Có khá nhiều chị em muốn tìm hiểu chi tiết cách nấu lẩu cá tại nhà sao cho thơm ngon và hấp dẫn nhất. Và để giải đáp thắc mắc đó, bây giờ a1riverside sẽ chia sẻ chi tiết nhất cách nấu món lẩu cá thơm ngon nhất nhé! Chuẩn bị sẵn sàng tất cả các nguyên liệu và thực hiện ngay công thức dưới đây.
Nguyên liệu nấu lẩu cá cho 4 người ăn
- Cá: 1 con khoảng 2kg (tùy sở thích bạn có thể nấu lẩu cá trắm, cá trôi, cá chép,…)
- Thịt bò: 500 gram.
- Ngao: 1 kg.
- Xương heo: 500 gram (bạn nên chọn xương ống).
- Rau thơm: Rau mùi, rau ngò, hành lá, cà chua.
- Nấm hương: 50 gram
- Đậu phụ: 2 bìa
- Gừng: 1 củ nhỏ.
- Gia vị: Nước mắm, đường, muối, sa tế, hạt tiêu.
- Tỏi: 5 tép.
- Rau nhúng lẩu: Rau cần, rau muống, rau cải ngồng, giá đỗ, nấm rơm tươi,… (bạn có thể chuẩn bị thêm những loại rau mà bạn thích).
Cách nấu lẩu cá ngon, hấp dẫn
Bước 1: Sơ chế cá
Cá sau khi mua về được tẩy cặn và làm sạch. Nếu ăn lẩu cá bạn nên chọn những con cá to, không có trứng (như vậy cá sẽ béo và ngon).
Tiếp theo, bạn đem cá đi lọc lấy phần thịt, cắt cá thành từng lát mỏng theo thớ ngang vừa ăn (lọc cá để khi ăn lẩu sẽ không còn xương).
Tiếp tục chuẩn bị phần gia vị ướp cá gồm: 1 muỗng canh nước mắm + 1 muỗng cà phê tiêu + 1/2 muỗng cà phê đường + gừng + tỏi giã nhỏ. Tiếp tục ướp các gia vị này với cá cho đến khi ăn lẩu.
Chiên đầu và đuôi cá cho chín rồi cho vào nồi kho để món lẩu cá thêm thơm ngon, hấp dẫn.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu nhúng lẩu
Rau thơm, rau ăn lẩu: Đem nhặt sạch các loại lá héo, úa vàng rồi rửa sạch và để riêng ra cho ráo nước.
Ngao: Bạn cũng đem rửa sạch rồi để vào đĩa cho khô nước.
Thịt bò: Rửa sạch, cắt mỏng, bày ra đĩa.
Đậu phụ: Cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 3: Làm nước lẩu
Bạn rửa sạch xương heo, cho vào nồi, thêm 200 ml nước để ninh nhừ. Tiếp theo, cho hành và tỏi vào xào cho đến khi có màu vàng nâu và xào cho đến khi chín.
Chiên phần đầu và đuôi cá đến khi chín vàng thì bạn cho vào nồi nước dùng rồi đổ cà chua + sa tế đã xào qua vào nồi nước dùng. Thêm gia vị cho vừa ăn rồi đun sôi.
Vậy là bạn đã có một nồi nước dùng cho món lẩu cá thơm ngon.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức lẩu cá
Bạn đặt bếp và nồi nước lẩu đã chuẩn bị sẵn lên bàn, lần lượt xếp xung quanh nồi lẩu với các nguyên liệu ăn kèm như thịt bò, tàu hủ, ngao, rau thơm và các loại rau nhúng lẩu.
Bật bếp đun sôi nước lẩu cá, lần lượt nhúng các nguyên liệu đã chuẩn bị vào, đợi nước lẩu sôi và các nguyên liệu bắt đầu chín thì thưởng thức.
hể chuẩn bị cho riêng mình những bát gia vị nước mắm ớt để ăn kèm cũng sẽ rất ngon.
>>> Xem thêm: cách nấu lẩu cá tầm
Một số lưu ý khi nấu lẩu cá
- Bạn có thể chế biến nhiều loại cá khác nhau để ăn lẩu như: cá chình, cá thác lác, cá trắm, cá trắm …
- Đầu và đuôi cá nên chiên sơ qua rồi mới cho vào nồi lẩu.
- Nếu ăn được cay, bạn có thể cho ớt tươi và sa tế vào nước lẩu (tăng giảm độ cay cho vừa theo khẩu vị của từng gia đình).
- Ngoài một số nguyên liệu đã chuẩn bị ở trên, có thể chuẩn bị thêm: tôm, thịt heo, … để món ăn thêm phần đậm đà và hấp dẫn.
- Chọn cá có thịt dày và không có trứng.
- Khi cho cá vào nồi lẩu không nên cho nước ướp cá vào nồi, như vậy nước lẩu sẽ không có mùi tanh.
- Khi nấu cá tuyệt đối tránh làm vỡ mật, nếu không cá sẽ bị đắng và làm món lẩu kém ngon.
- Thịt cá, xương cá và đầu cá có thể cắt hoặc lọc riêng. Có thể cho xương và đầu vào hầm cùng với nước dùng, sẽ giúp nước có vị ngon và hấp dẫn hơn.
Một số lưu ý khi nấu lẩu cá ngon
– Chọn cá có thịt dày và không có trứng.
– Khi cho cá vào nồi lẩu không nên cho nước ướp cá vào nồi, như vậy nước lẩu sẽ không có mùi tanh.
– Khi nấu cá tuyệt đối tránh làm vỡ mật, nếu không cá sẽ bị đắng và làm món lẩu kém ngon.
– Thịt cá, xương cá và đầu cá có thể cắt hoặc lọc riêng. Có thể cho xương và đầu vào hầm cùng với nước dùng, sẽ giúp nước có vị ngon và hấp dẫn hơn.
Cách chọn cá tươi
– Với cách nấu lẩu cá dễ làm này, bạn cần chọn mua những loại cá nước ngọt như cá trắm, cá trắm, cá trôi. Lưu ý nên chọn những con cá còn sống, còn bơi, thịt ngọt nhưng không giòn khi chế biến. Nếu dùng tay bóp cá và không có vết xước hoặc có dấu hiệu bong tróc là cá còn tươi.
– Chọn cá có thân tròn, to, nhẵn, sờ vào chắc, mang màu đỏ tươi, đầu và thân cân đối. Đừng mua cá có trứng, vì ít thịt, ăn lẩu sẽ không ngon.
Nên ăn lẩu cá với rau gì?
Hãy cùng điểm qua những loại rau đã được chế biến cho món lẩu cá phù hợp và ngon nhất nhé
Nấm rơm tươi
Nấm rơm thực chất là loại nấm lành tính, không độc, giàu dinh dưỡng. Nấm rơm chứa A, B1, B2, PP, D, E, C và các loại vitamin khác. Nấm rơm được dùng để chế biến thành các món ăn ngon và có khả năng chữa bệnh ung thư, thiếu máu, béo phì, tiểu đường …
Ngoài ra, nấm rơm còn giúp bồi bổ gan thận, là vị thuốc chữa suy nhược cơ thể, liệt dương rất tốt.
Trong bữa ăn hàng ngày của chúng ta, chắc hẳn ai cũng ăn cá nấu nấm. Vì vậy, nấm rơm không thể thiếu cho món lẩu của chúng ta.
Rau cải ngồng
Là loại rau này chứa nhiều vitamin và có nhiều công dụng làm đẹp cho chị em phụ nữ. Bây giờ chúng ta cùng tìm hiểu sơ qua loại rau này nhé!
Cải ngồng là cây giống cải có hoa màu vàng, thân cao, vị hơi đắng. Cải chứa một số vitamin A, C, beta-carotene và các khoáng chất chống oxy hóa.
Phần cuống của cải ngồng là nơi chứa rất nhiều vitamin cung cấp cho chúng ta làn da tươi trẻ, nếu ăn thường xuyên sẽ có làn da tươi trẻ và mịn màng hơn.
Ngoài ra, thân cải còn chứa tiền chất là vitamin A tác động gián tiếp đến thần kinh mắt, hỗ trợ mắt sáng.
Tất nhiên, cải ngồng sẽ luôn là thực phẩm giúp bạn ăn ngon và trẻ đẹp. Đây là một trong những loại rau không thể thiếu đối với món lẩu cá.
Rau cải cúc
Nếu bạn chưa biết ăn rau gì để ăn lẩu cá thì hãy cùng tìm hiểu qua rau cảu cúc loại rau có thể chữa bách bệnh này nhé!
Cải cúc hay còn gọi là rau hoàng đế, là một loại rau dễ trồng và là loại rau rất phổ biến cho món lẩu cá, có nhiều chất dinh dưỡng, có tác dụng thúc đẩy tiêu hóa, khai vị, nhuận tràng.
Rau cải cúc còn có thể giúp mẹ chữa chứng thiếu sữa sau sinh, chóng mặt, đau đầu kinh niên,…
Ngoài ra, chúng ta thường ăn cá nấu canh rau cải, đây là món ăn quen thuộc với nhiều gia đình.
Rau muống
Rau muống là một trong những loại rau ăn kèm trong món lẩu cá không chỉ ngon mà còn tốt cho tim mạch, ngăn ngừa bệnh tiểu đường, điều trị thiếu máu hay tăng cường hệ miễn dịch.
Có lẽ chúng ta sinh ra để ăn rau muống hàng ngày, và rau muống luôn là sự lựa chọn tuyệt vời trong tất cả các bữa ăn của chúng ta.
Còn lại các loại rau ăn lẩu cá như gỏi và rau thơm là các loại rau ăn sống chấm với nước chấm.
Trên đây là công thức nấu lẩu cá không chỉ ngon, chuẩn vị mà còn vô cùng đơn giản, hấp dẫn. Bạn có thể cùng Riverside tìm hiểu và chia sẻ các công thức nấu ăn tại nhà để cả nhà ăn ngon miệng và đảm bảo nhất nhé. Cuối tuần này bạn hãy trổ tài với món lẩu cá ngon hấp dẫn ngay thôi nào?
