Tục ăn xôi lá dứa không còn xa lạ với nhiều người. Món xôi này có mùi thơm nhẹ dễ chịu rất hấp dẫn.
Ngoài ra, lá dứa là một trong những nguyên liệu được nhiều người sử dụng khi chế biến các món ăn bởi mùi thơm dịu nhẹ, rất dễ chịu. Đặc biệt kết hợp với gạo nếp lá dứa sẽ là một món ăn bổ dưỡng, thơm ngon, béo ngậy.
Hãy cùng chuẩn bị nguyên liệu để thực hiện món xôi lá dứa này nhé! Riverside sẽ giúp các bạn cách nấu xôi lá dứa bằng nồi cơm điện, cách nấu xôi lá dứa với đậu xanh và xôi lá dứa với hạt sen nhé.
Cách làm xôi lá dứa bằng nồi cơm điện ngon
Nguyên liệu làm xôi lá dứa bằng nồi cơm điện
- Gạo nếp cái hoa vàng: 400-500 gam.
- Lá dứa: 1 bó (khoảng 4-5 lá).
- Nước cốt dừa: 200 gram.
- Xơ dừa: 100g.
- Đường.
- Hạt mè nướng.
Tiến hành nấu xôi lá dứa bằng nồi cơm điện
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Gạo nếp: Bạn đem vo sạch rồi ngâm nước khoảng 3-4 tiếng hoặc qua đêm để hạt gạo nở mềm. Sau đó, bạn vớt gạo ra, để ráo rồi cho một chút dầu ăn + muối vào xóc đều (cách làm này sẽ giúp cho gạo nếp có độ bóng và nhìn ngon hơn).
Lá dứa: Rửa thật sạch, cắt khúc, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Tiếp theo, lược qua rây để lấy nước cốt lá dứa.
Lưu ý: Để lại một ít lá dứa trong nồi để nấu xôi.
Bước 2: Nấu xôi với lá dứa bằng nồi cơm điện
Bạn chuẩn bị sẵn nồi cơm điện, cho gạo nếp, nước cốt dừa đã chuẩn bị và một ít lá dứa vào, khuấy đều.
Lưu ý: Nếu nước lá dứa quá ít thì cho nước sôi vào sao cho mực nước trong nồi xấp xỉ mặt gạo.
Tiếp theo, bạn bật nồi cơm điện ở chế độ nấu, khi nồi tự động chuyển sang chế độ hâm chúng ta mở nắp, lấy đũa khuấy đều nồi rồi tiếp tục đậy nắp lại và để khoảng 10. -15 phút, Để xôi chín đều, sau đó rút phích cắm của nồi cơm điện.
Nếu muốn xôi thơm hơn, bạn có thể rang vàng vừng rồi tán nhuyễn vào gạo nếp.
Bước 3: Hoàn thành món xôi lá dứa
Sau khi một nồi gạo nếp chín, bạn vớt gạo nếp ra đĩa, rắc một ít mè rang lên trên dừa nạo, có thể cho thêm một chút đường nếu muốn xôi ngọt hơn.
Cách nấu xôi dừa lá dứa đậu xanh dễ làm tại nhà
Nguyên liệu nấu xôi dừa lá dứa đậu xanh
- Gạo nếp cái hoa vàng: 300 gam.
- Đậu xanh: 100 gam (bỏ vỏ).
- Lá dứa: 1 bó (khoảng 5 lá).
- Nước cốt dừa: 250ml.
- Dừa nạo: 100 gram.
- Đường.
- Một ít hạt mè nướng.
- muối, dầu ăn.
Bài viết liên quan:
Cách nấu xôi lá dứa đậu xanh ngon
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Gạo: Bạn cũng xử lý và ngâm như trên.
Đậu xanh: Bạn cũng đem rửa sạch và ngâm qua đêm cho đậu xanh mềm. Sau đó, bạn vớt đậu xanh ra, để ráo nước, cho vào nồi cơm điện hấp chín tới (lưu ý thêm một chút muối để đậu xanh thơm nhé).
Tiếp theo, bạn để đậu xanh đã hấp nguội hoàn toàn rồi cho vào máy xay nhuyễn cùng với 50ml nước cốt dừa + 50g đường cho đến khi nhuyễn. Sau đó, cho hỗn hợp vừa trộn vào chảo chống dính và xay nhuyễn cho đến khi đậu xanh nhuyễn mịn thì tắt bếp.
Lá dứa: Bạn cũng đem sơ chế tương tự như trên, và nhớ chừa lại một ít lá cho vào nồi xôi đang hấp nhé!
Bước 2: Nấu xôi đậu xanh lá dứa
Bạn vớt gạo ra, để ráo nước rồi cho vào nồi cơm cùng với nước lá dứa + một chút muối và nước sôi, để nước trong nồi xâm xấp mặt gạo (nếu nước lá dứa là đủ. phủ lên bề mặt của gạo). gạo thì không cần đun nước nữa).
Tiếp theo, bật nồi ở chế độ nấu, khi nồi chuyển sang chế độ đun thì cho nước cốt dừa + 70g đường vào, dùng đũa khuấy đều để không bị cháy đáy nồi. Sau đó, đậy vung lại và tiếp tục nấu trong khoảng 10 – 15 phút cho đến khi xôi chín.
Mẹo nhỏ: Chúng ta cho nước cốt dừa vào trước khi nước cốt dừa chín 20 phút để hạt nếp trở nên bóng và có mùi thơm tự nhiên của dừa nhé!
Bước 3: Hoàn thành món xôi lá dứa đậu xanh
Sau khi xôi đậu xanh chín, bạn cho gạo nếp ra đĩa, sau đó rải một lớp đậu xanh lên trên rồi cho dừa bào sợi và mè rang lên trên là món xôi đậu xanh đã hoàn thành. .
Nếu có khuôn ở nhà, bạn có thể ép xôi vào khuôn, sau đó nhẹ nhàng lấy khuôn ra, rắc thêm dừa vụn và mè nướng lên trên trông sẽ đẹp mắt hơn rất nhiều.
Cách nấu xôi lá dứa với hạt sen đơn giản dễ làm
Nguyên liệu cho món xôi lá dứa hạt sen
- 300g gạo nếp
- 100g hạt sen khô
- 1 bó lá dứa
- 1 nhúm muối
- 2 thìa cà phê nước cốt dừa
- 2 muỗng canh đường
Cách nấu xôi lá dứa hạt sen đơn giản
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Rửa sạch lá dứa và cắt nhỏ, cho vào máy xay sinh tố 300ml nước và xay nhuyễn. Lọc lấy nước cốt và bỏ lá dứa.
Gạo nếp vo sạch, cho nước cốt lá dứa vào ngâm khoảng 6 tiếng, nếu có thời gian có thể để qua đêm, nếp sẽ nở đều, sau khi hấp sẽ dẻo và thơm hơn.
Hạt sen khô ngâm 3 tiếng, vớt ra rửa sạch. Cho hạt sen vào nồi nước sôi nấu khoảng 15 phút.
Bước 2: Nấu xôi lá dứa hạt sen
Sau khi ngâm gạo nếp, chắt bỏ nước, cho hạt sen vào nấu cùng. Thêm một chút muối (khoảng ¼ thìa cà phê) và 2 thìa cà phê nước cốt dừa rồi trộn đều.
Rửa sạch phần lá dứa còn lại rồi cho vào nồi nước gạo nếp hấp chín. Cho gạo nếp đã trộn nước cốt dừa lên rổ và dàn đều, chừa một khoảng trống cho hơi nước thoát ra ngoài, để gạo nếp chín đều và dẻo hơn.
Hấp nếp khoảng 20 – 30 phút, mở vung cho khoảng 2 thìa đường vào trộn đều.
Bước 3: Thành phẩm và thưởng thức
Thành phẩm là món xôi hạt sen vừa có vị bùi bùi của hạt sen vừa có vị béo của nước cốt dừa. Bạn có thể cho thêm một chút dừa nạo sợi để món ăn này thêm phần hấp dẫn.
Như vậy là chúng ta đã hoàn thành xong 3 cách nấu xôi lá dứa. Với 3 món xôi lá dứa này sẽ không mất nhiều thời gian đúng không nào.
Bạn thấy không, chỉ với vài bước đơn giản là chúng ta có thể làm được món xôi lá dứa thơm ngon mà không mất quá nhiều thời gian rồi. Nếu muốn học thêm các món ăn khác, bạn có thể tham khảo thêm các bài viết tại Riverside về các kỹ thuật nấu ăn chuyên nghiệp.
