay chúng ta vẫn chưa biết được nguồn gốc chính xác. Ở nước ta, đậu xanh được dùng làm nhiều món ăn như nấu xôi, nấu chè, làm nhân bánh, đặc biệt là làm giá đỗ, …
Đậu xanh có những tác dụng gì?
Khi nói đến công dụng của đậu xanh, chúng ta đã đề cập đến nhiều công dụng đối với sức khỏe. Ví dụ như công dụng giải độc, làm trắng da, dưỡng da, chống ung thư, giảm cân,.. và một số công dụng khác như:
Tác dụng giải độc của đậu xanh
Như bạn đã biết, đậu xanh chứa nhiều kali và một lượng nhỏ natri. Vì vậy, ăn đậu xanh thường xuyên sẽ làm giảm lipid máu rất hiệu quả.
Ngoài ra, các nhà khoa học còn chứng minh đậu xanh có tác dụng phòng chống xơ cứng động mạch và cao huyết áp ở người già, có tác dụng bảo vệ gan rất tốt.
Đậu xanh có tác dụng làm trắng da
Các nhà khoa học Mỹ đã nghiên cứu ra rằng đậu xanh có chứa anthocyanins, đây là chất chống oxy hóa cao gấp 10 lần so với chất có trong dâu tây, nho và mâm xôi. Chất này là khắc tinh của hắc tố melanin – nguyên nhân khiến da bị sạm đen. Do đó, đậu xanh sẽ phát huy tác dụng tốt trong việc giúp bạn có được làn da tươi sáng hơn.
Đậu xanh giúp bổ máu
Đậu xanh cũng giống như đậu đỏ, chứa nhiều chất sắt nên có thể làm tăng số lượng hồng cầu trong máu và giúp bạn có được làn da hồng hào. Vì vậy các bà nội trợ tại nhà nên đưa đậu xanh vào danh sách các món ăn của gia đình nhé!
Ăn đậu xanh mỗi ngày có tốt không?
Đậu xanh là một trong những thực phẩm rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, nếu ăn đậu xanh mỗi ngày không phải là một ý kiến hay, và nếu ăn nhiều, bạn cũng sẽ nhanh chán. Đặc biệt là ăn quá nhiều có thể dẫn đến cơ thể quá nhiều tinh bột. Vì vậy, chúng ta chỉ nên ăn đậu xanh 3 – 4 lần / tuần, mỗi lần 1 chén là đủ. Còn đối với trẻ em, bạn chỉ nên ăn 2-3 lần một tuần!
Trên đây là cách nấu chè đậu xanh và những thông tin thực tế về đậu xanh được A1riverside.vn chia sẻ đến bạn. Và món chè đậu xanh này có thể là một trong những món ăn chơi thích hợp trong mùa hè nóng nực, vừa thanh lọc cơ thể lại vừa cung cấp dinh dưỡng cho sức khỏe. Đọc xong bài viết này bạn chuẩn bị ngay nguyên liệu để bắt tay vào làm luôn nhé. Chúc các bạn nấu thành công và thưởng thức ngon miệng.
