Những ngày nắng nóng có thể khiến bạn mệt mỏi và khó chịu. Vì vậy, giải pháp nào để chúng ta có thể thoát khỏi cảm giác khó chịu và mệt mỏi này? A1riverside sẽ bật mí cho các bạn cách nấu chè đậu xanh nguyên hạt vừa ngon vừa dễ làm nhé!
Món chè đậu xanh này sẽ giúp bạn và gia đình thoát khỏi những cảm giác khó chịu đó. Chè đậu xanh giúp bạn giải nhiệt lấy lại sự cân bằng cho cơ thể. Cùng chúng mình thực hiện ngay món chè này qua bài viết dưới đây nhé.
Nguyên liệu nấu chè đậu xanh nguyên hạt
- Đậu xanh nguyên hạt: 200 gram.
- Tinh dầu chuối hoặc tinh dầu hoa bưởi
- Đường phèn: 100 gram (các bạn có thể thay thế thành đường kính tùy theo sở thích).
Cách mua đậu xanh ngon
- Đậu xanh nên chọn loại còn xanh, hạt chắc, không bị sâu bệnh, có mùi thơm đặc trưng của đậu xanh.
- Nếu mua đậu xanh còn nguyên vỏ, bạn nên chọn những hạt đậu xanh mẩy, đều, xanh mướt và không bị thâm, lép.
- Hạt đậu xanh ngon, có nốt trắng trong bụng trong hạt, khi nấu nở vừa và không bị teo lại.
Cách nấu chè đậu xanh nguyên hạt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đậu xanh: Sau khi mua về, bạn nhặt sạch những hạt đậu bị hỏng và vo đều. Sau đó, bạn rửa sạch đậu xanh với nước, để đậu xanh ra rổ cho ráo nước.
Tiếp theo chuẩn bị một cái nồi, cho nước đậu xanh vào nồi (lượng nước ngập mặt đậu khoảng 1-1,5 cm), bắt nồi lên bếp tiếp tục đun cho đến khi đậu xanh chín mềm. .
LƯU Ý: Bạn cho nhiều nước vào, khi nước cạn đậu sẽ nấu vừa chín tới và không bị nát nhé!
Bước 2: Nấu chè đậu xanh nguyên hạt
Bắt đầu nấu súp đậu xanh nguyên hạt, bắt nồi lên bếp, cho khoảng 300ml nước + đường phèn vào, tiếp tục nấu cho đến khi đường tan hết thì cho đậu xanh vào. Đun sôi lại nồi chè và nêm gia vị theo ý thích của bạn.
Bước 3: Trình bày và thưởng thức món chè đậu xanh
Sau khi nêm nếm xong, bạn cho vài giọt tinh dầu bưởi vào để món chè có hương vị thơm ngon. Sau đó tắt bếp đợi chè nguội thì múc chè ra bát và thưởng thức ngay.
>>> Xem thêm: cách nấu chè nha đam
Những điều bạn nên biết về đậu xanh
Đậu xanh (hay còn gọi là đậu xanh), tên khoa học là Staphylococcus aureus, được trồng ở khắp nơi (trừ vùng ngập mặn, nước mặn) và có thể trồng quanh năm. Trong trường hợp bình thường, đậu xanh cao 65-90 cm, lá và chồi đậu xanh, đậu xanh non có màu xanh lục, khi trưởng thành có màu xanh vàng.
Những điều về đậu xanh bạn nên biết – cách nấu chè đậu xanh nguyên hạt
- Đậu xanh chứa nhiều lipid, protid và glucid rất cần thiết cho cơ thể. Ngoài ra, hạt đậu xanh với nhân màu vàng có khả năng chiết xuất Pycnogenol, một chất chống oxy hóa mạnh gấp 5 lần vitamin E và 20 lần vitamin C, giúp bạn bảo vệ và làm tươi trẻ làn da của mình sáng mịn, săn chắc và rạng rỡ.
- Ngoài ra, đậu xanh còn là một trong những vị thuốc chữa bệnh hiệu quả. Ví dụ như: có thể giải độc, trúng gió, tiêu độc, giúp cơ thể thanh nhiệt, bổ sung collagen và elastine giúp da đẹp, da mặt khô, mụn cám, no lâu, táo bón,….
8 Tác dụng của đậu xanh đối với sức khoẻ:
Ngăn ngừa các bệnh mãn tính
Chất chống oxy hóa giúp trung hòa các gốc tự do có thể dẫn đến viêm mãn tính như bệnh tim hoặc ung thư. Đậu xanh chứa nhiều chất chống oxy hóa lành mạnh như axit phenolic, flavonoid, axit caffeic, axit cinnamic, v.v. Các nghiên cứu trong ống nghiệm cho thấy rằng những chất chống oxy hóa trong đậu xanh này có thể làm giảm sự phát triển của ung thư phổi và dạ dày do các gốc tự do gây ra.
Đậu xanh giúp ngăn ngừa sốc nhiệt
Súp đậu xanh là món ăn khoái khẩu của nhiều người trong ngày hè nóng nực bởi đặc tính kháng viêm có thể giúp bạn ngăn ngừa chứng say nóng, tăng nhiệt độ cơ thể, giảm khát nước và hơn thế nữa. Các nghiên cứu trên động vật cũng cho thấy các chất chống viêm. Isovitexin trong đậu xanh có thể giúp bảo vệ tế bào khỏi bị tổn thương do sốc nhiệt.
Trong khi đậu xanh có thể giúp ngăn ngừa sốc nhiệt, bạn vẫn cần uống nhiều nước trong mùa nóng. Uống đủ nước là yếu tố quan trọng giúp bạn ngăn ngừa các bệnh mùa hè như say nắng.
Ngăn ngừa bệnh tim
Cholesterol có trong cơ thể cao, đặc biệt là cholesterol xấu, làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim, vì vậy bạn cần tìm cách để giảm nó. Một nghiên cứu cho thấy rằng đậu xanh có thể giúp bạn giảm cholesterol xấu.
Kết quả từ 26 nghiên cứu cho thấy ăn khoảng 130 gam đậu có thể làm giảm đáng kể lượng cholesterol xấu trong máu. Một phân tích của 10 nghiên cứu khác cũng cho thấy chế độ ăn nhiều đậu (trừ đậu nành) làm giảm mức cholesterol trong máu khoảng 5%.
Hạ huyết áp
Huyết áp cao là một vấn đề sức khỏe phổ biến và khá nghiêm trọng. Nó làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim, một trong những nguyên nhân gây tử vong hàng đầu trên thế giới.
Đồng thời, protein trong đậu gà ức chế các enzym làm hạ huyết áp một cách tự nhiên.
Công dụng của đậu xanh đối với hệ tiêu hóa
Đậu xanh chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho hệ tiêu hóa như chất xơ hay tinh bột kháng. Trong 202 gam đậu gà nấu chín, có 15,4 gam chất xơ, đặc biệt là một loại chất xơ hòa tan gọi là pectin. Chất xơ này có thể giúp bạn tránh các vấn đề về đường tiêu hóa bằng cách đẩy nhanh quá trình tiêu hóa thức ăn.
Tinh bột kháng trong đậu xanh hoạt động như chất xơ hòa tan, có lợi cho vi khuẩn đường ruột. Những vi khuẩn có lợi này tiêu hóa tinh bột kháng và chuyển hóa nó thành các axit béo chuỗi ngắn như axit butyric. Butyrate có tác dụng nuôi dưỡng tế bào ruột kết, tăng cường miễn dịch đường ruột và thậm chí giảm nguy cơ ung thư ruột già.
Hạ đường huyết
Nếu không được kiểm soát và điều trị, lượng đường trong máu cao có thể là một vấn đề sức khỏe nghiêm trọng. Tăng đường huyết là dấu hiệu rõ ràng nhất của bệnh tiểu đường và cũng có liên quan đến nhiều bệnh mãn tính khác.
Tác dụng của đậu xanh giúp hạ đường huyết ngăn ngừa hoặc làm thuyên giảm các bệnh nghiêm trọng. Nhờ hàm lượng chất xơ và protein cao, đậu xanh giúp làm chậm quá trình giải phóng đường vào máu. Các nghiên cứu trên động vật cũng cho thấy chất chống oxy hóa vitexin và isovitexin trong đậu xanh có thể làm giảm lượng đường trong máu và giúp insulin hoạt động hiệu quả hơn.
Ăn đậu xanh để giảm cân
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng chất xơ và protein có thể ức chế hormone đói, chẳng hạn như ghrelin. Hơn nữa, các nghiên cứu bổ sung đã phát hiện ra rằng cả hai chất dinh dưỡng đều thúc đẩy việc giải phóng các hormone giúp bạn cảm thấy no, chẳng hạn như peptide YY, GLP-1 và cholecystokinin.
Một đánh giá của chín nghiên cứu cho thấy ăn đậu có thể khiến bạn cảm thấy no hơn 31% so với ăn mì ống hoặc bánh mì. Vì vậy, nhờ tác dụng của đậu xanh mà bạn có thể kiểm soát cơn đói, giảm lượng calo nạp vào cơ thể từ đó giảm cân dễ dàng hơn.
Tác dụng của đậu xanh đối với bà bầu
Phụ nữ nên ăn nhiều thực phẩm giàu axit folic trong thai kỳ vì nó rất cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển tối ưu của em bé. Không bổ sung đủ axit folic trong thai kỳ có thể làm tăng nguy cơ dị tật bẩm sinh của thai nhi.
Bạn chỉ cần ăn khoảng 202 gam đậu xanh là có thể cung cấp cho cơ thể 80% nhu cầu axit folic hàng ngày. Đậu xanh cũng rất giàu chất sắt, protein và chất xơ mà bạn rất dễ bị thiếu khi mang thai. Tuy nhiên, bà bầu nên tránh ăn giá đỗ sống làm từ đậu xanh, vì giá đỗ sống chứa nhiều vi khuẩn có thể gây nhiễm trùng.
Và như vậy là các bạn đã vừa tìm hiểu xong toàn bộ cách nấu chè đậu xanh nguyên hạt và 1 số điều cần biết về đậu xanh rồi đó. Chỉ với 3 bước nấu chè đơn giản bạn đã có được 1 nồi chè đậu xanh nguyên hạt giải nhiệt vào ngày hè và thưởng thức cùng với gia đình rồi đó. A1riverside.vn chúc các bạn thực hiện thành công, nếu thấy công thức món chè này hay đừng quên chia sẻ cho bạn bè của mình nữa nhé.
