Trong ngày hè nắng nóng, món chè nha đam đậu xanh là lựa chọn tuyệt vời cho cả gia đình. Đặc biệt, nếu biết cách nấu canh đậu xanh nha đam, bạn có thể tự tay vào bếp và chế biến cho những người thân yêu của mình thưởng thức.
Và trong bài viết dưới đây, chúng mình sẽ cùng các bạn tìm hiểu thêm về cách nấu chè nha đam đậu xanh ngon tuyệt với công thức cực đơn giản.
Nguyên liệu nấu chè nha đam đậu xanh
- Nha đam: 1 bẹ to.
- Đậu xanh nguyên hạt: 150 gram.
- Phổ tai: 150 gram.
- Sụn rong biển.
- Đường phèn.
- Vani.
Cách nấu chè nha đam đậu xanh đường phèn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đậu xanh: Bạn đem rửa sạch rồi ngâm với nước khoảng 3 – 4 tiếng (nếu có thời gian bạn có thể ngâm đậu xanh qua đêm để đậu xanh nở mềm và món chè sẽ ngon hơn).
Đậu xanh đãi sạch ngâm với nước – cách nấu chè đậu xanh nguyên hạt.
Sụn rong biển: Rửa với nước nhiều lần cho hết mùi hôi và vị mặn (có thể rửa khoảng 10 lần để hết mùi hôi). Sau đó, ngâm rong biển trong nước khoảng 2-3 tiếng rồi cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Phổ tai: Rửa sạch và ngâm nước cho đến khi mềm.
Nha đam: Bạn cắt nha đam thành từng khúc 3-4 cm. Tiếp theo, bạn lấy dao gọt bỏ hết gai + lớp vỏ xanh bên ngoài của nha đam.
Lưu ý: Bạn nên nạo sâu phần cùi nha đam để loại bỏ hết phần vỏ xanh. Nếu không gọt bỏ lớp vỏ xanh bên ngoài của nha đam sẽ dễ khiến chè bị đắng và gây ngứa khi ăn.
Bước 2: Chế biến nha đam
Sau khi gọt vỏ nha đam, cắt cùi nha đam thành dải dài hoặc cắt hạt lựu. Tiếp theo, bạn cho nha đam vào bát cùng với 1 thìa cà phê muối + nước cốt 1/2 quả chanh. Sau đó, dùng tay chà xát nhẹ nhàng phần thịt nha đam rồi rửa sạch lại với nước và để khô (việc này sẽ giúp nha đam loại bỏ chất nhờn và chuyển sang màu trắng).
Tiếp theo, chúng ta đun sôi một nồi nước nóng, cho nha đam vào, luộc nhanh rồi vớt ra cho vào tô nước lạnh để nha đam được trắng và giòn.
Bước 3: Nấu chè nha đam đậu xanh
Đầu tiên bạn chuẩn bị một chiếc nồi rồi cho vào nồi khoảng 1,5 lít nước + 1 thìa cà phê muối. Sau đó, bắt lên bếp đun sôi rồi cho đậu xanh vào nấu cùng. Sau khi đậu xanh chín, bạn cho nha đam + đường phèn và mộc nhĩ vào trộn đều để các nguyên liệu ngấm đều gia vị.
Lưu ý: Theo độ ngọt của bản thân, bạn có thể cho lượng đường phù hợp. Trong quá trình pha trà nếu thấy có bọt thì dùng thìa vớt bọt, như vậy ấm trà sẽ sạch và trong hơn.
Tiếp tục ủ chè khoảng 30 phút, khi nha đam và đậu xanh chín mềm thì cho vani vào. Khuấy đều để ấm trà đều và thơm hơn. Cuối cùng, đun thêm khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức chè nha đam đậu xanh
Đến đây, món chè nha đam đậu xanh đường phèn đã hoàn thành. Lúc này, tất cả những gì bạn cần làm là múc chè ra cốc hoặc ly, cho sụn thạch vào và thưởng thức.
Lưu ý: Nếu muốn ăn món chè này mát lạnh bạn có thể ăn kèm với đá bào cũng rất ngon.
>>> Xem thêm: cách nấu bột sắn dây
Thành phẩm món chè đậu xanh nha đam có được
- Thành phẩm món chè đậu xanh nha đam đường phèn đạt yêu cầu là đậu xanh phải vừa chín tới, nha đam giòn và không bị dính.
- Khi thưởng thức, bạn có thể thấy mùi thơm nhẹ của vani rất hấp dẫn. Nên cho một ít đá bào + vài giọt dầu chuối + 1 thìa nước cốt chanh và 2 thìa lạc giã nhỏ vào chè khi thưởng thức. Bạn sẽ thấy nó rất ngon, hấp dẫn và cực kỳ bổ dưỡng.
Một số lưu ý khi nấu chè đậu xanh nha đam
- Để có được món chè đậu xanh nha đam ngon và không bị đắng thì khâu sơ chế nha đam cần phải sơ chế sạch sẽ. Tuy hơi mất thời gian nhưng bước này rất quan trọng sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị và thành phẩm của chè.
- Khi nấu chè không nên cho sụn rong biển vào nấu cùng mà phải đợi đến khi chè chín xong mới cho sụn rong biển vào. Vì nếu bạn cho sun nori vào trong khi đun sôi sẽ dễ làm chè bị hư.
Cách nấu chè Đậu Xanh Nha Đam Ngon Nhất
Cách chọn nguyên liệu tươi ngon
Bí quyết mua đậu xanh ngon
Theo màu sắc
Điều dễ dàng nhất bạn có thể quan sát bằng mắt thường là chọn đậu xanh. Đậu xanh chất lượng cao có màu xanh và có đốm trắng ở bụng, đặc biệt còn tươi và không quá già.
Nếu bạn thấy có dấu hiệu khác thường về màu sắc khác thường ở đậu xanh thì nhất định không được mua vì đậu xanh đã bị hỏng.
Theo hình dạng
Muốn đậu xanh ngon và không bị thối thì cần thu hoạch kịp thời vì sau khi phơi khô mới giữ được hương vị ban đầu của đậu xanh.
Thông thường, đậu xanh ngon có hình bầu dục, nhìn bóng và mịn, không có quá nhiều vết xước. Đồng thời, hạt đậu xanh căng tròn ở hai đầu, thân dày và không quá mỏng hay bị xoắn vì đậu xanh không còn ngon ngọt.
Bằng mùi
Bạn có thể chọn đậu xanh dựa trên mùi. Thường thì đậu xanh ngon sẽ có mùi thơm nhẹ tự nhiên đặc trưng của đậu.
Nếu ngửi thấy mùi mốc hoặc có mùi hóa chất, bạn nên hạn chế mua vì phần lớn là đậu xanh đã được phun quá nhiều thuốc bảo vệ thực vật và không được trồng tự nhiên.
Đừng chọn hạt giống sâu
Ngoài ra, bạn cũng nên hạn chế mua những loại đậu xanh đã bị sâu bọ ăn vì hàm lượng dinh dưỡng sẽ giảm đi rất nhiều, đa phần là đậu xanh không được bảo quản tốt.
Cách mua nha đam tươi
- Bạn nên chọn những lá nha đam có màu xanh ngọc bích, da bóng, lá hoàn chỉnh và cùi dày.
- Vẫn còn nguyên cuống lá còn tươi, mới cắt aloes bạn nhé.
- Những lá nha đam có màu tím bất thường ở phần cuống lá bạn nên tránh mua vì đó là những lá nha đam đã già và sắp bị hư.
- Tránh chọn mua những lá nha đam quá lớn, vì loại lá nha đam này thường bị phun thuốc và bón nhiều phân.
Vậy là chúng ta đã cùng nhau học cách nấu chè nha đam đậu xanh đường phèn rồi nhé. Công thức làm món chè này thật đơn giản phải không các bạn.
Cùng vào bếp nấu ngay bát chè nha đam đậu xanh đãi người thân để giải nhiệt vào những ngày nắng nóng nhé. Vị bùi bùi của đậu xanh, nha đam và vani kết hợp hài hòa bảo đảm sẽ làm cho nhiều người yêu thích món chè này. A1riverside.vn chúc các bạn thực nấu món chè này thành công.
