Nhắc đến cá lăng ai cũng biết đây là một trong những loài cá đặc sản, thơm ngon, bổ dưỡng, chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất như: vitamin A, photpho, và một lượng rất lớn DHA. Có ích cho bộ não con người. Đặc biệt trong bài viết này, a1riverside sẽ hướng dẫn chi tiết các bạn cách nấu lẩu cá lăng măng chua vô cùng đơn giản. Hiện nay có rất nhiều anh chị muốn học cách nấu món lẩu này để cho người thân, bạn bè cùng thưởng thức.
Cùng chuẩn bị nguyên liệu ngay và bắt tay vào nấu món lẩu măng chua ngon không kém ngoài tiệm để thưởng thức trong tiết trời se lạnh này nhé!
Nguyên liệu cần có nấu lẩu cá lăng măng chua
- Cá lăng: 500 gram.
- Măng chua: 300 gram.
- Thơm: 1/2 quả.
- Cà chua: 2 quả.
- Tỏi, hành tím
- Rau om: 3 cây.
- Ớt: 1 quả
- Gừng, Sả
- Ngò gai: 3 cây.
- Gia vị: Dầu ăn, gói lẩu thái, đường, nước mắm và muối.
- Bún: 500 gram (bạn có thể thay bằng bún khô, mì tôm hoặc mì gạo nếu thích).
Cách nấu lẩu cá lăng măng chua
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Gừng, sả: gọt vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
Cá lăng: Rửa sạch và cắt miếng dày khoảng 1,5 cm. Sau đó bắt một nồi nước lên bếp, cho gừng đã băm nhỏ vào đun sôi. Khi nước đã sôi, cho cá lăng vào chần sơ qua.
Măng chua: Cắt bỏ phần già của măng, dùng dao cắt thành từng khúc nhỏ, sau đó vớt măng ra để ráo nước.
Cà chua: Rửa sạch và cắt múi cau vừa ăn.
Dứa: Gọt vỏ, bỏ mắt, cắt miếng vừa ăn.
Ngò om: Để ráo và rửa sạch, cắt khúc nhỏ khoảng 2 cm.
Bước 2: Xào cá lăng cho thịt săn lại.
Bạn bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đun nóng dầu ăn rồi cho hành, tỏi, sả, ớt sừng đã băm nhỏ vào phi thơm. Tiếp tục chiên đến khi chín vàng thơm thì cho cá lăng vào xào cùng, lắc đến khi cá săn lại thì bạn bày cá ra đĩa và trang trí với ngò.
Bước 3: Nấu lẩu cá
Bạn cho các nguyên liệu gồm: thơm thái lát, măng chua thái sợi và cà chua vào nồi ở trên, dùng đũa khuấy nhanh tay, nêm nếm lại cho vừa ăn.
Tiếp theo, bạn cho một gói gia vị lẩu Thái vào nồi, cho cá lăng vào, tiếp tục nêm nếm lại. Nấu xôi khoảng 7-10 phút cho đến khi cá chín. Cuối cùng cho ngò gai và hành lá thái nhỏ cùng với vài lát ớt vào rồi tắt bếp nhé!
Lưu ý: Có thể để riêng cá lăng ra khỏi nồi lẩu, để khi bắt đầu ăn lẩu chúng ta mới cho cá lăng vào và ăn dần.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
Bạn bày nồi lẩu cá lăng ra bàn, chuẩn bị vài bát nước mắm ớt, ăn kèm với bún (hoặc bún, mì tôm) và ăn kèm với nước lẩu sẽ rất ngon và đầy đủ hương vị.
>> Xem thêm:
Bí quyết để nấu món lẩu cá lăng ngon
Cách làm lẩu cá hồi không quá khó, nhưng để ăn lẩu ngon thì bạn phải biết ăn lẩu rau gì và một số bí quyết sau:
Để cá hết mùi tanh, bạn hãy chần qua nước gừng khoảng 3 – 4 phút để loại bỏ mùi tanh.
Xương heo được hầm thành nước dùng ngọt tự nhiên. Khi hầm xương, bạn chú ý khử bọt để nước dùng có màu đẹp.
Trong khi cá lăng đang sôi, cho một ít ngò, hành và lá để có mùi thơm hấp dẫn.
Lợi ích của việc ăn lẩu cá lăng
Cá lăng là loài cá da trơn, sống ở những nơi có dòng chảy cao. Thịt của loài cá này sẽ rất ngọt. Theo nghiên cứu của chuyên gia, 100 gam cỏ linh lăng có thể tiêu thụ 112 calo, 4 gam chất béo và 19 gam protein. Thêm vào đó, khi bạn ăn cá lăng sẽ bổ sung thêm được omega 3, vitamin A, DHA và nhiều khoáng chất có trong cá
Không chỉ vậy, khi ăn lẩu cá lăng bạn còn có thể nhận được rất nhiều lợi ích như thanh lọc cơ thể, giải độc. Các vấn đề về thị lực cũng được cải thiện để tăng sức khỏe cho mắt. Đặc biệt đối với người lớn tuổi, nó hạn chế nguy cơ thoái hóa điểm vàng.
Ngoài việc tốt cho mắt, thịt cá lăng còn mang lại chất dinh dưỡng cho da. Sau khi ăn cá này, làn da trở nên mịn màng và cải thiện rõ rệt. Đặc biệt, các vấn đề như da dầu, da bị mụn cũng được cải thiện. Hơn thế nữa, các vấn đề về lão hóa da sẽ được ngăn chặn.
Ăn cá lăng thường xuyên, đặc biệt là ở trẻ nhỏ, giúp thúc đẩy quá trình phát triển xương. Đối với người lớn tuổi, nguy cơ mắc bệnh khớp hoặc tổn thương xương có thể được hạn chế. Ngoài ra, axit béo không no omega 3 và DHA là những dưỡng chất cần thiết cho não bộ. Vì vậy, trẻ nhỏ và người già rất cần bổ sung. Nhờ đó, nó sẽ duy trì khả năng tỉnh táo và trí nhớ của hai đối tượng trên.
Những loại rau nào thích hợp với món lẩu cá lăng
Thường thì chúng ta hay nấu món cá lăng với măng chua để có thể dễ dàng ăn trong mùa hè nóng nực. Tuy nhiên, đây không phải là thực phẩm duy nhất dùng để ăn kèm. Có nhiều loại rau có thể ăn cùng với lẩu cá lăng để có thêm chất xơ. Nhưng bạn cần tìm hiểu kỹ trước khi sử dụng để tránh những rủi ro không tốt.
Mình thường đi ăn lẩu cá lăng, nhà hàng sẽ cho ít rau như rau muống, mồng tơi, mồng tơi, bắp chuối, mồng tơi, mướp hương, cọng súng, kèo nèo … Bạn cũng có thể cho thêm cà chua và ít bạc hà.
Cách làm một số loại rau sống để ăn
Không giống như các loại rau trong các món lẩu khác, rau sống trong lẩu cá lăng không chỉ đơn giản là rửa sạch và cắt khúc.
Món lẩu cá lăng ngon nhất phải kể đến là rau muống, hoa chuối thái sợi, bạc hà, rau muống, …
Để có món lẩu cá lăng ngon và hợp khẩu vị, bạn hãy tham khảo công thức làm một số rau sống dưới đây nhé.
Rau muống nhặt bỏ phần thân già, úa lá, chỉ để lại phần ngọn rau. Dùng dao hoặc dao tách rau muống và cắt rau thành từng sợi nhỏ. Ngâm với nước muối pha loãng để rau không bị thâm và giòn.
Dùng dao cắt đôi hoa chuối, nhặt bỏ phần mềm, thái sợi nhỏ rồi ngâm với nước muối nhạt.
Rau mồng tơi tước bỏ phần bông trắng bên ngoài, bỏ phần cọng già, thái khúc dài vừa ăn.
Gọt vỏ bạc hà, rửa sạch rồi bẻ thành từng miếng hoặc cắt xéo.
Rau sống rửa sạch ngâm nước muối pha loãng, để ráo. Ngoài những loại rau này, bạn có thể thêm các loại rau khác tùy theo sở thích của gia đình.
Như vậy là các bạn vừa cùng Riverside học cách nấu lẩu cá lăng măng chua cực ngon rồi nhé. Còn gì tuyệt vời hơn khi cả gia đình quây quần bên nhau và thưởng thức món lẩu cá lăng do chính tay bạn chế biến phải không nào?
Chúng mình chúc các bạn thực hiện thành công và thưởng thức ngon miệng với món lẩu cá lăng măng chua này nhé!
