Ngoài món chè hạt sen đậu xanh thì chè hạt sen đậu đen cũng được rất nhiều người yêu thích. Và trong bài viết dưới đây, chúng mình sẽ chia sẻ cách nấu chè hạt sen đậu đen thơm ngon, hấp dẫn mà lại vô cùng đơn giản. Các bạn quan tâm đến công thức nấu chè hạt sen đậu đen này có thể tìm hiểu qua bài viết dưới đây ngay nhé.
A1riverside đảm bảo món chè này rất thích hợp cho mùa hè nóng nực hay cả mùa đông se lạnh. Cùng chuẩn bị nguyên liệu và bắt tay vào thực hiện món chè hạt sen đậu đen này ngay thôi.
Chuẩn bị nguyên liệu nấu chè hạt sen đậu đen
- Hạt sen tươi: 300 gram.
- Đậu đen: một nữa bát
- Trân châu hạt nhỏ: 2 thìa (bột báng).
- Muối: 1 thìa nhỏ.
- Gừng: 1 nhánh nhỏ.
- Đường phèn.
- Nếu muốn món chè có vị béo ngậy, bạn có thể mua thêm nước cốt dừa đóng hộp sẵn hoặc nếu có thời gian các bạn có thể tự làm nước cốt dừa tại nhà nhé!
Lưu ý khi chuẩn bị nguyên liệu
- Chọn hạt sen:Khi nấu chè nên chọn những hạt sen tươi, để món chè hạt sen thành phẩm sau khi nấu sẽ thơm ngon hơn.
- Lưu ý khi mua đậu đen: Món chè thành phẩm có ngon hay không phụ thuộc rất lớn vào cách chọn đậu đen. Nếu chưa có kinh nghiệm mua đậu đen, bạn rất dễ chọn phải loại đậu hỏng. Vì vậy, muốn mua được đậu đen ngon thì khi mua về bạn nên chọn 1 hạt đậu, cắn thử làm đôi, nhìn bên trong thì hạt đậu đen lại. Nếu đậu hơi xanh là đậu ngon, nếu ruột đậu có màu trắng trong là đậu không ngon.
Cách Làm Chè Hạt Sen Đậu Đen Thơm Ngon
Bước 1: Sơ chế đậu đen
Đậu đen: Sau khi mua về bạn đem vo sạch, nhặt sạch những hạt đậu hỏng rồi ngâm với nước + 1 thìa cà phê muối qua đêm.
Lưu ý: Mục đích của việc ngâm đậu đen là để đậu đen mềm hơn khi nấu.
Bước 2: Hầm đậu đen
Sau khi ngâm đậu xong, bạn đem đậu đi rửa lại cho sạch rồi cho đậu vào nồi ninh cho đậu nở mềm rồi mới cho đường vào. Giảm lửa nhỏ và nấu cho đến khi đường ngấm đều vào đậu.
Lưu ý: Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể dùng nồi áp suất để nấu cho đến khi chín mềm.
Mách nhỏ cho bạn: Muốn chè ngon hơn, bạn chắt nước chè đậu đỏ ra bát. Sau đó cho đậu vào nồi, thêm một chút đường vào xào cho đến khi đậu và đường ngấm đều nhé!
Bước 3: Sơ chế và nấu hạt sen
Hạt sen sau khi mua về bạn loại bỏ hết vỏ và tim của hạt sen (nếu tim sen còn sót lại khi pha trà sẽ bị đắng, cần loại bỏ tâm sen). Tiếp theo, bạn rửa thật sạch hạt sen, bắc một nồi nước lên bếp, đun sôi rồi đổ hạt sen vào (đun lửa nhỏ) đến khi hạt sen chín mềm thì tắt bếp.
>>>> Xem thêm:
Bước 4: Chế biến trân châu
Ngâm những viên trân châu nhỏ vào bát nước khoảng 10 phút để trân châu nở đều, vớt ra rổ cho ráo nước.
Lưu ý: Nếu bạn không thích ăn trân châu thì có thể bỏ qua bước này.
Bước 5: Đun chè hạt sen đậu đen
Đầu tiên, bạn chuẩn bị một chiếc nồi, cho đậu đen và hạt sen vào hầm với lửa nhỏ. Cho 1 lượng đường trắng vừa ăn tùy theo khẩu vị của cả nhà (Lưu ý: Khi pha chè nên dùng đường nâu hoặc đường phèn thay cho đường trắng, để chè có vị ngọt thanh mà không bị ngấy).
Dùng thìa khuấy liên tục trong khi nấu để đậu đen và hạt sen chín đều mà không bị cháy đáy nồi.
Cuối cùng, khi thấy hạt sen và đậu đen đã mềm, bạn tiếp tục cho những viên trân châu đã tán nhỏ vào nồi, đun tiếp khoảng 2 phút thì tắt bếp là bạn đã có món canh hạt sen đậu đen thơm ngon rồi. .
Thành phẩm món chè hạt sen đậu đen
Chè hạt sen đậu đen nấu xong có vị ngọt nhẹ. Hạt sen và đậu đen sẽ mềm hơn và thấm đủ độ ngọt.
Khi ăn chè đậu đen hạt sen vào mùa đông, bạn có thể cho thêm một chút gừng băm nhỏ khi nấu để món chè được ấm hơn. Khi múc chè ra bát, rắc vài lát gừng mỏng lên trên, khuấy đều, thưởng thức khi chè còn ấm.
Một số lưu ý khi nấu chè hạt sen đậu đen
Để món canh đậu đen hạt sen thơm ngon hơn, trước khi nấu bạn hãy rang đậu đen khoảng 5 phút cho vỏ đậu hơi nhăn lại rồi ngâm nước, hoặc cho đậu vào luộc chín.
Các bạn đừng quá cẩn thận nếu cho cam vào khi đun chè hạt sen đậu đen nhé, vì nhiều quá sẽ khiến chè của chúng ta bị đắng, mất đi vị ngon của chè, mất vị rất nhiều.
Đậu đen tốt cho sức khoẻ như thế nào?
- Đậu đen chứa nhiều chất dinh dưỡng rất có lợi cho cơ thể con người, đặc biệt là đối với phụ nữ và phụ nữ mang thai. Điều này là do đậu đen có chứa sắt và folate. Đây là hai vi chất dinh dưỡng rất tốt cho phụ nữ. Sắt giúp hình thành máu và folate (còn được gọi là vitamin B9) cần thiết cho sự phát triển của thai nhi. Tất tần tật về cách nấu canh đậu đen ngon, mềm, bổ dưỡng cho cả nhà, đặc biệt là các bà bầu.
- Đậu đen giúp ngăn ngừa nhiều bệnh như cao huyết áp, tiểu đường, tim mạch, giúp giảm cholesterol trong máu. Đậu đen chứa các hợp chất polyphenols, sắc tố anthocyanins, chất xơ và chất chống oxy hóa. Với tác dụng ngăn ngừa bệnh tim mạch và tiểu đường, có thể thấy đậu đen giúp giảm nguy cơ tử vong sớm.
- Ngoài ra, hàm lượng chất chống oxy hóa cực cao trong đậu đen còn giúp trung hòa các gốc tự do, giúp chống lại quá trình thoái hóa tế bào, giúp hạn chế tổn thương DNA, giúp cơ thể hạn chế và làm chậm quá trình lão hóa.
- Đậu đen còn giúp cơ thể giải độc, đặc biệt là các chất sulfites. Đây là hóa chất được sử dụng làm chất bảo quản thường được sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm. Sulfites có thể làm tăng nhịp tim, giảm khả năng tập trung và gây đau đầu ở một số người nhạy cảm với sulfites. Một chén đậu đen chứa tới 172% khoáng chất cần thiết cho molypdenum – một thành phần của enzym oxidase giúp khử độc sulfites.
- Một tác dụng khác của đậu đen là giúp tăng nhu động ruột, chống táo bón, giúp thải nhiều chất độc ra ngoài, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh đại trực tràng, kể cả ung thư. Tất cả là nhờ hàm lượng chất xơ cao trong đậu đen.
Như vậy là nấu chè đậu đen hạt sen sẽ không tốn quá nhiều thời gian và cũng không hề khó phải không các bạn. Muốn có một bát chè đậu đen hạt sen thơm ngon, bổ dưỡng thì hãy cùng tham khảo và bắt tay vào chuẩn bị nguyên liệu để làm món chè đậu đen hạt sen nhé.
Chắc chắn mọi người trong gia đình bạn rất thích món chè hạt sen đậu đen này. A1riverside.vn chúc bạn thực hiện thành công món chè này và thưởng thức ngon miệng.
