Kim chi là một trong những món ăn kèm truyền thống của người dân Hàn Quốc là món ăn không thể thiếu trong bất kì bữa cơm nào. Món kim chi này được ủ lên men với rau ớt (nguyên liệu chủ yếu là bắp cải, cải thảo) và có vị mặn, chua thanh. Nhắc đến kim chi, ai cũng nghĩ ngay đến Hàn Quốc.
Với vị cay cay tê tê đặc trưng kim chi, kim chi cũng được ứng dụng để làm lẩu, món lẩu kim chi truyền thống Hàn Quốc này là một trong những món lẩu được nhiều gia đình lựa chọn trong ngày se lạnh. Hãy cùng a1riverside hướng dẫn bạn cách nấu lẩu kim chi Hàn Quốc ngon chuẩn vị cực dễ làm ngay tại nhà luôn nhé.
Công thức lẩu kim chi cùng với những nguyên liệu đơn giản cực dễ kiếm tại Việt Nam sẽ có đầy đủ trong bài viết dưới đây, chắc chắn qua bài viết bạn có thể tự làm món lẩu Kimchi cho riêng mình.
Nguyên liệu cho món lẩu kim chi
- Kim chi: 350 gram.
- Xương ống: 600 gam.
- Thịt ba chỉ: 400 gram.
- Các món ăn kèm lẩu: rau muống, mồng tơi, mồng tơi, giá đỗ …
- Gia vị: nước mắm, mì chính, bột canh, hành tím, hành tươi, tiêu, tỏi …
- Mì gói Hàn Quốc (có thể thay thế bằng mì tôm hoặc mì gạo tùy theo sở thích)
- Ngoài những nguyên liệu trên, bạn có thể chuẩn bị thêm: nấm (mỗi thứ 100g), đậu (3-4 viên), lạp xưởng, tôm (200g), ngao (300g), thịt bò (200g), mực (100g), … nó sẽ rất ngon với.
- Dụng cụ chuẩn bị: chảo, thớt, dao, cốc, bếp lẩu, …
Cách nấu lẩu kim chi Hàn Quốc ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Kim chi: Chú ý chọn mua kim chi ngon, đảm bảo chất lượng, tránh mua kim chi kém chất lượng, làm mất vị ngon của món lẩu kim chi này nhé!
Xương ống: Rửa sạch, luộc chín, đổ bỏ nước đầu. Sau đó đổ nước vào và đun kỹ, để nước dùng nấu nước lẩu.
Thịt ba chỉ, thịt bò: Rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, bỏ hạt nêm vào ướp để thịt mềm hơn.
Ngao: Ngâm nước khoảng 30 phút rồi rửa sạch cho hết cát rồi bày ra đĩa.
Tôm: Rửa sạch, bóc vỏ hoặc để nguyên con tùy theo sở thích của mọi người. Trong trường hợp để nguyên con, bạn nên cắt râu và cho ra dĩa để khi ăn không đâm vào miệng. Sau đó bày ra đĩa.
Hành, tỏi: bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
Ớt: Rửa sạch và thái miếng nhỏ.
Xúc xích: Cắt theo ý thích. Bạn cũng có thể tỉa xúc xích để món lẩu kim chi của chúng ta thêm hấp dẫn.
Đậu: Cắt miếng vừa ăn.
Các loại rau ăn lẩu: Rửa sạch (ngâm nước muỗi loãng), để ráo.
Bước 2: Nấu nước dùng
Xương ống heo: Rửa sạch và ướp với 2 muỗng cà phê bột nêm + 1 muỗng cà phê muối + 3 muỗng cà phê đường. Sau đó để khoảng 30 phút rồi bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tỏi và dầu mè, cho xương vào xào qua một chút rồi cho nước vào ninh khoảng 60 phút, vớt xương ra. Lọc bỏ và lấy nước dùng..
Lưu ý: Trong quá trình hầm xương có bọt nổi lên thì dùng thìa vớt hết bọt ra để nước lẩu kim chi được trong và ngon hơn. Cho thêm một chút bột canh và mì chính để nước dùng được đậm đà hơn.
Kim chi cải thảo: Lấy phần gốc (cắt khoảng 1/4 hoặc hơn từ gốc) cho vào nồi nước dùng đã nấu ở trên. Phần kim chi còn lại, bạn cắt miếng vừa ăn, bày ra đĩa. Bạn có thể cho nhiều hoặc ít kim chi vào nước lẩu tùy theo sở thích của mọi người nhé!
Tiếp tục cho phần gia vị gồm: nước mắm, đường, bột nêm vào nồi lẩu cho vừa ăn. Sau đó nấu cho nồi nước lẩu kim chi sôi lại lại xong
Lưu ý: Bạn cũng nên nêm nhạt vì khi dùng lẩu, chúng ta sẽ cho kim chi vào và kim chi cũng sẽ có vị mặn.
Bước 3: Trình bày và thưởng thức lẩu
Sau khi đã chuẩn bị xong nguyên liệu và nấu canh lẩu kim chi, chúng ta dọn ra bàn.
Bạn bắt bếp và nồi lẩu ra bàn, còn các nguyên liệu ăn kèm như: thịt, tôm, rau, bún… bạn đã chuẩn bị sẵn rồi xếp cạnh nồi lẩu. Bật bếp đun sôi rồi lần lượt nhúng các nguyên liệu này vào, đợi nước lẩu sôi, thịt, rau … chín đều là có thể thưởng thức được rồi.
>>> Xem thêm: cách nấu lẩu lươn
Một số lưu ý khi nấu lẩu kim chi Hàn Quốc
- Khi nấu lẩu kim chi, khi nêm nếm nước dùng, bạn chú ý phải nhạt hơn bình thường. Vì khi thưởng thức, chúng ta sẽ cho nước kim chi vào nước lẩu, và nước này có vị mặn nên chúng ta cần chú ý sao cho nước lẩu là ngon nhất.
- Nước lẩu kim chi có vị cay cay và mùi thơm tự nhiên của kim chi rất hấp dẫn, có thể dùng chung nên vị giác sẽ được kích thích rất nhiều khi ăn.
- Khi chọn đậu phụ mềm cho nước lẩu nên chọn loại đậu mới sẽ thơm và ngon hơn. Vì đậu phụ cũ thường chua làm ảnh hưởng đến nước dùng của món lẩu.
- Ngoài một số nguyên liệu chính do bạn tự chuẩn bị, bạn cũng có thể chuẩn bị thêm các nguyên liệu khác hoặc kết hợp với món lẩu mà mình yêu thích, chẳng hạn như thịt gà, thịt lợn, v.v.
- Vì vậy, sẽ ngon hơn nếu ăn lẩu với mì, loại mì rất phổ biến trong các siêu thị và tiện lợi.
Một số thông tin thú vị về kim chi có thể bạn chưa biết?
Kim chi có nguồn gốc từ đâu?
Kim chi là một trong những món dưa muối rất nổi tiếng của người Hàn Quốc. Kim chi được lên men tự nhiên từ nhiều loại rau, đặc biệt là bắp cải và củ cải. Hiện nay, kim chi được rất nhiều người Việt Nam yêu thích do có vị cay và làm được nhiều món ăn ngon.
Kim chi có thể ăn kèm với gì?
Người Việt Nam thường thích ăn đồ nướng, nhưng khi ăn đồ nướng, sự góp mặt của kim chi kết hợp với các món ăn kèm sẽ tạo nên một vị ngon khó cưỡng.
Và kim chi cũng rất hợp để ăn kèm với mì tôm, là món khoái khẩu của nhiều bạn trẻ khắp nơi. Đơn giản hơn, kim chi cải thảo khi ăn với cơm cũng rất tuyệt đấy!
Có thể mua kim chi ở đâu?
Bạn muốn mua kim chi tại Việt Nam? Bạn có thể đến bất kỳ siêu thị nào trên cả nước hoặc đại lý tại Việt Nam, đều có rất nhiều loại kim chi cho bạn lựa chọn. Giá mỗi 1kg kim chi khoảng 50-60k. Có nhiều siêu thị nổi tiếng như Big C, Vincom cũng bán rất nhiều loại cho bạn lựa chọn.
Trên đây là một số thông tin liên quan đến cách nấu Lẩu Kim chi Hàn Quốc, và một số thông tin liên quan đến Kim chi mà nhiều bạn muốn tìm hiểu. A1riverside.vn mong rằng sau khi tham khảo xong, bạn có thể tự tay vào bếp và chế biến món lẩu kim chi Hàn Quốc thơm ngon, hấp dẫn nhất cho cả gia đình.
Chúng mình chúc các bạn thực hiện thành công và thưởng thức ngon miệng.
