Có nhiều cách làm xôi đậu phộng, bài viết dưới đây sẽ chia sẻ chi tiết 2 cách nấu xôi đậu phộng bằng nồi cơm điện thơm ngon, đậm đà hương vị miền Nam.
Xôi đậu phộng (hay còn gọi là Peanut Sticky Rice) sẽ là món ăn hoàn hảo cho bữa sáng tràn đầy năng lượng cho bạn và gia đình. Hạt nếp chín mềm, nước cốt dừa thơm, béo ngậy, bùi bùi của đậu phộng, khiến bạn muốn ăn cả đời.
Cùng Riverside chuẩn bị nguyên liệu và bắt tay vào thực hiện món ăn hấp dẫn này ngay thôi nào?
Cách nấu xôi đậu phộng nước cốt dừa thơm nức mũi
Nguyên liệu làm xôi đậu phộng nước cốt dừa
- Gạo nếp: 400 gam.
- Đậu phộng tươi: 200g
- Làm mịn và sáng da. )
- Dừa khô: 1 trái (hoặc dừa nạo).
- Nước cốt dừa: 1 hộp.
- Vừng, muối, đường, dầu ăn.
Cách nấu xôi đậu phộng nước cốt dừa
Bước 1: Chuẩn bị vật liệu
Lạc: Rửa sạch, để ráo.
Gạo nếp: Vo sạch và ngâm nước khoảng 6 tiếng.
Bước 2: Tiến hành nấu xôi đậu phộng
Sau khi ngâm gạo xong, bạn vớt gạo ra cho vào nồi cơm điện, cho đậu phộng + chút muối + 2-3 thìa nước cốt dừa vào trộn đều.
Tiếp theo, bạn cho nhiều nước vào nồi và bật chế độ nấu. Sau khi cạn nước, cho đậu phộng vào nấu chín thì để ở chế độ đun khoảng 5 phút rồi dùng đũa khuấy đều rồi đậy vung nấu khoảng 20 – 30 phút cho đến khi gạo nếp chín. như nhau.
Bước 3: Chuẩn bị vừng và dừa
Vừng: Bạn vớt ra để nguội rồi đổ tất cả ra bát, thêm 2 thìa đường cát + muối vào trộn đều.
Dừa: nạo (bạn có thể bỏ qua bước này nếu mua dừa nạo sẵn).
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức món xôi đậu phộng
Khi gạo nếp chín, bạn mở vung và để hơi nước thoát ra ngoài trong vài phút. Sau đó múc xôi ra đĩa hoặc chén, rắc muối vừng + dừa nạo lên trên và xôi đậu phộng là hoàn thành rồi!
Lưu ý: Bạn có thể cho một ít dừa nạo vào nồi trộn cùng xôi nếu muốn nhé!
Món xôi đậu phộng đạt yêu cầu là xôi chín mềm, dẻo, không quá cứng hay quá nhão.
Đậu phộng chín vàng, thơm ngon và rất hấp dẫn.
Một số lưu ý khi nấu xôi đậu phộng nước cốt dừa
- Khi nấu xôi gấc bạn nên chọn loại gạo ngon, mới dẻo để khi nấu xôi sẽ dẻo và thơm hơn.
- Khi gạo nếp chín cần đảo nhẹ tay để tránh làm nát đậu. Ngoài ra, nếu muốn xôi dễ xào hơn, bạn có thể cho thêm một chút mỡ gà khi mới nấu xôi.
- Bạn có thể dùng nước dừa tươi thay cho nước thường để nấu xôi. Luộc xôi trong nước dừa tươi giúp xôi càng ngon và thơm.
- Để món xôi thơm ngon và hấp dẫn hơn, ngoài muối vừng và dừa nạo, bạn còn có thể ăn xôi lạc với trứng chiên hoặc trứng rán.
> Bài viết liên quan:
Cách nấu xôi mặn đậu phộng ngon
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món xôi mặn đậu phộng
- 300 g gạo nếp
- 100 g đậu phộng
- 50 g tôm khô
- Cơm dừa nạo 500 g
- 300 g thịt nạc
- Hành tím cắt lát mỏng 5 gr
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1/2 muỗng cà phê nước mắm
- 1/3 muỗng cà phê dầu ô liu
- Gia vị: đường / muối / hạt nêm / bột ngọt
- 1/2 muỗng cà phê dầu hào
Cách làm xôi mặn với đậu phộng ngon tại nhà
Bước 1: Luộc đậu phộng
Đậu phộng khi mua về bạn hãy rửa thật sạch bụi bẩn, sau đó ngâm với nước khoảng 6 – 7 tiếng để đậu nở mềm.
Bắc nồi lên bếp, cho nước vào ngập khoảng 1/2 đường rồi cho đậu phộng và 1 thìa cà phê muối vào nồi. Đậy vung và nấu trong khoảng 2 giờ, cho đến khi mềm rồi để ráo.
Bước 2: Sơ chế và ướp thịt
Khi mua thịt về, bạn hãy dùng tay nhào đều cả miếng thịt với muối và nhào đều tay để loại bỏ chất bẩn bám trên thịt. Sau đó rửa lại bằng nước sạch và thái miếng nhỏ sau khi phơi khô.
Ướp thịt với 1 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê nước mắm, 1/3 muỗng cà phê dầu oliu, 1/2 muỗng cà phê dầu hào. Đảo đều và ướp trong khoảng 20 phút để thịt thấm đều gia vị.
Bước 3: Làm thịt xé
Thịt heo sau khi ướp cho vào nồi cùng với 50ml nước lọc và đục lỗ.
Bạn giã thịt heo lừa cho đến khi cạn nước, sánh lại, thịt heo chín vàng đều hai mặt thì tắt bếp. Để thịt nguội rồi dùng chày đập nhẹ thịt và xé thịt thành từng miếng vừa ăn.
Lời khuyên: Chỉ nên chặt nhẹ các thớ thịt, không nên dùng lực quá mạnh sẽ khiến thịt bị nát.
Bước 4: Nấu nước cốt dừa và xào tôm khô
Dùng dừa nạo cho vào khoảng 200ml nước lọc (chia làm 2 lần vắt) và vắt đều, sau đó vắt lấy nước cốt.
Cho nước dừa vào nồi, bắc lên bếp. Đun lửa vừa, khuấy đều tay cho đến khi nước cốt dừa và kẹo bằng 1/2 lượng thì tắt bếp.
Ngâm tôm khô trong nước ấm khoảng 5 – 7 phút để tôm mềm, nở ra, vớt ra để ráo.
Đặt chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào đun nóng, cho hành tím băm nhỏ vào xào cho thơm.
Đổ hết phần tôm khô đã ngâm vào nồi, cho 1 thìa cà phê đường vào nồi, đảo đều tay đến khi tôm khô có mùi thơm và chín đều thì tắt bếp.
Bước 5: Tiến hành nấu xôi
Cho vào tô: đậu phộng đã rang chín, gạo nếp để ráo, 3 muỗng rượu, 2/3 nước cốt dừa tươi đã thắng và quất trộn chung. Tiếp theo, bạn hòa 1 thìa cà phê muối với 2 thìa cà phê nước lọc, khuấy đều rồi rắc lên bề mặt gạo nếp.
Cho nước vào nồi hấp, bắc lên bếp đun sôi.
Cho gạo nếp đã trộn và đậu vào nồi, vo đều, chừa một lỗ ở giữa rổ. Đậy vung và hấp nếp trong khoảng 30 – 40 phút.
Sau khoảng 30 phút, bạn mở vung, dùng đũa khuấy đều rồi đậy nắp lại và hấp thêm 10 phút nữa thì tắt bếp.
Bước 6: Hoàn thành
Cho gạo nếp vào âu, thêm 1,5 thìa đường vào trộn đều.
Bạn nên trộn đường khi cơm còn nóng để cơm thấm đều gia vị.
Bạn có thể chủ động gia giảm lượng đường để phù hợp với khẩu vị của gia đình.
Tiếp theo, cho tôm đã chiên và thịt heo xé sợi vào tô, đảo đều một lần nữa rồi bày ra đĩa, trang trí đẹp mắt.
Bước 7: Thành phẩm
Khi làm xong, món xôi mặn đậu phộng có màu sắc hấp dẫn. Gạo nếp nấu mềm, cùng với bát khô cừu đậm đà, đậu phộng thơm bùi, tất cả tạo nên hương vị khác lạ cho món xôi này. Thử ngay bây giờ!
Như vậy là chúng ta đã hoàn thành xong 2 cách nấu xôi đậu phộng rất đơn giản và không mất quá nhiều thời gian phải không các bạn. Chuẩn bị nguyên liệu và vào bếp làm món xôi đậu phộng này cho gia đình mình cùng ăn nhé!
Riverside chúc các bạn thành công và thưởng thức ngon miệng.
