Cách nấu chè hạt sen khô không khó, bạn chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện theo công thức dưới đây là có ngay một bát chè hạt sen bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. Hãy cùng a1riverside tìm hiểu và nấu món chè này trong bài viết dưới đây.
Nguyên liệu nấu chè hạt sen khô
- Hạt sen khô: 100 gram.
- Cốm: 100 gram.
- Bột năng: 2 thìa (các bạn có thể thay bằng bột sắn dây).
- Đậu xanh cà vỏ: 50 gram.
- Nước.
- Đường.
- Dừa nạo (có hoặc không tùy thích).
Một số lưu ý khi chọn nguyên liệu
Hạt sen khô: Khi chọn nên chọn những hạt sen có màu sắc đồng đều, không bị thâm, xỉn màu.
Khi nấu chè hạt sen khô nên chọn những hạt đều nhau, không bị xỉn màu
- Chọn những hạt sen còn thơm, khô ráo, không bị mốc, hỏng.
- Nên chọn những hạt sen to, đều nhau.
- Khi nấu canh hạt sen, không cần cho cốm vào. Tuy nhiên, khi cho cốm vàng vào món chè hạt sen của chúng ta lại càng thơm ngon và vị ngọt thanh hơn.
Cách nấu chè hạt sen khô với đậu xanh
Bước 1: Ngâm hạt sen và đậu xanh
Hạt sen khô: Ta ngâm với nước ấm khoảng 2 – 3 tiếng trước khi nấu (hoặc có thể ngâm qua đêm), như vậy hạt sen khi luộc sẽ nở to và nhanh chín hơn.
Đậu xanh: Rửa thật sạch, nhặt bỏ những hạt đậu hỏng rồi ngâm với nước ấm khoảng 30 phút.
Bước 2: Nấu chè hạt sen với đậu xanh
Đầu tiên, các bạn cho khoảng 500 ml nước vào nồi đun sôi lên, sau đó cho hạt sen vào. Ninh hạt sen trong vài tiếng để hạt sen được chín (Nên cho hạt sen vào nồi áp suất ninh để hạt sen nhanh chín. Và cũng không nên ninh hạt sen quá chín, tránh làm vỡ hạt và không đẹp mắt).
Khi hạt sen vừa chín tới thì cho đậu xanh vào nấu đến khi đậu xanh và hạt sen mềm thì bắt đầu cho một lượng đường thích hợp vào khuấy nhẹ tay.
Tiếp theo, bạn pha khoảng 2 thìa bột sắn dây (hoặc bột năng) với nước rồi đổ vào nồi chè. Khi đổ ra chúng ta cần khuấy đều tay, khi chè đạt độ sánh đặc thì cho cốm dẻo vào. Đảo nhẹ tay một vài phút nữa rồi tắt bếp.
Bước 3: Trình bày và thưởng thức chè
Sau khi nấu chè xong, chúng ta múc chè ra bát, cho dừa tươi nạo sợi + vài giọt vani vào và thưởng thức. Vào những ngày thời tiết se lạnh, bạn có thể thưởng thức món chè hạt sen nóng hổi thì còn gì bằng. Vào những ngày nắng nóng mà được thưởng thức cùng chè hạt sen kết hợp với đá bào thì thật tuyệt.
Nếu không muốn thêm đá vào chè, bạn có thể cho chè hạt sen vào tủ lạnh và thưởng thức sau khi nguội.
Sau khi đã nấu chè xong, chúng ta múc chè ra bát, cho thêm dừa tươi nạo sợi + 1 vài giọt vani vào và bắt đầu
>>> Xem thêm: cách nấu chè hạt sen nhãn nhục
Thành phẩm món chè hạt sen khô
Món chè hạt sen khô nấu đậu xanh vừa ý, có vị ngọt dịu.
Khi ăn, vị bùi bùi của hạt sen quyện với vị thơm của cốm vàng, giòn của dừa tươi thì thật tuyệt.
Một số lưu ý khi nấu chè hạt sen khô
Khi nấu chè hạt sen khô, bạn cần ngâm hạt sen trước khi đun. Vì hạt sen khô rất cứng nên tốt nhất bạn nên ngâm hạt sen trước 1 ngày để hạt sen được mềm, sau khi nấu thì hạt sen cũng sẽ mềm nhưng không bị cứng.
Trong trường hợp đun sôi đột ngột và quá muộn, bạn có thể chủ động ngâm hạt sen khô trong nước ấm để hạt sen nhanh mềm.
Để hạt sen không bị sượng, chúng tôi mách bạn một mẹo nhỏ, đó là bạn hãy cho hạt sen vào sau khi nước đã sôi.
Không cho đường khi hạt sen và đậu xanh chưa chín. Vì nếu bạn cho hạt sen và đậu xanh vào khi còn non, hạt sẽ chín không đều và có xu hướng sần sùi.
Giá trị dinh dưỡng của hạt sen
Hạt sen hỗ trợ điều trị bệnh đãng trí cho người già
Trong Đông y, bệnh hỗn hợp là chứng bệnh làm cho người cao tuổi cảm thấy uể oải, chóng mặt, mất ngủ, mau quên. Mê sảng ở người cao tuổi khá nguy hiểm, bệnh tiến triển nặng khiến họ không xác định được không gian và thời gian, mất khả năng nhận biết, không nhớ được thông tin từ người thân, mất phương hướng, không còn khả năng suy nghĩ và quyết định. Các món ăn được chế biến từ sen giúp bồi bổ tâm khí người già, chữa bách bệnh, rất hiệu nghiệm.
Hạt sen giúp kháng viêm hiệu quả
Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng cả hạt sen đỏ và hạt sen trắng đều có khả năng giúp kháng viêm và chống oxy hóa hiệu quả do trong tâm sen có chứa hai chất polysaccharide.
Hạt sen giúp điều trị mụn
Hạt sen có thể hỗ trợ điều trị mụn trứng cá. Bã nhờn trong da, một chất dạng sáp hình thành trên da và làm tắc nghẽn lỗ chân lông, là thủ phạm chính gây ra mụn trứng cá. Phương pháp trộn hoa sen với trà xanh làm giảm lượng bã nhờn do tuyến nhờn tiết ra.
Hạt sen giúp hạn chế sự lan rộng của tế bào ung thư phổi
Đặc biệt, chất neferine trong tâm sen có tác dụng hạn chế sự lây lan của các tế bào ung thư phổi. Kết quả của nghiên cứu này cho thấy việc sử dụng tâm sen trong việc điều trị ung thư phổi trong tương lai.
Hạt sen giúp điều trị chứng mất ngủ
Mất ngủ là một căn bệnh phổ biến mà nhiều thế hệ già và trẻ phải đối mặt. Mất ngủ thường do căng thẳng và có thể dẫn đến nhiều vấn đề sức khỏe liên quan khác. Hạt sen có thể giúp người dùng an thần, thư thái và dễ đi vào giấc ngủ, vì vậy nó được coi là một phương pháp chữa mất ngủ tại nhà hiệu quả.
Hạt sen tốt cho bệnh nhân tiểu đường
Vì hạt sen có hàm lượng calo thấp nhưng lại giàu chất xơ nên có thể giúp giảm lượng đường trong máu. Vì vậy, bệnh nhân tiểu đường nên bổ sung lượng hạt sen vừa đủ thường xuyên để cơ thể khỏe mạnh. Hạt sen được coi là một món ăn lành mạnh và ngon cho bệnh nhân tiểu đường.
Hạt sen giúp làm chậm quá trình lão hóa của cơ thể
Thành phần của hạt sen có chứa các enzyme chống lão hóa, làm chậm quá trình lão hóa và sửa chữa các protein bị hư hỏng. Vì vậy, sử dụng hạt sen thường xuyên có nhiều lợi ích để kéo dài tuổi thọ mà không cần đến các loại kem chống lão hóa. Dựa vào hàm lượng enzyme trong hạt sen, các nhà nghiên cứu đã tìm ra những cách khác nhau để sử dụng hạt sen trong ngành mỹ phẩm và chăm sóc da. Tuy nhiên, ăn hạt sen vẫn tốt hơn là dùng các loại mỹ phẩm này.
Hạt sen giúp thai kỳ khỏe mạnh
Hạt sen cung cấp nhiều protein chất lượng cao, có thể thúc đẩy sự phát triển hệ thần kinh và não bộ của thai nhi, đó là lý do bà bầu nên dùng hạt sen. Các bác sĩ khuyến cáo bà bầu nên ăn hạt sen để dưỡng thai khỏe mạnh.
Hạt sen giúp cải thiện vị giác
Hạt sen là một trong những thực phẩm hữu ích giúp người bệnh lấy lại cảm giác ngon miệng và có tác dụng cải thiện vị giác rất hiệu quả. Ngoài ra, hạt sen giúp duy trì sự phát triển khỏe mạnh của thận và ngăn ngừa nhiễm trùng đường tiết niệu do các vấn đề y tế hoặc viêm tuyến tiền liệt.
Hạt sen giúp giảm mỡ máu
Do căng thẳng và lo lắng, chất béo thường tích tụ ở nhiều bộ phận trong cơ thể, đặc biệt là gan, khi chúng ta không tập thể dục thường xuyên. Sự tích tụ mỡ trong cơ thể, được gọi là mỡ nội tạng, có thể là nguyên nhân của nhiều vấn đề sức khỏe. Ăn hạt sen có tác dụng chữa gan nhiễm mỡ và hạ mỡ máu.
Như vậy là các bạn vừa tìm hiểu chi tiết cách nấu chè hạt sen khô với đậu xanh cực ngon và bổ dưỡng. Riverside mong rằng qua những cách chế biến trên và một số lưu ý khi nấu chè hạt sen khô, bạn có thể nhanh chóng có một bát chè hạt sen thơm ngon, hấp dẫn nhất để thưởng thức cùng người thân của mình nhé! Chúc các bạn nấu món chè này thành công và thưởng thức ngon miệng!
