Bạn đang quan tâm đến cách nấu lẩu hải sản ngon? Bạn muốn làm món lẩu hải sản này tại nhà cho cả gia đình cùng thưởng thức? Hãy cùng a1riverside.vn chúng tôi tìm hiểu trong bài viết này.
Không có gì tuyệt vời hơn khi dành một ngày cuối tuần cho bạn bè và gia đình bên cạnh một nồi lẩu hải sản. Vậy cách nấu lẩu hải sản ngon như thế nào? Hãy để a1riverside.vn hướng dẫn bạn làm món lẩu với những nguyên liệu hải sản đơn giản dễ tìm và dễ làm ngay tại nhà nhé!
Nguyên liệu làm món lẩu hải sản
- Tôm: 0,5 kg.
- Mực ống: 0,5 kg.
- Nghêu: 1 kg.
- Sò điệp: 0,3 kg.
- Cá chép: 0,3 kg (cá đã lọc sẵn).
- Xương heo: 0,5kg (nên dùng xương ống để ngọt nước hơn).
- Đậu phụ: 5 bìa.
- Rau ăn lẩu: rau muống, rau cải (cải ngọt, cải cay, cải thìa)
- Cà chua, nấm, rau thơm (thì là, rau mùi tàu, ngò gai)
- Gia vị gồm: me chua, hành, tỏi khô, sả, gừng, sa tế, mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt, đường, dầu ăn, tiêu…
- Bún tươi: 1kg (có thể thay bằng bún hoặc mì tôm, mì gạo nếu thích).
Lưu ý: Có thể chuẩn bị lượng nguyên liệu phù hợp nhất tùy theo số lượng người ăn. Và bạn cũng có thể chuẩn bị thêm ghẹ, ốc, lươn,… hoặc các loại hải sản khác mà bạn thích.
Cách Nấu Lẩu Hải Sản Ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt Cá trắm: Bạn nên mua loại cá tươi đã được lọc ruột sạch sẽ sẵn. Rửa sạch và thái miếng mỏng dọc theo miếng thịt, sau đó cho cá vào tô lớn và ướp với gia vị, ớt và sả. Để cá ngấm gia vị.
Tôm: Bạn rửa sạch, cắt bớt râu rồi để ráo.
Mực: Rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.
Ngao: rửa sạch để ráo
Đậu phụ: Rửa sạch với nước rồi cắt thành từng miếng vuông vừa ăn.
Nấm hương: Rửa sạch, cắt bỏ chân (nếu là nấm hương khô thì ngâm nước ấm trước, sau nở ra thì rửa sạch). Nấm kim châm bạn cũng cắt bỏ chân rồi rửa sạch, để ráo.
Rau nhúng lẩu: Nhặt bỏ rễ và lá úa, rửa nhẹ với nước để loại bỏ sạch các loại rau bị úa đi, sau đó cắt khúc vừa ăn, để vào rổ cho ráo nước.
Bước 2: Nấu nước dùng lẩu
Rửa sạch xương heo với nước, sau đó chần qua nước sôi để khử mùi tanh. Tiếp đến cho khoảng 2 lít nước vào nồi để hầm xương. Nêm nếm lại cho vừa ăn và tiếp tục đun trong khoảng 45 phút. Sau 45 phút, tắt bếp, lọc bỏ xương, lấy nước.
Tiếp tục bắt chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn rồi phi tỏi cho thơm, cho cà chua vào xào chung rồi cho sa tế và nước dùng vào.
Pha thêm nước chấm gồm: đường, nước mắm, chanh, tỏi ớt băm, sả băm nhỏ. Cách pha nước mắm mặn vừa phải pha chua ngọt.
Đến đây cơ bản đã hoàn thành món lẩu hải sản của chúng ta rồi. Cực kỳ ngon và màu sắc rất hấp dẫn.
>>> Xem thêm: cách nấu lẩu kim chi
Bước 3: Trình bày và thưởng thức lẩu
Đầu tiên bạn cần chuẩn bị một nồi lẩu và một bếp ga mini hoặc bếp từ. Sau đó cho nước lẩu đã chuẩn bị ở bước 2 vào và đặt lên trên nồi lẩu. Bật bếp và đun sôi nước dùng trong nồi, sau đó bạn cho các loại nấm và những loại rau ăn kèm, hải sản đã chuẩn bị vào và thưởng thức.
Lưu ý: Bạn nên cho nấm và hải sản vào trước. Tiếp theo, cho nấm kim châm và rau vào. Sau khi hải sản chín, lấy ra ăn cùng với nước sốt, các loại rau hiếm cũng có thể dùng ngay.
Trình bày và thưởng thức lẩu hải sản – cách làm lẩu hải sản ngon
Khi thưởng thức, bạn sẽ thấy hương vị thơm, ngọt, có chút cay mang đến cảm giác tê tê ở đầu lưỡi rất thú vị
Vậy là bạn đã biết cách nấu lẩu hải sản ngon rồi đấy. Và khi muốn cả gia đình quây quần bên nồi lẩu tại nhà, bạn có thể vào bếp trổ tài nội trợ.
Một số lưu ý khi nấu lẩu Thái
- Muốn ăn lẩu hải sản ngon nhất thì điều đầu tiên bạn phải quan tâm đó là nguyên liệu. Nguyên liệu hải sản phải tươi, hải sản càng tươi thì nước lẩu càng ngọt và ngon.
- Nếu muốn nước dùng được trong, bạn có thể dùng lòng trắng trứng gà. Đánh tan lòng trắng trứng gà rồi đổ vào nồi. Khi nước dùng sôi, bọt bẩn bám vào lòng trắng trứng và nổi lên trên. Sau đó, chúng ta chỉ cần lấy nó bằng thìa.
- Nếu muốn món ăn thêm đậm đà, bạn có thể dùng bột canh của mì tôm hảo hạng, thêm chút ớt và nước cốt chanh để nhúng lẩu sẽ rất ngon.
- Trong trường hợp bạn thấy món lẩu hải sản này quá nhiều đạm và quá nhiều nguyên liệu. Nếu chỉ thích vị mặn ngọt của cá, bạn có thể chế biến món lẩu cá vô cùng đơn giản. Phần nước dùng và nguyên liệu bạn cũng làm tương tự, thay vì chuẩn bị nhiều loại hải sản khác nhau thì bạn chỉ sơ chế cá, sau đó sơ chế và ướp cá như trên nhé!
Qua bài viết trên A1riverside.vn đã giới thiệu đến bạn cách nấu lẩu hải sản ngon và đơn giản tại nhà rồi. Chúc bạn hoàn thành món lẩu thành công và thưởng thức cùng gia đình của mình nhé. Đừng quên chia sẻ công thức này đến với bạn bè của mình nữa nhé. Chúc bạn có một bữa tối với món lẩu hải sản cực thơm ngon thưởng thức ngon miệng cùng người thân của mình nhé!
