Bạn có quan tâm đến cách nấu lẩu đuôi bò thuốc bắc thơm ngon hấp dẫn đúng không? Hãy để a1riverside.vn hưởng dẫn bạn chi tiết công thức cho món lẩu đuôi bò hầm thuốc bắc này nhé!
Nguyên liệu cần có
- Đuôi bò: 1 cái khoảng 1,5 kg.
- Thuốc bắc: 1 gói.
- Gừng tươi: 1 củ.
- Hạt sen: 50 gram.
- Trần bì: 1 miếng.
- Rượu trắng
- Gia vị gồm: Muối, hạt tiêu, nước mắm, hạt nêm.
- Rau ăn kèm với lẩu: Rau ngải cứu, rau cải, giá đỗ, diếp cá,…
- Bún tươi: 1 kg (bạn có thể thay bún bằng mì tôm hoặc mì gạo tùy thích).
- Trứng lộn, nấm (có hoặc không tùy sở thích)
Cách nấu lẩu đuôi bò hầm thuốc bắc
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đuôi bò: Rửa sạch bằng nước sau khi mua. Chà xát đuôi bò với muối và gừng tươi, sau đó rửa sạch lại bằng nước lạnh (bạn có thể làm vài lần để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi trên đuôi bò). Tiếp theo, chần đuôi bò qua nước sôi có pha chút muối, vớt ra rửa sạch với nước lạnh rồi cắt thành từng miếng nhỏ. Cuối cùng, bạn cho tỏi + hành tím + sả băm nhỏ và tiêu + hành tím + hạt nêm vào đảo đều. Để khoảng 1-2 tiếng để đuôi bò ngấm gia vị.
Hạt sen: Bạn mang đi tách bỏ phần nhụy sen bên trong đi rồi đem rửa thật sạch, để ráo nước.
Hạt sen tách bỏ hết nhụy – cách nấu lẩu duoi bò ngon nhất
Các loại rau ăn kèm lẩu: Đem nhặt hết các lá úa, hư rồi rửa sạch, để cho ráo nước.
Bước 3: Tiến hành nấu món lẩu đuôi bò
Đầu tiên, bạn bắt một chiếc nồi lên bếp, cho nhiều nước vào và đun sôi. Sau khi nước sôi, cho đuôi bò đã ướp gia vị, vài lát gừng tươi, 1 thìa rượu và một gói thuốc bắc vào.
Lưu ý: Khi nước sôi có bọt nổi lên và phải vớt bọt để nước lẩu được trong nhé!
Tiếp tục đun thêm 1 lần nữa với lửa vừa, sau đó cho hạt sen vào và tiếp tục đun trong vòng 2 – 3 tiếng.
Lưu ý: Khi hầm chú ý mực nước trong nồi để không bị cạn nước trong nồi lẩu nhé!
Cuối cùng, bạn nêm nếm lại gia vị cho phù hợp với cả nhà, tắt bếp, múc nước lẩu ra bát chuyên dùng để ăn lẩu và thưởng thức.
Bước 3: Trình bày và thưởng thức lẩu
Đặt nồi và bếp lên bàn và ăn món lẩu bò hầm thuốc bắc, các loại rau sống, rau nhúng lẩu cùng với bún (mì) bạn bày xung quanh nồi lẩu. Khi ăn, vặn nhỏ lửa để nước lẩu sôi, lần lượt nhúng các nguyên liệu đã sơ chế vào, đợi chín rồi thưởng thức.
Mẹo nhỏ để nấu món lẩu đuôi bò hầm thuốc bắc ngon hơn
- Phần bắp còn sót lại góp phần tạo nên vị ngọt, thơm và đậm đà cho nước lẩu.
- Bước xào đuôi bò với các loại gia vị và rau thơm sau đó cho vào nồi để đuôi bò ngấm gia vị hơn và nước ngọt hơn, vì vậy bạn cần lưu ý để không bỏ qua bước này.
- Để tiết kiệm tiền bạc và thời gian, chúng mình khuyên bạn nên sử dụng bếp than hoặc bếp than thay vì bếp ga…
- Khi nấu nước lẩu đuôi bò, hãy để lửa vừa và hớt lửa thường xuyên để nước lẩu trong và ngon hơn.
- Muốn ăn lẩu bò ngon, không có mùi khét, bạn nên chú ý chọn đuôi bò tươi. Chà xát kỹ gừng, muối và chanh vài lần để hết mùi đặc trưng.
- Đuôi bò hầm thuốc bắc không chỉ giàu chất dinh dưỡng cần thiết mà còn là món ăn có tác dụng hỗ trợ điều trị các chứng đau thắt lưng, suy nhược, nhức mỏi cơ thể và các bệnh khác, chăm sóc sức khỏe cho người bệnh và bà mẹ sau sinh. .. Vì vậy món ăn này có thể được thưởng thức như một món lẩu truyền thống hoặc làm món canh cho cả gia đình trong các món cơm hàng ngày.
- Lẩu đuôi bò hầm thuốc bắc, phần đuôi bò mềm mềm cùng các vị thuốc bắc ngọt mát và nước lẩu rau củ bổ dưỡng giúp cho người ốm hồi phục lại sức khá nhanh.
>>> Xem thêm: cách nấu lẩu gà
Một số lưu ý khi nấu lẩu đuôi bò hầm thuốc bắc
Hạt sen để hầm đuôi bò ngon nhất vẫn là hạt sen tươi. Tuy nhiên, nếu không có hạt sen tươi thì vẫn có thể thay thế hạt sen khô không có tâm sen. Đặc biệt lưu ý nếu dùng hạt sen khô thì trước khi nấu nên ngâm hạt sen trong nước vài tiếng cho mềm rồi mới nấu nhé!
Món lẩu đuôi bò hầm thuốc bắc này có thể chấm với nước mắm hoặc xào sa tế đều ngon.
Ngoài ra, có thể om gân bò để món ăn thêm đậm đà và hấp dẫn. Tuy nhiên, nếu cho gân bò vào hầm cùng thì bạn cần om gân bò trước rồi mới cho đuôi bò vào để tránh làm hai phần chín không đều.
Cách chọn đuôi bò để lẩu ngon hơn
- Bạn nên chọn những đuôi có thịt màu đỏ tươi. Nhất định không chọn thịt có màu đỏ sẫm vì có thể thịt đã cũ, không ngon, ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.
- Ngoài thịt, bạn cũng cần chú ý đến chất béo. Mỡ phải có màu vàng tươi và chắc. Nếu dùng tay ấn vào mỡ mà thấy mềm thì không nên sử dụng.
- Các đường gân trên đuôi bò phải chắc và có màu trắng.
- Tất cả các đuôi tóc không bị nhão, không có mùi khó chịu và khi ép phải có độ dẻo.
Mẹo: Nếu có nồi áp suất ở nhà, bạn nên cho đuôi bò vào hầm cho mềm một chút. Sau đó nấu nó trong một chiếc nồi thông thường. Bằng cách này, bạn sẽ tiết kiệm được rất nhiều thời gian.
Như vậy là Riverside vừa chia sẻ đến các bạn cách nấu món đuôi bò hầm thuốc bắc thơm ngon, bổ dưỡng nhất. Hy vọng bạn sẽ thích cách hầm đuôi bò với thuốc bắc này, giống như những cách làm khác mà chúng tôi chia sẻ trong các bài viết trước. Chúc các bạn thực hiện thành công và có bữa ăn ngon cùng với người mình yêu thương nhé.
