Cuối tuần là dịp để sum họp, bạn có thể học cách làm món lẩu để chiêu đãi cả nhà, thật tuyệt phải không nào?
Và bây giờ, a1riverside sẽ chia sẻ bí quyết làm cách nấu lẩu gà lá é chua chua, cay cay, thơm ngon, hấp dẫn một cách chi tiết để các bạn cùng tham khảo. Công thức nấu rất đơn giản bạn có thể thực hiện ngay tại nhà. Hãy cùng theo dõi nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món lẩu gà lá é
- Thịt gà ta: 1 con (khoảng 1 kg).
- Lá é: 300 gram
- Ớt sừng: 10 trái
- Ớt tiêu: 5 trái
- Sả: 2 cây
- Chanh: 5 trái
- Hành củ: 300 gram
- Bún rối: 1 kg
- Xương lợn: 500 gram
- Gia vị: Mắm, tiêu, hạt nêm, muối, đường phèn.
Các bước nấu lẩu gà lá é ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt gà: Sau khi mua về rửa sạch với muối để khử mùi tanh và chất bẩn bám trên gà. Tiếp theo, chặt gà thành từng miếng vừa ăn, bày lên đĩa cùng với gừng thái chỉ cho đẹp mắt.
Lá é: Nhặt sạch phần đầu, rửa sạch, để ráo.
Ớt sừng: Rửa sạch và cắt khúc cỡ 3 cm, bạn nhớ bỏ hạt. Ớt cũng có thể được bỏ hạt và nghiền nát.
Sả: Nhặt, rửa sạch, cắt khúc và đập dập.
Chanh: Vắt lấy nước cốt.
Hành tây: Bóc vỏ, rửa sạch và cắt thành từng lát mỏng.
Xương heo: Rửa sạch, cho vào nồi luộc chín rồi chắt hết nước để khử mùi tanh. Sau đó đổ khoảng 2 lít nước vào và tiếp tục ninh xương với nước (khoảng 45 đến 60 phút). Phần nước hầm xương này chúng ta sẽ dùng làm nước lẩu.
Lưu ý: Khi ninh, nước sôi có bọt nổi lên trên thì dùng thìa hớt hết bọt. Như vậy nước lẩu của chúng ta sẽ trong và ngon hơn.
Bước 2: Nấu nước dùng Lẩu Gà Lá é
Đầu tiên, bạn bắc nồi lên bếp, phi thơm hành tím với chút dầu ăn cho đến khi chín vàng rồi đổ nồi nước hầm xương ở bước 1 cùng với 1 đường phèn và 2 củ kiệu + 2 thìa bột nêm + 1 thìa muối vào nồi. + 1 muỗng canh nước mắm + ớt đập dập và 1 muỗng canh măng và sả đập dập. Cuối cùng, đun sôi nước súp gà này.
>>> Xem thêm: cách nấu lẩu gà lá giang
Bước 3: Trình bày và thưởng thức
Trong quá trình chờ nước lẩu nếp, bạn bắt nồi và nước lẩu lên bàn, đổ nước lẩu đã nấu trước đó 2 giờ vào. Xếp riêng thịt gà, lá rau và bún xung quanh nồi lẩu.
Sau khi cho nước lẩu sôi, bật lửa nhỏ nấu cho nguyên liệu chín kỹ rồi nhúng gà, lá é và nước lẩu. Khi nước lẩu sôi trở lại, gà và lá lốt … đã chín và chúng ta đã có thể thưởng thức.
Lưu ý: Nếu muốn ăn thêm đậu và nấm Bạn cũng có thể sơ chế và nhúng ăn kèm.
Thành phẩm của món lẩu gà lá é
Thành phẩm của món lẩu gà lá é này khi thưởng thức sẽ có vị ngọt của gà, hơi chua chua của lá é, cay cay, ngọt ngọt của tất cả các loại gia vị hòa quyện vào nhau. Nước lẩu này có màu sắc hấp dẫn và mùi thơm rất kích thích.
Khi thưởng thức, bạn nên chuẩn bị riêng bát nước chấm muối tiêu chanh để chấm gà, rau ăn kèm sẽ càng ngon hơn.
Mẹo nhỏ để có món lẩu gà lá é siêu hấp dẫn
– Thay vì mua gà công nghiệp, hãy chọn gà thả rông tươi, thịt săn chắc, ức tương đối nhỏ và không có mùi hôi khó chịu.
– Nếu cho thêm một chén dừa tươi vào nồi lẩu sẽ càng thơm ngon và sảng khoái hơn.
– Trong quá trình cho lá húng quế vào nước lẩu cũng cần lưu ý cho vừa phải, nếu cho quá ít lá thì món canh sẽ không được đậm đà, còn nếu cho quá nhiều vô tình sẽ dễ khiến nước dùng bị khê. hăng. .
– Nếu muốn nước ngọt hơn, bạn có thể đun với nước hầm xương.
– Bạn chỉ nên cho lượng lá é vừa đủ. Vì nếu ít quá, nước lẩu sẽ chuyển sang màu trắng đục, còn nếu nhiều quá thì nước lẩu sẽ có mùi hăng khó chịu.
– Trong quá trình đun nước lẩu phải dùng vá vớt bọt trên bề mặt để nước lẩu được trong và đẹp mắt.
– Bạn cũng có thể nấu lẩu với nước hầm xương. Tuy nhiên, nước khoáng có thể giúp gà chín nhanh và mềm cũng như tạo ra hương vị mới.
– Bạn có thể điều chỉnh lượng ớt xanh tùy theo khẩu vị của gia đình để tạo độ cay cho món lẩu gà.
Mẹo mua gà ngon để nấu lẩu
– Gà ngon có lớp da vàng nâu đặc trưng và lớp da gà mỏng bên ngoài, sờ vào thấy mịn. Da không quá thô ráp, có độ đàn hồi tốt.
– Thịt gà bên trong có màu hồng tự nhiên, thịt không được quá nhạt hoặc đậm. Đặc biệt con gà không có vết bầm tím hay tụ máu. Những phần thịt có màu hơi nhạt hoặc chuyển sang màu xám đen có thể là gà đã chết trước khi giết mổ.
– Nếu mua gà đã được đóng gói, hãy quan sát kỹ ngày hết hạn và ngày đóng gói. Hãy chắc chắn rằng bạn đã mở túi còn nguyên vẹn trước khi mua.
Cách chọn mua lá é tươi xanh
– Lá phải xanh, tươi, chắc và còn nguyên không bị nát.
– Không chọn mua những chiếc lá bị héo, úng hoặc bị dập, rách các bộ phận của lá.
– Hiện nay, loại rau này có bán ở các siêu thị, chợ hoặc các sạp bán rau. Lá é dễ kiếm nên cũng dễ tìm mua ở nhiều nơi.
Bạn nghĩ sao về món Lẩu gà lá é này? Những nguyên liệu cần chuẩn bị và quy trình chế biến thật đơn giản phải không? Vậy thì còn chần chừ gì nữa mà chưa lên kế hoạch làm ngay món Lẩu Gà lá é này cho những người thân yêu của mình vào cuối tuần này nhỉ?
A1riverside.vn chúc các bạn thành công và thưởng thức ngon miệng với món lẩu gà lá é này nhé. Đừng quên chia sẻ công thức này với bạn bè của bạn để cùng nấu món lẩu này ngon nhất nhé.
