Cách Nấu Vịt om sấu ngon – Công thức chuẩn mà nhiều bạn mong muốn làm tại nhà vào mỗi dịp cuối tuần hay lúc rảnh rỗi. Đây là món ăn truyền thống, thịt vịt om sấu mềm, thấm nước trộn với quả sấu chua chua ngọt ngọt.
Để làm món vịt om sấu ngon – Chuẩn công thức, hãy cùng Riverside chuẩn bị một số nguyên liệu và bắt tay vào thực hiện món vịt om sấu này ngay thôi nào!
Nguyên liệu cần chuẩn bị nấu vịt om sấu
- Vịt: 1 con (chọn vịt không thịt, không quá béo cũng không quá gầy).
- Sấu xanh: 10 quả (bạn nên chọn sấu tươi).
- Khoai môn: 0,5 kg (chọn củ nhỏ).
- Hành khô: 5 chiếc.
- Tỏi: 1 củ.
- Sả: 5 củ.
- Rau mùi
- Hành lá: 1 nắm nhỏ.
- Ớt, gừng.
- Gia vị bao gồm: nước mắm, tiêu, muối, v.v.
Một số nguyên liệu làm vịt om sấu khoai sọ cần chuẩn bị
Cách nấu vịt om sấu ngon và chuẩn vị
Bước 1: Sơ chế thịt vịt
Vịt là loại gia cầm thường có mùi hôi nên bạn cần phải rửa thật sạch lông, sau đó dùng muối xát kỹ cả bên trong và bên ngoài con vịt, sau đó để ráo nước để vịt được sạch hoàn toàn.
Lưu ý: Nếu cẩn thận hơn, bạn có thể rửa vịt với rượu trắng, hoặc ướp vịt với nước gừng. Và đây là bước quan trọng trong món vịt hầm sấu, đồng thời cũng là một mẹo nhỏ để vịt hết mùi vị mà bạn không được bỏ qua nhé!
Tiếp theo, khi vịt đã được làm sạch và khử mùi hoàn toàn, bạn chặt vịt thành từng miếng vừa ăn.
Sơ chế vịt rồi chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn – cách nấu vịt om sấu đơn giản
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác
Sấu: Sấu gọt sạch vỏ, khía vài đường bên ngoài rồi ngâm vào bát nước. Làm như vậy sấu sẽ không bị thâm.
Sấu cạo sạch vỏ, khứa vài đường bên ngoài rồi cho vào bát nước ngâm
Khoai môn: Rửa sạch và nấu khoảng 5 phút. Tiếp theo bạn đổ vào bát nước lạnh, khoai tây sau khi nguội thì đem gọt vỏ. (Lưu ý: đây là cách giúp bạn gọt khoai môn nhanh hơn và không bị ngứa tay). Sau đó, cắt khoai môn thành từng miếng vừa ăn.
Khoai sọ đem luộc, bóc vỏ rồi thái miếng vừa ăn
Hành lá, mùi tàu: Nhặt bỏ rễ và lá úa, rửa sạch rồi thái nhỏ.
Tỏi, Hành khô, Sả: Bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
Bước 3: Ướp thịt vịt
Thịt vịt chặt miếng vừa ăn, ướp với 1/2 thìa cafe muối + 1/2 thìa cafe nước mắm + 1 thìa cafe tiêu + 1/2 tỏi, sả, hành khô. Tiếp theo, đảo đều tay để thịt vịt ngấm đều gia vị. Cuối cùng, ướp khoảng 30 – 40 phút là hợp lý nhất.
Ướp thịt vịt với gia vị – cach nau vit om sau
Trong khi đợi thịt vịt thấm gia vị, bạn xào nốt phần tỏi, hành và sả còn lại vào cùng cho thơm.
Bước 4: Nấu vịt om sấu khoai sọ
Đầu tiên, bạn cho thịt vịt và sấu vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt thịt (có thể cho thêm nước dừa tươi nếu muốn món ăn thơm ngon hơn). Tiếp theo, bạn bật bếp ở lửa vừa và cho thịt vịt + sấu vào nấu chín.
Nấu cho đến khi nồi thịt vịt + sấu bắt đầu sôi thì nhanh tay cho khoai môn vào. Nấu thêm 15-20 phút để khoai môn và vịt chín mềm.
Nấu vịt om sấu khoai sọ – cách làm vịt om sấu đơn giản
Lưu ý: Bạn nhớ kiểm tra đáy nồi thường xuyên để món vịt om khoai môn không bị nát nhé!
Như vậy là chúng ta vừa tìm hiểu chi tiết cách làm món Vịt om khoai môn thơm ngon, Vịt om khoai môn thật dễ dàng phải không các bạn. ? ?
Lưu ý: Bạn nên kiểm tra xem vịt đã được tẩm gia vị phù hợp chưa trước khi đổ khoai môn vào nồi. Nếu món ăn chưa đậm đà thì nêm thêm nước mắm, hạt nêm.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức món vịt om sấu
Khi thực hiện xong món vịt om khoai môn, bạn múc món vịt om khoai môn ra bát lớn (nhớ đập dập sấu để tăng độ chua cho món ăn). Tiếp theo, bạn rắc thêm hành + thơm và hành + tỏi phi vàng lên trên.
Cuối cùng, khuấy đều và thưởng thức. Vịt om sấu này có thể ăn với cơm trắng hoặc bún đều rất hợp.
Hoàn thành và thưởng thức món vịt om sấu khoai sọ
Yêu cầu về thành phẩm món vịt om sấu
- Vịt om khoai môn đạt tiêu chuẩn sẽ ngấm gia vị đậm đà và thịt vịt chín mềm.
- Khoai môn mềm, không nát, ăn có vị đàn hồi, thịt rất đậm đà.
- Vịt om sấu hơi sệt, có vị ngọt tự nhiên của tiết vịt và gia vị đậm đà. Đặc biệt là vị chua ngọt của sấu rất ngon.
Thành phẩm món vịt om sấu có được – cách làm vịt om sấu ngon
Cách chọn vịt, sấu và khoai sọ tươi ngon
Cách chọn thịt vịt ngon
- Chọn vịt cho món vịt om sấu, không nên chọn vịt quá béo, vì nếu chọn vịt quá béo sau khi nấu sẽ rất béo.
- Nếu bạn chọn vịt quá mỏng sẽ không ngon.
- Nên chọn những con vịt có kích thước vừa phải, nặng và cứng cáp.
- Để vịt tươi ngon nhất, bạn nên chọn mua vịt sống về làm hoặc có thể mua về nhờ người bán làm giúp chứ không nên mua vịt đông lạnh ăn không ngon.
> Bài viết liên quan:
Cách chọn vịt ngon
Cách chọn sấu ngon
- Bạn nên chọn sấu tươi, da hơi sần, thịt dày sẽ có nhiều chua.
- Những quả sấu da trơn thường là sấu non, ăn không ngon, nếu không ngon sẽ có nhiều hạt và ít chua.
- Để nấu được một con vịt nặng khoảng 2 kg, bạn cần chuẩn bị khoảng 10 quả trứng để làm gia vị. Tuy nhiên, bạn có thể tăng giảm số lượng cá sấu theo ý thích của mình!
- Nếu không có sấu, bạn có thể thay bằng me xanh hoặc me đã qua chế biến. Tuy nhiên, me không có vị chua đặc biệt như sấu tươi!
Cách chọn sấu ngon
Cách chọn khoai sọ ngon
Chọn mua khoai môn dẻo, mọng nước, bạn nên chọn loại khoai môn nhỏ, tròn (hoặc giống quả trứng), vỏ sần sùi, không có vết, đen và thối. Ưu tiên khoai môn xiên que, không nên mua củ quá lớn, mỗi cây 1 củ khoai môn.
Cách chọn khoai sọ ngon
Một số thông tin thú vị về món vịt om sấu
Con vịt có nguồn gốc xuất xứ như thế nào?
Vịt (tên tiếng Anh là duck) – thuộc loài thủy cầm, bộ Anatidae và ngỗng – Anseriformes.
Đây là loài động vật có xương sống sống trên cạn và dưới nước. Con vật này là một thợ lặn rất giỏi. Nếu không có nước, vịt không thể phát triển và không thể sinh sản. Và đây cũng là điều kiện quan trọng để đảm bảo sự tồn tại của loài động vật này.
Vịt vừa có thể sống trên cạn, vừa có thể sống dưới nước
Có thể thấy, vịt và thiên nga là cùng một loài nhưng vịt không đẹp và lộng lẫy bằng thiên nga. Vịt có bộ lông màu trắng pha lẫn đen và có cái mỏ dẹt màu vàng rất nổi bật. Ở miền Bắc, vịt cỏ thường nổi tiếng. Vịt này thường ngon, không quá béo và không quá béo.
Một vài món ăn khác từ thịt vịt
Ngoài vịt om khoai môn, bạn có thể chế biến vịt thành nhiều món khác nhau. Ví dụ:
- Vịt quay.
- Luộc vịt.
- Vịt rang muối, vịt quay.
- Vịt xào sả ớt.
- Vịt nấu chao.
- Gỏi vịt.
- Tiết canh vịt nấu măng khô.
- Vịt hầm sả, …
Có rất nhiều các món ăn ngon được chế biến từ thịt vịt
Tất cả các món vịt đều rất ngon và phong phú. Tuy nhiên, nếu sơ chế vịt không kỹ, thịt vịt sẽ rất nặng mùi và coi như món ăn bị “hỏng”. Vì vậy, khi sử dụng phần khoai sọ trên cho món vịt om sấu và các món vịt ngon khác, bạn cần sơ chế và khử thật sạch mùi hôi của vịt nhé!
Sấu thường có vào mùa nào, tháng mấy
Như các bạn thấy, sấu thường nở vào mùa xuân sau đó mới dần đơm hoa kết trái. Vào mùa hè, từng cây sấu dần đơm hoa kết trái trên những tán lá xanh mướt.
Khoảng 2 tháng sấu sẽ có quả chín. Những quả sấu trưởng thành sẽ chuyển từ màu xanh sang vàng và từ chua sang ngọt. Có rất nhiều người thích ăn sấu nấu chín bởi hương vị độc đáo của nó.
Mùa sấu thường kéo dài từ tháng 6 đến tháng 9, là những tháng mùa hè nóng nực và là thời điểm cho vụ thu hoạch sấu.
Sấu tươi
Tương tự như vậy, nếu bạn đang thắc mắc mùa sấu Hà Nội thường vào tháng mấy thì câu trả lời cũng giống như trên! Hè về cũng là lúc sấu Hà Nội bắt đầu trưởng thành với số lượng lớn. Và nếu bạn sống ở Hà Nội, bạn cũng biết những con phố chính có những cây sấu cổ thụ, những quả sấu vẫn được sử dụng trên các con phố. Có thể nói, đây cũng là nét độc đáo của Trái đất Heqing.
Những quả sấu này được các bà nội trợ sử dụng nhiều trong ẩm thực Việt Nam. Vịt quay với khoai môn không chỉ dùng sấu mà nhiều món ăn khác cũng được các chị em áp dụng. Chẳng hạn như: canh chua sấu, canh sườn nấu sấu, lẩu vịt om sấu, sấu nhúng mẻ, ô mai sấu…
Như vậy là bạn đã vừa biết được cách nấu vịt om sấu ngon và chuẩn nhất tại nhà mỗi ngày rồi phải không. Trên đây là những công thức và kiến thức mà Riverside chia sẻ, hi vọng sẽ giúp ích được nhiều cho các chị em nội trợ muốn làm món vịt om sấu tại nhà.
