Không khó để tìm được một nồi cơm điện vừa ngon vừa bổ để nấu xôi đậu xanh cho cả nhà thưởng thức. Chúng tôi sẽ chia sẻ chi tiết về cách nấu xôi đậu xanh bằng nồi cơm điện để bạn đọc tham khảo.
Cùng chuẩn bị nguyên liệu và bắt tay vào thực hiện cách làm xôi đậu xanh thơm ngon, dễ làm cùng Riverside nhé!
Nguyên liệu chế biến xôi đậu xanh
- Gạo nếp: 2 chén.
- Đậu xanh: 1/2 chén (đậu xanh bỏ vỏ).
- muối, đường hoặc mật ong.
- nước cốt dừa (nếu muốn).
Cách mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn gạo nếp chất lượng cao
- Muốn có gạo nếp ngon thì nên chọn loại gạo nếp dẻo, thơm, hạt nở đều, vị ngọt tự nhiên.
- Bạn chọn loại gạo nếp cái hoa vàng hay gạo tẻ thơm là tốt nhất.
- Không nên mua những hạt gạo nếp đã bị dập, vỡ hoặc biến dạng, những hạt gạo này thường không chứa nhiều chất dinh dưỡng, ăn không ngon.
Cách chọn đậu xanh đã tách vỏ chất lượng tốt
- Đậu xanh bóc vỏ ngon thường có màu vàng tươi, bóng, chắc.
- Nên chọn những hạt không bị mọt, không có đốm đen trên bề mặt, có mùi thơm đặc trưng của đậu xanh.
- Ngoài ra, bạn cũng nên tránh mua đậu xanh bị mốc, có mùi hôi và khi sờ vào có nhiều dầu mỡ.
Cách nấu xôi đậu xanh bằng nồi cơm điện thơm ngon
Bước 1: Ngâm gạo nếp và đậu xanh
Gạo nếp: Vo thật sạch, cho vào thau hoặc thau, đổ ngập nước và ngâm khoảng 5 tiếng trở lên, nếu có thời gian.
Đậu xanh gọt vỏ: Rửa sạch lại sau đó ngâm nước khoảng 4 – 5 tiếng.
Ngâm đậu xanh với nước khoảng 4-5 tiếng – cách nấu xôi đậu xanh bằng nồi cơm điện
Một số lưu ý khi ngâm gạo nếp và đậu xanh:
- Món xôi đậu xanh này nấu nhanh hơn, tối hôm trước vo gạo và đậu xanh (trước khi đi ngủ), ngâm nước, sáng hôm sau dậy lấy ra nấu.
- Thời gian ngâm gạo nếp có ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng của gạo nếp cẩm. Vì vậy, muốn món chè nếp cẩm và rau dền được ngon thì cần phải ngâm đủ thời gian.
Bước 2: Tiến hành nấu xôi đậu xanh bằng nồi cơm điện
Sau khi ngâm gạo nếp và đậu xanh (lúc này gạo nếp và đậu xanh sẽ nở ra nhiều), đem vo nhẹ, tốt nhất nên lắc đều rồi cho vào rổ để ráo nước.
Tiếp theo, bạn cho khoảng 1/2 thìa muối + chút đường hoặc mật ong vào, lắc đều rồi đổ tất cả gạo vào nồi cơm điện, nấu sẵn.
Lúc này, bạn đổ lượng nước sôi vừa đủ vào nồi (không nên đổ quá nhiều để gạo nếp không bị nhão, cũng không nên đổ quá ít để gạo nếp không bị khô).
Lưu ý: Để món xôi đậu xanh thơm ngon hơn, bạn hãy cho thêm một chút nước cốt dừa, sẽ giúp gạo nếp có thêm vị umami, tạo độ bóng đẹp cho hạt khi béo ngậy.
Sau đó, bạn đậy nắp nồi cơm điện lại và bấm nút như nấu cơm thông thường nhé!
Trong quá trình nấu xôi, khi nước bắt đầu sôi, bạn dùng đũa khuấy nhẹ để gạo và đỗ xanh đều nhau, tránh tập trung một chỗ.
Sau khi nấu xong, bạn đậy nắp nồi chờ nồi chuyển sang chế độ giữ ấm rồi để khoảng 15 phút thì mở nắp nồi cơm điện ra và dùng đũa khuấy nhẹ.
Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức
Lúc này, đậu xanh và gạo nếp đã chín. Bạn có thể bày xôi ra đĩa, hoặc nếu có khuôn tốt thì bạn cho xôi vào khuôn.
Lưu ý: Muốn cách nấu xôi đậu xanh bằng nồi cơm điện, mỗi khi mở nắp nồi cơm điện không được đổ nước ngập nồi nhỏ vào gạo nếp (nước trong nồi nhỏ nên là gạo nếp, dễ làm xôi bị nhão và không ngon).
Thành phẩm món xôi đậu xanh đạt chuẩn
- Món đậu xanh và gạo nếp nấu lên sẽ rất bắt mắt và ngon. Gạo nếp cẩm mềm, dẻo, có mùi thơm của gạo nếp đậu xanh.
- Khi nấu xôi đậu xanh, chúng ta cho thêm nước cốt dừa vào nên hương vị rất thơm ngon và béo ngậy.
Cách làm muối vừng ăn xôi
Bước 1 Hạt mè rang, muối và đậu phộng
Vừng mua về bạn hãy rang cho đến khi vàng và có mùi thơm thì đổ ra bát nhỏ.
Tiếp theo, bạn cho 3 thìa cà phê muối vào chảo rang đến khi muối chuyển sang màu vàng nhạt thì cho 2 thìa cà phê muối vào chén nhỏ để làm muối vừng.
Lúc này, trong nồi vẫn còn khoảng 1 thìa cà phê muối, bạn tiếp tục cho 100 gam đậu phộng vào, rang ở lửa vừa cho đến khi đậu phộng bắt đầu vàng và dễ tách vỏ.
Cuối cùng, bạn chà đậu để loại bỏ lớp vỏ đậu phộng nhé!
Lưu ý: Để đậu dễ bóc vỏ, sau khi rang xong, bạn lăn đậu trên giấy A4 trong vòng 5-10 phút, để đậu nguội nhanh và giữ được mùi thơm, sau khi vò, vỏ đậu bong ra dễ dàng.
> Bài viết liên quan:
Bước 2 Giã muối mè
Cho vừng đã rang và 2 thìa cà phê muối vào cối và chày, tiếp tục xay cho đến khi hỗn hợp có mùi thơm thì đổ hỗn hợp ra bát.
Tiếp tục tán nhuyễn đậu phộng đã rang trong cối và chày.
Lưu ý: chỉ một cân đậu phộng, không nhất thiết phải xay nhuyễn!
Cuối cùng, trộn chung hai phần muối vừng và lạc là xong.
Bước 3: Thành phẩm
Vị bùi bùi của đậu phộng, quyện với chút muối và mùi thơm của mè rang tạo nên một đĩa muối mè tuổi thơ ăn kèm với xôi đậu thật ngon!
Một số lưu ý quan trọng khi nấu xôi đậu xanh
Khi nấu xôi đậu xanh, bạn cần ngâm gạo nếp và đậu xanh trước. Vì vậy, gạo nếp đậu xanh mới mềm, dẻo và thơm ngon.
Nước cốt dừa và cùi dừa rất thích hợp để bạn làm món xôi đậu xanh này.
Bạn nên chọn đậu xanh đã tách vỏ để nấu, nếu chọn đậu xanh không tách vỏ thì bạn cần rửa sạch vỏ sau khi ngâm.
Trong quá trình nấu xôi đậu xanh, khi nấu xôi đậu xanh, bạn hãy mở nắp nồi cơm điện ra, không nên đậy nắp lại, vì nếu đậy nắp lại thì gạo nếp sẽ bị hấp hơi ra ngoài. Làm xôi rất dễ.
Đến đây, bạn vừa được biết chi tiết cách nấu chè nếp cẩm bằng nồi cơm điện vừa ngon vừa dễ hoàn thành. Bạn và gia đình có thường ăn xôi đậu xanh vào mỗi buổi sáng khi đi làm, đi học không? Nếu có, hãy tự nấu những bữa ăn tại nhà và giữ cho những người thân yêu của bạn ngon miệng và an toàn!
Chúng tôi hy vọng cách nấu xôi đậu xanh bằng nồi cơm điện ngon và dễ trên đây sẽ giúp ích được nhiều cho những ai muốn tự học nấu xôi đậu xanh bằng nồi cơm điện tại nhà.
Chuyên mục Ẩm Thực của Riverside chúc các bạn thành công và ngon miệng.
