Cách nấu lẩu cua đồng ngon thực ra rất đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, thực hiện theo các bước cực kỳ đơn giản dưới đây là bạn đã có thể nhanh chóng có một nồi lẩu cua đồng hấp dẫn rồi.
Hãy cùng a1riverside.vn tham khảo ngay cách làm lẩu riêu cua đồng nhé!
Giới thiệu về món lẩu cua đồng
Lẩu cua đồng là món lẩu thơm ngon, hấp dẫn được nhiều người yêu thích bởi vị thanh mát, giàu đạm. Tuyệt vời để thưởng thức trong những ngày mưa và những ngày hè nóng bức.
Lẩu cua đồng này độc nhất vô nhị, một món ăn dân dã của vùng quê Tây Nam Bộ. Món ăn này tuy đơn giản cả về nguyên liệu và tay nghề nhưng lại mang một hương vị độc đáo đến mức chỉ cần ăn một lần là có thể nhớ mãi.
Lẩu cua đồng kết hợp giữa hương vị thanh mát tự nhiên của cua đồng, vị chua nhẹ của cà chua cùng nhiều loại nguyên liệu khác nhau tạo nên một món lẩu hấp dẫn không thể bỏ qua.
Lẩu cua đồng thơm ngon, hấp dẫn – cach nau lau cua
Chuẩn bị nguyên liệu nấu lẩu cua đồng ngon
- Cua đồng: 600 gram.
- Thịt bò thăn: 300 gram.
- Sườn sụn: 600 gram.
- Đậu phụ: tuỳ số lượng người ăn
- Cà chua, nấm hương, hành, gừng
- Các loại au ăn kèm: Rau sống, hoa chuối
- Gia vị
- Bún, mì gạo hoặc mì tôm (tùy sở thích)
Cách nấu lẩu cua đồng ngon chuẩn vị
Bước 1: Sơ chế cua đồng
Cua đồng sau khi mua về bạn rửa sạch, bỏ xác và bỏ mai. Phần mai cua thì lấy gạch cua ra để riêng còn phần thân thì tán nhuyễn hoặc xay nhuyễn. Cuối cùng, lọc ghẹ đã giã nát với lượng nước vừa đủ cho số người ăn.
Bước 2: Nấu nước dùng cua
Đầu tiên, bạn phi thơm hành khô và gừng đã rang chín, sau đó bóc vỏ và đập dập. Luộc sơ qua sườn sụn trong nước sôi để khử bớt mùi hôi. Sau đó cho hành + gừng + 2 đến 3 thìa hạt nêm vào, cho sườn vào đun sôi trở lại, tiếp tục ninh với nước khoảng 30 – 60 phút.
Bước 3: Ướp thịt bò, sơ chế rau và đậu
Thịt bò: Rửa sạch, thái thành từng lát mỏng, cho gừng + tỏi + gia vị và chút dầu ăn vào ướp cho thịt bò chín mềm.
Nấm hương: Ngâm nước cho mềm rồi cắt đôi.
Rau sống, bắp chuối: Rửa sạch, ngâm nước muối nhạt, vớt ra để ráo.
Cà chua: Rửa sạch cà chua rồi cắt miếng vừa ăn.
Đậu phụ: Cắt miếng vừa ăn, chiên ngập dầu cho đến khi chín vàng.
Bước 4: Nấu lẩu cua
Bóc vỏ hành khô, rửa sạch, thái lát mỏng, phi cho chín vàng. Sau đó cho cà chua vào xào cho đến khi cà chua mềm. Tiếp tục xào thịt cua cho đến khi gạch cua tan hết thì đổ nước cua và nước hầm xương vào chung một nồi lớn. Cuối cùng, bạn bắc nồi nước lẩu cua đồng này lên bếp đun khoảng 10 đến 15 phút là được. Sau đó, bạn sẽ có một nồi lẩu riêu cua vừa thơm ngon vừa chuẩn vị.
Lưu ý: Cua rất dễ bị trào nước nên bạn chú ý đun nhỏ lửa và cẩn thận không để nước lẩu bị trào ra ngoài.
Bạn cũng có thể chuẩn bị thêm một ít hành phi và cho vào nồi lẩu. Điều này sẽ giúp món xốt cua của bạn có màu sắc đẹp mắt và hấp dẫn hơn.
>>> Xem thêm: cách nấu lẩu dê ngon
Bước 5: Trình bày và thưởng thức món lẩu cua đồng
Khi bắt đầu thưởng thức món lẩu cua đồng, bạn bắc nồi và bếp cùng nhau để lẩu cua được sôi. Xếp các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn như bắp bò, rau sống, bắp chuối, bún, bánh phở hoặc bún tôm xung quanh nồi lẩu.
Bật bếp lại cho nồi lẩu cua đồng sôi, sau đó nhúng thịt bò, các loại rau, … vào và thưởng thức khi chín.
Kết hợp với những nguyên liệu dễ tìm và các bước chế biến đơn giản, món lẩu riêu cua đồng này đã phần nào khẳng định được chỗ đứng của mình trong lòng thực khách.
Những lưu ý khi nấu lẩu cua đồng
- Mẹo chọn cua đồng: Khi chọn cua, không nên chọn mua những con cua to. Nếu lật ngược con cua mà thấy phần yếm cua to ra thì đó là cua cái. Ghẹ cái bao giờ cũng ngon, béo và nhiều gạch, khi nấu chín ghẹ cái luôn có nhiều thịt và thơm hơn ghẹ đực.
- Khi xay hoặc giã cua: nên cho một chút muối để thịt cua lắng hơn. Nếu dùng cua xay sẵn ngoài chợ, bạn cần lưu ý kiểm tra độ mặn của muối.
- Khi nấu cua: Nên khuấy nước ghẹ nhiều lần và đun nhỏ lửa. Khi thấy bọt cua nổi lên trên thì dùng thìa vớt bọt ra, để riêng phần nước ghẹ. Khi bắt đầu thưởng thức món lẩu cua đồng, bạn cho phần gạch cua này vào.
- Dùng cà chua băm nhỏ sẽ tạo cho nước xốt cua của chúng ta có màu đỏ tự nhiên.
- Cua đồng là một trong những loại thực phẩm chứa nhiều canxi rất bổ dưỡng và có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, nếu chế độ ăn uống không phù hợp sẽ rất nguy hiểm đến tính mạng. Phụ nữ có thai, người mới ốm dậy, người có triệu chứng sốt thương hàn, người bị tiêu chảy nên tránh ăn cua.
- Khi tách ghẹ, để xé ghẹ dễ dàng hơn, ngoài việc bẻ càng ghẹ hoặc đeo găng tay, một phương pháp hay khác là cho ghẹ vào thau nước đá lạnh. Khi gặp nước lạnh, cua không di chuyển, không còn sợ càng cua.
- Khi xay hoặc giã cua nên giã cả vỏ vì nước sẽ có hương vị đậm đà hơn.
- Theo khuyến cáo của cơ quan y tế California (Mỹ), cua sống hoặc nấu chưa chín đều có thể gây ra sán nhiễm trùng. Dễ dẫn đến các bệnh động kinh, áp xe gan,…
Ngoài ra, những người hạn chế không được ăn lẩu cua:
- Người bị cảm lạnh, tiêu chảy
- Đối tượng có tiền sử tăng huyết áp và bệnh tim
- Bệnh nhân hen suyễn, cảm cúm
- Phụ nữ có thai
- Có người vừa ốm dậy, …
Trên đây là công thức cách nấu lẩu cua đồng và một số lưu ý khi nấu lẩu cua đồng mà Riverside đã chia sẻ chi tiết đến bạn đọc. Một nồi lẩu cua vừa ngon, vừa an toàn vệ sinh thực phẩm lại có thể thưởng thức ngay tại nhà không khó phải không các bạn?
Chúc bạn may mắn khi thực hiện công thức làm món lẩu cua đồng này và thưởng thức nó.
