Để có thể tự nấu món chè trôi nước tại nhà cho người thân thưởng thức, bạn có thể tham khảo chi tiết cách nấu chè trôi nước trong bài viết sau đây. Đảm bảo sau khi đọc xong bạn hoàn toàn có thể ứng dụng nấu món chè này thành công tại nhà. Hãy cùng a1riverside tìm hiểu cách nấu món chè trôi nước cho người thân trong gia đình cùng thưởng thức nhé.
Nguyên liệu nấu chè trôi nước cần chuẩn bị
- Bột nếp: 400 gram.
- Đậu xanh cà vỏ: 200 gram.
- Gừng: 50 gram (đem bào vỏ, thái sợi).
- Hành tím băm.
- Đường thốt nốt: 300 gram.
- Dầu ăn.
- Mè (vừng) trắng đã rang.
Cách nấu chè trôi nước ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đậu xanh sau khi mua về bạn rửa thật sạch sau đó ngâm nước khoảng 1 tiếng cho đậu xanh nở mềm rồi vớt ra để ráo.
Tiếp theo, bạn cho đậu xanh vào nồi cơm điện + thêm nước vừa đủ và nấu cho chín. Trong khi nấu, thỉnh thoảng đảo đậu xanh để đậu chín đều dưới đáy nồi. Khi thấy đậu chín thì rút dây điện, bắc nồi đậu ra ngoài để nguội rồi dùng cối, chày tán nhuyễn đậu.
Tiếp theo bạn bắt chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn vào đun cho dầu ăn nóng thì cho hành lá thái nhỏ vào xào cho thơm. Sau đó, bạn cho đậu xanh đã nghiền nát vào xào cùng, đảo nhanh tay rồi nêm chút muối + đường cho vừa khẩu vị.
Cuối cùng tắt bếp và đổ đậu xanh ra bát. Chờ đậu xanh nguội thì vo thành những viên tròn cỡ 2-3 cm.
Bước 2: Nấu chè trôi nước
Bột nếp: Bạn để lại khoảng 50 gam, phần còn lại cho vào tô, thêm 300 ml nước sôi vào rồi khuấy đều cho bột và nước hòa đều sau đó vo viên bột lại và dàn đều.
Tiếp theo, nhào bột cho đến khi mịn. Nếu bột dính vào tay, bạn cho phần bột mì khô còn thừa lúc nãy vào. Ngược lại, nếu bột quá khô thì cho thêm nước và nhào từ từ cho đến khi bột mịn.
Tiếp theo chia bột thành các phần bằng nhau, dùng tay ấn nhẹ cho các viên bột hơi dẹt, sau đó bọc viên nhân đậu xanh vào giữa cho chặt (nếu không đậy kín nước thì viên bột sẽ bị vỡ khi chín), làm ngược lại, cho đến khi hết bột và đậu (nếu còn thừa bột, bạn có thể vo thành viên mà không cần nhân).
Tiếp theo, bạn bắt một nồi nước lên bếp, đun sôi rồi cho các hạt nổi vào. Nấu cho đến khi các viên bột nổi lên bề mặt thì vớt ra và cho ngay vào nước lạnh.
Cuối cùng, bạn bắt một chiếc nồi khác, cho khoảng 400ml nước + 300g đường thốt nốt vào đun sôi, khi nước trong nồi vừa sôi thì cho gừng lát vào. Tiếp theo, bạn chắt bỏ nước khỏi nồi nước lạnh, để ráo, cho nước đường vào nồi rồi bắc lên bếp đun sôi. Vặn nhỏ lửa, đun nồi chè trong khoảng 5 phút rồi tắt bếp là xong.
>>> Xem thêm: Cách nấu Cơm gà
Bước 3: Trình bày và thưởng thức chè trôi nước
Sau khi nồi chè trôi nước chín, múc ra chén, rắc thêm chút mè rang là món ăn đã hoàn thành.
Đến đây, chúng ta có thể bắt đầu thưởng thức món chè trôi nước đậu xanh do mình tự làm.
Một số lưu ý khi nấu chè trôi nước
- Để món ăn thêm béo ngậy, bạn có thể hòa tan 300 ml nước cốt dừa + 1 thìa cà phê bột sắn + chút muối. Tiếp theo, bắc lên bếp, bật bếp đun ở lửa nhỏ, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp sệt lại là được. Sau đó, để nguội rồi cho vào trà và thưởng thức.
- Khi nấu chè trôi nước nên chọn những sợi bột gạo gon, dai. Nên chọn loại bột mới để viên bánh trôi có vị ngon nhất.
- Nếu muốn nước rửa có màu đẹp, bạn có thể mua thêm lá dứa, củ dền,… sau đó thái nhỏ, vắt lấy nước, nhào chung với bột năng thành nước màu đẹp.
- Để nhân đậu xanh ngon và nhanh gọn, bạn nên mua đậu xanh đã được tách vỏ
- Điều chỉnh lượng đường hoặc gừng cho phù hợp theo khẩu vị và sở thích của người ăn.
- Có nhiều cách để thưởng thức chè trôi nước. Có người thích uống trà sữa dừa để tăng mỡ. Có người thích ăn chè trôi nước với gạo nếp để giảm độ ngọt của món ăn đồng thời cảm nhận được vị béo ngậy của gạo nếp.
- Sau khi nấu chín, dùng tốt nhất trong ngày. Nếu dùng không hết, bạn có thể đậy kín nắp và cho vào ngăn mát tủ lạnh dùng dần trong 2-3 ngày. Lấy ra và hâm lại khi ăn.
- Bạn nên tạo màu cho món chè của mình bằng màu tự nhiên từ rau củ. Mặc dù thực phẩm có màu sẫm hơn nhưng đôi khi hương vị có thể ảnh hưởng đến món ăn.
Nếu bột còn nước mà không đủ nhân thì có thể sáng tạo riêng thành những viên trôi nước nhỏ không nhân để không bỏ phí bột nhé.
Vậy là bạn đã biết cách làm chè trôi nước tại nhà rồi đúng không? Chè trôi nước không chỉ ngon mà cách làm còn cực dễ, đây sẽ là một món ăn nhẹ thơm ngon, hấp dẫn, ngọt ngào và bổ dưỡng cho bạn và gia đình. Chắc chắn nhiều người sẽ thích nó. A1riverside..vn chúc các bạn thực hiện món chè thành công.
