Ngoài chè bưởi, chè đậu xanh… thì cách nấu chè khoai môn cũng khá đơn giản và được nhiều người yêu thích. Qua vị bùi bùi của khoai môn, bạn sẽ cảm nhận được hương vị thơm ngon, hấp dẫn của món ăn chè này, vị dẻo thơm của đậu xanh và gạo nếp, kết hợp với vị béo ngậy hấp dẫn của nước cốt dừa sẽ khiến bạn không thể nào quên được hương vị của nó sau lần đầu ăn.
Sau đây là cách nấu chè khoai môn đậu xanh và cách nấu chè khoai môn với nếp bạn có thể tham khảo.
Cách nấu chè khoai môn với nếp
Nguyên liệu nấu chè khoai môn với nếp
- Khoai môn (hoặc khoai sọ): 300 gram.
- Nếp: 150 gram.
- Sữa tươi: 100 gram.
- Dừa: 30 gram.
- Nước cốt lá dứa: 1 ít (bạn có thể mua lá dứa tươi về tự làm).
- Đường: 170 gram.
Cách nấu chè khoai môn với nếp
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gạo nếp: Bạn ngâm với nước lạnh hoặc nước ấm rồi để qua đêm cho nếp nở.
Khoai môn: Gọt sạch vỏ, rửa thật sạch, thái miếng cỡ ngón tay (bạn cũng có thể thái miếng vuông tùy sở thích), ngâm ngay vào bát nước khoảng 2 tiếng rồi vớt ra để ráo.
Lưu ý: Nếu sử dụng khoai môn mà thấy bị dính hoặc ngứa, bạn có thể rửa sạch bằng nước muối, sau đó rửa lại bằng nước. Nếu dùng khoai môn thì không cần rửa muối.
Bước 2: Nấu khoai môn
Sau khi sơ chế khoai môn xong, bạn cho khoai môn vào nồi thêm 100 ml sữa tươi + 70 gam đường.
Lưu ý: Đây là cách làm tăng thêm độ ngọt và béo cho khoai tây. Và quan trọng là khi chè chín, vị ngọt của nước cốt dừa và khoai là như nhau, không chỉ có nước ngọt mà khoai lúc này cũng bị nhạt.
Tiếp theo, bắt nồi lên bếp và tiếp tục cho khoai vào ninh nhừ rồi tắt bếp. Lưu ý: Bạn có thể cho thêm vài hạt muối để khoai ngấm gia vị hơn.
Bước 3: Nấu xôi dừa
Dừa: Nạo sau khi mua về, cho vào khoảng 500ml nước ấm, dùng khăn vắt sạch phần nước cốt đầu tiên. Tiếp theo, bạn cho khoảng 400ml nước vào và tiếp tục chắt lấy nước cốt (dùng phần nước cốt dừa này đổ vào nồi nấu cùng gạo nếp).
Sau khi gạo nếp chín, bạn cho khoảng 100 gam đường + nước cốt dừa vào nồi gạo nếp để tạo mùi thơm.
Muốn gạo nếp dẻo và ngon hơn khi nấu chè thì bạn nên xay thật mịn.
Bước 4: Nấu chè khoai môn với gạo nếp.
Đầu tiên, bạn nấu nếp trên lửa lớn để nếp chín đều và mịn. Tiếp theo, cho toàn bộ khoai môn đã nấu ở bước 2 vào. Trong cùng một nồi, thêm khoảng 1/4 thìa cà phê muối + 300ml nước dừa vắt lần 1 (nên khuấy nhẹ tay).
Khi thấy khoai và nếp đã quyện đều, nấu thêm vài phút để khoai thấm đường rồi tắt bếp.
Bước 5: Làm nước cốt dừa
Cho 200ml nước dừa vào nồi, thêm khoảng 30g đường + 1/2 thìa bột gạo và 1/4 thìa muối rồi khuấy đều, đợi nước dừa sôi thì tắt bếp, để nguội.
Trong khi ăn chè khoai môn nếp, múc chè ra chén nhỏ, chan thêm nước cốt dừa và thưởng thức.
Lưu ý: Nếu muốn ăn chè lạnh, bạn có thể thưởng thức kèm với đá viên, hoặc cho chè vào ngăn mát tủ lạnh và thưởng thức nhé!
Đến đây, món chè khoai môn nếp đã hoàn thành. Tiếp theo là cách nấu chè khoai môn đậu xanh, các bạn chuẩn bị nguyên liệu và làm món chè này theo hướng dẫn dưới đây nhé.
>>> Xem thêm: cách nấu chè mè đen
Cách nấu khoai môn đậu xanh
Nguyên liệu để nấu chè khoai môn đậu xanh
Khoai môn: 500 gram.
Đậu xanh lột vỏ sẵn: 150 gam.
Lá dứa.
Dừa.
Đường.
Nước.
Tiếp tục cách nấu chè khoai môn đậu xanh
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Khoai môn: Bạn gọt bỏ vỏ, rửa sạch nhiều lần với nước rồi luộc chín. Sau đó, cắt thành từng miếng vuông nhỏ để có thể ăn được.
Lá dứa: Bạn rửa sạch, buộc thành từng bó rồi để riêng.
Đậu xanh: Ngâm vào nồi nước khoảng 15 phút, sau đó cho đậu xanh ra rổ sau đó cho vào nồi đun sôi với nước lọc sạch.
Bước 2: Nấu đậu xanh và khoai môn
Bạn nấu chung lá dứa với nồi đậu xanh cho đến khi đậu chín nhừ thì cho đường vào (lượng đường tùy theo khẩu vị của mỗi người) và đun sôi trở lại. (Nhớ đậy nắp lại).
Cuối cùng cho cao khoai môn vào nồi, nấu đến khi nồi chè khoai môn đậu xanh sôi thì tắt bếp.
Yêu cầu về thành phẩm cho món chè khoai môn
Món chè khoai môn đậu xanh đúng chuẩn sẽ có sự kết hợp giữa màu tím của khoai môn với màu vàng của đậu xanh, bên trên là nước cốt dừa trắng vô cùng thơm ngon và hấp dẫn.
Vị của món chè khoai môn này rất nhẹ và ngọt, khi thưởng thức không những đỡ ngấy mà còn giải nhiệt toàn thân. Đặc biệt món chè này khá bổ dưỡng.
Có thể bạn quan tâm?
Cách mua khoai môn ngon
Trên thị trường có rất nhiều loại khoai môn nhưng không phải loại nào cũng ngon. Để chọn được chè khoai môn ngon nhất, bạn có thể tham khảo các cách chọn sau đây:
- Muốn chọn được bột khoai môn ngon thì nên chọn loại vừa.
- Những củ khoai có màu trắng đục khi thái và có nhiều vân tím thường là củ khoai môn thơm ngon, bổ dưỡng.
- Thêm vào đó, khoai thường tươi và bổ dưỡng nếu mua vào đúng mùa. Nếu trái mùa, nguy cơ ngộ độc rất cao, vì thực phẩm thường phải dùng hóa chất.
Một số tác dụng của khoai môn
Khoai môn là một trong những loại thực phẩm rất có lợi cho cơ thể, khoai môn chứa nhiều vitamin C, B6, E, chất xơ… và chứa nhiều khoáng chất cần thiết khác. Dưới đây là một số công dụng tuyệt vời của khoai môn mà bạn có thể tham khảo:
Khoai môn giúp cân bằng lượng đường trong máu: Khoai môn có chỉ số đường huyết rất thấp, những người mắc bệnh tiểu đường sẽ kiểm soát được lượng đường trong cơ thể.
Giúp cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa: Khoai môn chứa nhiều chất xơ, có khả năng ngăn ngừa táo bón và một số hội chứng khó chịu.
Ngăn ngừa ung thư: Khoai môn có chứa polyphenol, có đặc tính chống oxy hóa và có thể rất hiệu quả trong việc ngăn ngừa ung thư.
Giúp tăng cường hệ thống miễn dịch: Khoai môn rất giàu vitamin và khoáng chất,… có khả năng cung cấp cho cơ thể các chất dinh dưỡng cần thiết và có khả năng tăng cường hệ thống miễn dịch.
Giúp giảm cân: Khoai môn rất giàu chất xơ nên giảm cân rất hiệu quả.
Tốt cho mắt: Khoai môn có chứa vitamin A, có thể giúp cải thiện thị lực và giảm nguy cơ mất thị lực.
Giúp da khỏe mạnh và tràn đầy sức sống: Khoai môn còn được ví như thần dược cho làn da của phụ nữ. Vì trong khoai môn có chứa nhiều vitamin E, vitamin A và các chất chống oxy hóa.
Đến đây, một nồi chè khoai môn đã hoàn thành. Khoai môn đậu xanh và khoai môn nếp cẩm 2 món ăn đều có thể ăn nóng và lạnh. Với 2 cách nấu chè khoai môn trên đây, bạn có thể tự tay nấu chè ngay tại nhà cho cả nhà thưởng thức bất cứ lúc nào rồi phải không nào
Hãy bắt tay vào làm hai món chè siêu ngon này nhé. A1riverside.vn .Chúc các bạn thực hiện thành công và thưởng thức ngon miệng cùng với những người mình yêu thương nhé.
