Nếu bạn muốn chuẩn bị một bữa tiệc hay buổi họp mặt gia đình cho cả gia đình, bạn bè, người thân… thì lẩu có lẽ là một trong những món ăn thường được lựa chọn đúng không nào? Và món lẩu đầu tiên mà chúng ta sắp nói đến đó chính là cách nấu lẩu gà vừa ngon, vừa đơn giản lại được nhiều người yêu thích.
Vậy muốn làm được món lẩu gà ngon, hấp dẫn khiến người ăn phải tấm tắc khen ngợi thì chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu và cách thực hiện theo các bước như thế nào? Hãy cùng a1riverside tham khảo bài viết dưới đây để biết thêm cách nấu lẩu gà này ngon chuẩn vị nhất nhé.
Nguyên liệu cần có để làm lẩu gà
- Gà ta làm sạch: 1 kg.
- Xương gà: 500 gram
- Bún: 1 kg.
- Sả: 2 cây.
- Khoai môn: 100 gram.
- Nấm rơm, nấm đông cô, nấm hương: 100 gram.
- Cà chua trái: 100 gram.
- Các loại rau nhúng lẩu gồm: cải xanh, ngải cứu, nấm, rau muống, các loại rau khác tùy theo sở thích mỗi người (có thể thêm cà rốt, ngô ngọt nếu bạn thích).
- Gia vị gồm: cà chua, nước cốt chanh, tỏi, riềng, nước mắm, dầu ăn, đường.
Cách nấu lẩu gà ngon chuẩn vị
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu làm lẩu gà
Gà sau khi chọn mua về bạn rửa gà thật sạch, xát muối quanh mình gà rồi rửa lại bằng nước sạch, có thể dùng nước gạo nếp để rửa cho hết mùi hôi (hoặc gừng để khử mùi tanh). Ức gà, cánh và đùi gà chặt miếng vừa ăn, ướp với chút hạt nêm + muối rồi để khoảng 15 phút cho ngấm gia vị. Bạn cũng có thể chặt phần thịt gà còn lại thành từng miếng nhỏ và dùng để hầm nước lẩu gà.
Nấm hương: Cắt bỏ rễ rồi ngâm nước muối loãng khoảng 3 phút rồi rửa sạch lại với nước, để ráo. Xếp lần lượt tất cả các loại nấm ra đĩa.
Các loại rau ăn lẩu: nhặt và rửa sạch, thái khúc nhỏ, bày ra đĩa.
Nấm: Cho một ít nước và muối vào tô, sau đó ngâm nấm vào nước, sau đó rửa sạch lại với nước.
Gừng: Gọt sạch vỏ rồi thái thành từng lát mỏng. Bóc vỏ và băm nhỏ tỏi. Cắt lát ớt và bỏ hạt.
Cà chua: Rửa sạch trầu rồi cắt miếng vừa ăn.
Bước 2: Nấu nước lẩu
Xương gà rửa sạch, cho vào nồi 500ml nước, bắc lên bếp đun sôi, cho nước vào ninh xương để lấy nước dùng. Bạn ninh xương gà trong khoảng 1 tiếng để nước lẩu được ngọt.
Bắc nồi lên bếp, cho tỏi vào xào cho thơm. Cho phần gà đã hầm riêng vào nồi lẩu, xào cho đến khi thịt gà săn lại, nêm gia vị vừa ăn. Sau đó đổ vào nồi, thêm nước + nấm hương, ngô ngọt, cà chua, khoai môn và vài lát gừng, ớt để món canh thêm đậm đà. Lúc này, tắt lửa nhỏ và ninh gà thật kỹ, sau khi gạo nếp nổi bọt thì vớt bọt để nước canh trong hơn.
Bước 3: Trình bày và thưởng thức lẩu gà
Đổ gà đã hầm ở bước 2 vào nồi lẩu, bắc lên bếp đun sôi.
Lần lượt xếp các loại nấm, rau, củ, nước lẩu, gà kho xung quanh nồi lẩu, khi ăn thì xếp các nguyên liệu này theo thứ tự, nêm nếm tương tự như các món lẩu thông thường. Bạn cũng có thể thêm tiêu chanh cho vừa miệng.
Đặc biệt không chỉ lẩu gà, tất cả các món lẩu khác bạn cũng có thể ăn kèm với bún hoặc mì, chấm nước mắm ớt đều rất ngon.
Giá trị dinh dưỡng thịt gà có thể bạn chưa biết?
- Thịt gà là một trong những loại thực phẩm chứa rất nhiều chất đạm mà lại rất ít chất béo. Hàm lượng protein trong thịt gà rất tốt để giúp bạn tăng trưởng và phát triển cơ bắp, duy trì cân nặng hợp lý và hỗ trợ giảm cân.
- Thịt gà chứa một lượng lớn axit amin gọi là tryptophan. Vai trò chính của nó là làm dịu thần kinh và kích thích ngủ ngon.
- Thịt gà rất giàu phốt pho, một khoáng chất cần thiết cho sự phát triển khỏe mạnh của xương và răng.
- Cung cấp cho chúng ta nhiều loại vitamin tăng cường trao đổi chất. Hàm lượng cao retinol, lycopene, alpha và beta-carotene … trong thịt gà đều đến từ vitamin A – chất đặc biệt tốt cho thị lực của chúng ta.
>>> Xem thêm: cách nấu lẩu gà chua cay
Những lưu ý khi chọn mua gà
- Một trong những thành phần quan trọng nhất trong công thức làm lẩu gà này là thịt gà. Loại gà nên chọn cho món lẩu này là gà ta nên thịt dai, thơm, nước lẩu ngọt hơn.
- Nên chọn gà có màu vàng nhạt tự nhiên, một số thứ có màu vàng đậm, ví dụ như: cánh gà, ức gà, cơm gà.
- Không nên chọn những con gà có da sẫm màu hoặc vàng đều vì chúng có thể đã được nhuộm. Gà ta sẽ có da mỏng (không dày như gà công nghiệp), da mịn, lỗ chân lông nhỏ và đặc biệt là độ đàn hồi rất cao.
- Những con gà có vết bầm tím, tụ máu trên da, hoặc da có màu đen, có mùi hôi tanh, mùi thuốc khác thì không nên dùng. Nhiều chủ cửa hàng vì muốn tăng lợi nhuận nên đã bơm nước tẩm hàn the vào gà để tăng trọng lượng và giữ gà tươi lâu hơn.
- Để tránh chọn phải gà bị bơm nước, khi mua gà, bạn hãy cầm đùi gà và lật ngược trở lại. Nếu thấy biến dạng thì gà đã bị bơm nước.
Thành phẩm món lẩu gà có được – cach lam lau ga
Ăn lẩu gà cần kiêng cử các loại rau nào?
Lẩu gà ăn nhiều rau nhưng nên tránh một số loại rau, đó là kinh giới và tỏi không nên ăn cùng nhau!
Theo Đông y, gà là vũ cầm thuộc phong mộc về tạng can, trong khi kinh giới có vị cay, tính ấm, phá kết khí, hạ ứ huyết. Các tình trạng như chóng mặt, run, ù tai và ngứa ngứa có thể xảy ra khi ăn thịt gà.
Tương tự, lẩu gà cũng không hợp ăn tỏi để không hại sức khỏe.
Như vậy là bạn đã có một nồi lẩu gà nóng hổi, thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình và những người thân yêu thưởng thức rồi. Mỗi khi gió mùa về, trời se se lạnh mà được cùng cả nhà ăn lẩu gà này thì thật tuyệt phải không nào?
Thêm vào đó, nguyên liệu, thời gian và cách làm món lẩu gà này rất nhanh chóng và dễ dàng. Vậy thì còn chần chừ gì nữa mà không bắt tay vào thực hiện nhanh cách làm lẩu gà theo cách làm lẩu gà qua hướng dẫn của chúng mình đã chia sẻ trên đây nhỉ? Riverside chúc các bạn thực hiện thành công và thưởng thức ngon miệng!
