Bạn đang quan tâm đến cách nấu lẩu cá lóc, và muốn tự tay vào bếp, để cùng cả nhà thưởng thức món lẩu cá lóc này vào những ngày cuối tuần hay những lúc rảnh rỗi phải không nào? Hãy để a1riverside cùng bạn tìm hiểu công thức và nguyên liệu chi tiết nhất để chế biến món lẩu cá lóc thơm ngon nhé các bạn.
Nguyên liệu cần có nấu lẩu cá lóc
- Cá lóc: 300 gram (nên chọn cá lóc tươi).
- Xương heo: 500 gram (nên chọn xương ống để ninh lấy nước dùng cho nước món lẩu được ngon và ngọt hơn).
- Bạc hà, đậu bắp, tỏi, hành khô, gừng, cà chua, sả, khóm, me
- Nấm kim châm, nấm hương.
- Rau ăn lẩu: Rau cần, cải xoong, cải ngọt, cải thảo, rau cải cúc, mồng tơi,… (tùy theo sở thích của gia đình bạn).
- Rau ôm, ngò gai.
- Gia vị gồm: Muối, nước mắm, đường, bột ngọt,…
- Bún, mì gạo hoặc mì tôm (tùy sở thích).
Hướng dẫn cách nấu lẩu cá lóc
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Xương ống heo: Sau khi mua về rửa sạch, dùng nước nóng để trần qua một lần, đổ bỏ phần nước đã ninh, rửa lại bằng nước sạch. Sau đó cho xương vào nồi, đổ ngập nước, tiếp tục ninh xương khoảng 1 – 2 tiếng là được.
LƯU Ý: Trong quá trình hầm xương, khi thấy nước sôi và có bọt trên chảo, bạn dùng thìa vớt bọt (nếu có) để nước dùng được trong hơn.
Tỏi, Sả, Hành, Gừng: Bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
Nấm hương: Ngâm nước nóng khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại với nước.
Các loại rau ăn lẩu: Nhặt bỏ hết rễ và lá úa, già. Sau đó rửa sạch và ngâm nước muối loãng khoảng 1 tiếng. Sau đó lấy ra và để khô.
Rau thơm: Bạn cũng nhặt sạch, rửa sạch rồi thái nhỏ.
Cà chua: Rửa sạch và cắt thành từng miếng vừa ăn
Bạc hà, đậu bắp, dứa ngọt gọt bỏ mắt và dứa. Cắt miếng vừa ăn.
Me: cạo sạch vỏ ngoài
Bước 2: Sơ chế cá lóc
Cá lóc: Rửa sạch vảy, bỏ hết vây, rửa lại nhiều lần bằng nước sạch.
Lưu ý: Trong quá trình mổ cá, cần rửa thật sạch lớp màng đen bên trong cá. Khi mổ bỏ ruột cũng lưu ý không làm vỡ mật, vì nếu làm vỡ mật, cá lóc sẽ bị đắng.
Tiếp theo, bạn tách phần xương và thịt cá ra, rửa lại một lần nữa rồi cắt cá thành từng miếng vừa ăn, dài và mỏng.
Sau khi chặt cá thành từng khúc, bạn cho cá vào nồi lớn, thêm gia vị ướp cá gồm: gừng, rượu, bột nêm, mắm, muối, tiêu, đảo đều tay để cá thấm đều gia vị. .
Lưu ý: nếu bạn muốn ăn cay thì có thể thêm một chút ớt vừa giúp có vị cay cay lại vừa giúp khử mùi tanh cá lóc.
>>> Xem thêm: cách nấu lẩu cá
Bước 3: Nấu nước lẩu cá lóc
Đầu tiên, bạn bắt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, đun sôi dầu ăn. Sau khi dầu ăn sôi, bạn cho tỏi và hành khô vào xào thơm rồi cho cà chua cắt múi cau vào, nêm chút nước mắm và bột ngọt vào xào cùng.
Sau đó bạn cho sả đã xay nhuyễn vào, thêm vài lát ớt tươi, vài lá chanh, me, nấm đông cô, lá dứa và bạc hà, sa tế để khử luôn mùi tanh của lẩu.
Cuối cùng, khi hỗn hợp này đã chín, bạn đổ nước hầm xương vào và đun sôi, nêm thêm gia vị cho vừa miệng.
Bước 4: Dọn ra bàn và trang trí
Sau khi cá ngấm đều gia vị, bạn bày cá ra đĩa hình bầu dục lớn và trang trí cho đẹp mắt. Cho lên đĩa một ít hành lá, rau răm, rau ngổ, khi cho cá vào nồi lẩu thì bạn hãy ném vào để nước lẩu được thơm và không bị tanh.
Rau ăn lẩu và nấm kim châm: Sau khi rửa sạch và lau khô, bạn gắp ra đĩa bày biện đẹp mắt.
Nồi lẩu: bạn đặt giữa bàn ăn.
Bước 5: Thưởng thức lẩu cá lóc
Sau khi hoàn thành tất cả các bước trên, nhiệm vụ của bạn là bắt tay vào thưởng thức món lẩu cá lóc thơm ngon, hấp dẫn này cùng những người thân yêu của mình thôi.
Bật bếp của nồi cơm nếp và nhúng cá đối vào nước lẩu me chua dứa, bạn sẽ cảm nhận được vị tươi ngon của cá đối. Sau đó bạn nhúng rau và nấm vào, đợi nước lẩu sôi và các nguyên liệu chín thì vớt ra thưởng thức.
Một số lưu ý khi nấu lẩu cá lóc
Khi nấu lẩu, không nên chọn nước lẩu hầm xương sườn, vì khi ninh xương để nấu canh, xương ống sẽ tiết ra nước ngọt nhất.
Trên đây có lẽ là cách nấu lẩu cá lóc đơn giản nhất mà bạn có thể làm. Vì cách nấu lẩu này không quá cầu kỳ. Ngoài ra, tùy theo sở thích của mỗi gia đình, bạn có thể học cách nấu Lẩu cá măng, lẩu cá kèo, lẩu cá kèo …
Để món lẩu ngon và chuẩn vị nhất, bạn nên chuẩn bị vài bát nước chấm đi kèm. Tất cả những gì bạn cần làm là làm món chấm đơn giản theo công thức này: nước mắm, ớt tươi, tỏi băm và chanh kết hợp với nhau để tạo nên hương vị tuyệt vời.
Khi bạn nếm nước lẩu, nước lẩu chua ngọt có nghĩa là bạn đã nấu thành công món lẩu cá lóc ngon theo phương pháp chuẩn của chúng tôi.
Nếu bạn không thích hương vị của những loại rau thơm bạn có thể bỏ nó đi. Tuy nhiên, nếu không có những cách khử mùi gia vị cơ bản kể trên, bạn có thể sẽ bị ám mùi tanh rất khó chịu sau khi ăn lẩu.
Cá lóc có đặc điểm thịt ngọt, ít xương, sắc dục, chứa rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe con người. Đây cũng là lý do lẩu cá lóc kiểu miền Nam hiện được nhiều người yêu thích. Thịt cá mặn, kết hợp với vị chua thanh mát của cà chua, me và dứa đã làm nên món lẩu miền Nam này khiến nhiều người khó quên.
Vậy là bạn vừa tìm hiểu chi tiết cách nấu lẩu cá đối ngon cùng Riverside rồi. Thật đơn giản đúng không? Thỉnh thoảng hãy đổi món với món lẩu cá lóc thơm ngon, hấp dẫn này để cả nhà đổi vị, chúc các bạn thực hiện thành công và cùng gia đình thưởng thức món lẩu cá đối ngon miệng, hạnh phúc và ngập tràn yêu thương nhé!
