Món lẩu sẽ rất hợp cho những ngày se lạnh, những ngày cuối tuần, những buổi tụ tập bạn bè, gia đình…. Đặc biệt nếu biết cách nấu lẩu ngon bạn nên nấu tại nhà cho gia đình và người thân thưởng thức đảm bảo an toàn cũng như chất lượng của món lẩu.
Các món lẩu thập cẩm, dễ ăn, được nhiều người yêu thích bởi sự đa dạng – phong phú trong nó phục vụ được sở thích của nhiều người (đặc biệt là những người kén ăn). Hãy cùng nhau tìm hiểu chi tiết về cách nấu lẩu thập cẩm cùng a1riverside.vn qua bài viết dưới đây nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Tôm: 300 gram.
- Mực: 500 gram.
- Thịt gà: 500 gram.
- Ngao: 500 gram.
- Thịt bò: 200 gram.
- Đậu phụ: 3 bìa.
- Trứng vịt lộn: 3 cái.
- Rau, đậu bắp, nấm
- Bắp ngọt, khoai lang.
- Nước hầm xương.
- Gia vị gồm có: Ớt, sa tế, sả, bột ngọt, mì chính, đậu phụ,….
- Các loại rau xanh: rau cải, rau muống, cải cúc, bắp cải, cà chua, v.v.
- Mì tôm, bún.
Cách nấu lẩu thập cẩm ngon đậm đà
Món lẩu thập cẩm được nấu không quá cầu kì và công phu, bạn có thể thực hiện theo hướng dẫn của các bước dưới đây:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt gà: Bạn rửa sạch rồi chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Thịt bò: Rửa sạch và thái thành từng lát mỏng.
Mực: làm và làm sạch sau đó cắt miếng vừa ăn, bày ra đĩa.
Tôm, ngao: bạn cũng rửa sạch và cho ra đĩa.
Đậu: Cắt miếng vừa ăn.
Bước 2: Nấu nước lẩu thập cẩm
Bạn cho hành khô phi thơm vàng với dầu ăn rồi cho cà chua + sả thái mỏng vào xào cùng.
Rửa sạch xương heo với muối và chần qua nước nóng. Sau đó rửa sạch lại và cho vào nồi hầm để lấy nước dùng.
Sau khi ninh khoảng 30-45 phút, đổ nước dùng vào nồi lẩu. Tiếp theo, cho 3 quả trứng vịt lộn vào nồi, vặn bếp để lửa nhỏ nấu chín một phần nhỏ rồi nêm sa tế.
Cuối cùng, bạn cho cà chua + sả đã xào vào và đun sôi lên để lửa nhỏ là oke.
>>> Xem thêm: cách nấu món lẩu vịt
Bước 3: Trình bày ra mâm và thưởng thức
Bạn tiếp tục đặt lần lượt các thức ăn đã chuẩn bị sẵn lên bàn và nồi lẩu ở giữa. Bật bếp, đun sôi lại nước lẩu rồi cho ngao, ngô ngọt, thịt gà, ít nấm hương vào trước.
Sau khi các nguyên liệu bắt đầu chín, bạn có thể nhúng rau + các nguyên liệu đã sơ chế còn lại vào đó và sẵn sàng bắt đầu thưởng thức.
Lưu ý: Bạn cũng nên chuẩn bị thêm một ít gia vị như: Muối tiêu chanh, Nước mắm ớt,… để món ăn thêm đậm đà nhé!
Yêu cầu về độ hoàn thành
- Một nồi lẩu thập cẩm ngon và đạt tiêu chuẩn sẽ có màu sắc hơi ngả vàng bắt mắt bởi sa tế + cà chua
- Nước dùng không có cặn xương và rất thơm, có vị ngọt tự nhiên của nước hầm xương, vị cay nhưng không hăng của sa tế, v.v.
- Vị nước dùng ngon ngọt vừa phải, hương vị đậm đà
Mẹo chọn nguyên liệu để nấu lẩu ngon
– Muốn có một nồi lẩu ngon thì khâu chuẩn bị nguyên liệu cần phải tươi.
– Thịt gà bạn nên chọn loại gà ta với độ tuổi vừa phải sẽ thơm, dai và giòn vừa phải.
– Đối với nghêu và các loại hải sản để nhúng lẩu, bạn nên chọn những con không bị nát hoặc có mùi khó chịu và còn nguyên con, nên ngâm nghêu vào nước vo gạo và thêm vài giờ cùng với lát ớt cắt mỏng . Ngao được loại bỏ được hết chất bẩn còn sót lại.
– Thịt bò nên chọn loại thịt tươi, thịt có màu đỏ tươi, sờ vào thấy mềm và có độ đàn hồi, khi nhúng thì cắt thịt thành từng lát mỏng, lưu ý không để thịt bò quá lâu, thịt sẽ bị dai và khô, ăn mất ngon. Trình bày ra đĩa ăn đến đâu nhúng đến đó sẽ ngon hơn.
– Đối với rau nhúng lẩu, bạn nên ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 20 – 30 phút để đảm bảo rau sạch vi khuẩn và an toàn.
– Đối với thịt heo, bò nhúng lẩu, bạn nên chọn mua phần thịt ba chỉ bụng hoặc sụn và ướp sẵn thịt với một chút gia vị.
– Các loại nấm như nấm kim châm, nấm đùi gà, nấm đông cô, nấm rơm đem rửa sạch, để ráo, cắt miếng vừa ăn.
– Khi ninh xương và nấu nước lẩu, bạn chú ý thường xuyên vớt bỏ phần nước bọt bám trên bề mặt để nước dùng được trong và đẹp mắt hơn khi ăn.
– Nêm nếm gia vị vừa ăn, không quá mặn vì nước lẩu nhúng các nguyên liệu ăn lẩu sẽ cạn dần, nước lẩu có vị đậm hơn nước ban đầu.
– Có thể chấm thêm chén nước mắm tỏi ớt hoặc muối cay để món ăn thêm đậm đà.
– Khi nhúng lẩu nên đợi các nguyên liệu chín hẳn rồi mới ăn, vì nếu nguyên liệu chưa chín sẽ gây ảnh hưởng đến sức khỏe như ngộ độc, ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa.
– Nhúng lẩu nhớ cho các nguyên liệu lâu chín vào trước như thịt bò, thịt gà sau đó cho các nguyên liệu dễ nấu khác vào như nấm, rau,…. cần để cho tất cả các nguyên liệu chín trước khi thưởng thức.
– Ngoài ra, bạn cần đợi thịt chín rồi mới cho rau + các thực phẩm khác vào khi đặt gà, để không ảnh hưởng đến đường tiêu hóa nhé!
Qua bài viết trên, a1riverside đã giới thiệu và chia sẻ đến bạn cách nấu lẩu thập cẩm chi tiết nhất. Tham khảo xong bài viết bạn hãy chuẩn bị nguyên liệu và bắt tay vào làm ngay luôn nhé! Riverside chúc bạn hoàn thành món ăn thành công.
