Lẩu gà là một trong những món ăn quen thuộc của nhiều gia đình. Nguyên liệu để làm món lẩu này cũng rất dễ kiếm, chị em nội trợ nào cũng có thể thưởng thức ngay tại nhà cho những người thân yêu của mình. Để thay đổi khẩu vị mỗi ngày, bây giờ các bạn hãy cùng a1riverside học cách nấu lẩu gà chua cay thơm ngon, lạ miệng theo công thức dưới đây nhé.
Cách nấu lẩu gà nấm chua cay
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt gà: Chuẩn bị 1 con gà ta khoảng 1,3kg.
- Xương gà: 500 gram.
- Bún tươi: 1 kg.
- Khoai môn: 100 gram.
- Nấm rơm: 100 gram.
- Nấm hương: 100gram
- Cà chua: 100 gram.
- Các loại rau nhúng lẩu gồm: bắp chuối, cải xanh, mồng tơi, thì là (có thể chuẩn bị thêm các loại rau ăn lẩu khác tùy thích).
- Gia vị gồm: muối, hạt nêm, tiêu, đường, nước mắm, tương ớt.
Cách mua nấm tươi ngon
– Chọn những cây nấm tròn, nụ chưa nở. Dùng tay véo nhẹ, có cảm giác hơi cứng.
– Chọn nấm rơm đen sẽ ngon hơn nấm trắng.
– Không chọn nấm có mùi, mốc, nát, dính.
Cách mua nấm hương tươi
– Chọn những cây nấm có cánh vừa phải, khum khít và có màu hơi nâu, nấm có màu nâu sẫm là nấm có độc.
– Không chọn nấm bị dập, dính, hơi trắng hoặc có mùi hôi.
– Mua nấm tươi và an toàn từ các cơ sở uy tín.
Cách nấu lẩu gà nấm chua cay ngon tại nhà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch các nguyên liệu và chặt gà thành từng miếng nhỏ khoảng 2-3cm.
Sả bạn dùng búa đập dập băm nhuyễn, củ riềng xắt mỏng. Hành tây bóc vỏ cắt miếng vừa ăn.
Cắt ớt và rau mùi thành từng lát mỏng rồi cắt thành từng khúc khoảng 0,5-1cm. Cắt củ sen thành từng lát mỏng. Vắt hết nước.
Bước 2: Ướp gà
Cho vào tô thịt gà đã băm nhuyễn, nêm gia vị gồm: 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt, trộn đều và ướp trong 30 phút.
Đặt chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào, khi dầu nóng thì cho sả, riềng, hành tỏi theo lượng đã chuẩn bị ở phần nguyên liệu vào xào cho đến khi có mùi thơm.
Tiếp tục cho thịt gà đã ướp vào xào chín tới.
Bước 3: Nấu nước dùng lẩu
Bắt nồi lên bếp đổ hỗn hợp gà đã chiên vào 400ml nước hầm xương, 400ml nước sôi.
Khi nước lẩu gà sôi, nêm gia vị vào nồi: 2 thìa nước mắm, 2 thìa nước dùng, 1 thìa đường, 40 gam củ sen, 40 gam nấm rơm, 40 gam nấm đông cô tươi, Nấu khoảng 10-15 phút, cho nước kho chín, sau đó cho hành ngò cắt nhỏ vào cho thơm.
>>> Xem thêm: nấu lẩu gà hầm sả
Bước 4: Thành phẩm
Lẩu gà nấm chua cay sẽ khiến bữa cơm gia đình thêm đầm ấm. Cảm nhận vị chua chua của nước lẩu, thịt gà mềm, dai ngọt, ăn kèm với bún và rau thì ngon tuyệt cú mèo.
Các loại rau sống, rau muống, bắp cải,… bạn bày ra đĩa và ăn lẩu quanh bàn.
Dọn bếp và nồi lẩu ra bàn rồi đổ nước lẩu gà chua cay vào (nêm nếm lại gia vị xem đã vừa miệng chưa). Bật bếp đun sôi nước lẩu, sau đó cho gà + rau vào nồi đợi chín rồi thưởng thức.
Cách nấu lẩu gà Thái chua cay
Nguyên liệu cần có
Gà 1,5 kg
5 g tỏi
5 g hành tím
20 g sả
1 quả chanh1 quả cà chua
1 củ hành tây
4 quả ớt
1 muỗng canh tương ớt
1 thìa bột cà chua
1 muỗng canh dầu điều
Rau ăn kèm bao gồm: (giá / bắp cải / bắp cải / ngò)
Cách nấu lẩu gà chua cay
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Gà rửa sạch với nước, để ráo, chặt miếng nhỏ khoảng 2-3 cm.
– Băm nhỏ 5g tỏi, 5g hành tím và 5g sả.
– Cà chua, hành tây cộng với trầu không, 15g sả cắt khúc.
– Ớt và ngò rí bạn cắt nhỏ.
Bước 2: Tẩm ướp gà và xào lên
Cho thịt gà đã cắt vào tô lớn, nêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh ớt trộn đều và 1 thìa dầu điều cho thấm gia vị rồi ướp khoảng 15-30 phút.
Bắt một chiếc nồi lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào, đun nóng dầu thì cho hành, tỏi, sả băm nhỏ, sả băm vào phi thơm. Tiếp tục cho thịt gà đã ướp vào xào săn lại.
Bước 3. Nấu nước Lẩu
Sau khi gà đã săn lại, cho vào nồi thêm 2 lít nước sôi. Sau đó, thêm 3 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối và 1/2 thìa cà phê đường.
Khi gần tắt bếp, vắt thêm 2 thìa nước cốt chanh, cho cà chua, hành tây, ớt, ngò đã cắt nhỏ vào đun thêm 5 phút rồi tắt bếp.
Bước 4. Thành phẩm
Món lẩu gà chua cay kiểu Thái cách làm rất đơn giản, cảm nhận được vị chua cay của nước lẩu cùng với thịt gà mềm rất thơm ngon và hấp dẫn. Bạn có thể ăn kèm với bún và các loại rau: giá đỗ, bắp cải, cải ngọt, …
Một số lưu ý trong cách nấu lẩu gà chua cay
– Để món lẩu gà ngon hơn nữa bạn nên chuẩn bị thêm vài bát gia vị muối tiêu, vừa ăn vừa chấm gà sẽ rất tuyệt.
– Không có một công thức cố định nào trong cách nấu món lẩu gà chua cay này cả. Bạn hoàn toàn có thể tự sáng tạo những công thức nấu ăn cho bản thân và gia đình. Chỉ cần bạn xác định được vấn đề gia vị, nguyên liệu sao cho đạt được độ chua, ngọt phù hợp với khẩu vị của mọi người. Mà không làm mất đi hương vị tự nhiên của thịt gà.
– Khi hầm xương gà ra nước canh sẽ có bọt khi nấu, bạn nhớ dùng thìa vớt hết bọt để nước dùng được thơm và ngon.
– Món lẩu gà này rất thích hợp cho những ngày se lạnh cùng bạn bè quây quần, nhâm nhi trò chuyện, thật tuyệt.
a1riverside.vn chúc các bạn thành công với món lẩu gà chua cay này nhé. Và đừng quên chia sẻ công thức nấu lẩu gà chua cay ngon lạ miệng này đến bạn bè của mình. Với món lẩu chua cay ngồi hàn huyên trò chuyện với người mình yêu thương dưới trời tiết mưa se lạnh còn gì tuyệt vời bằng đúng không nào.
