Cách làm xôi vò ngon và đơn giản không phải ai cũng biết bí quyết đúng không nào? Vì vậy, trong bài viết này, Riverside sẽ chia sẻ cách nấu xôi vò chuẩn ngon chi tiết nhất để bạn đọc tham khảo.
Bởi hiện nay, xôi là một trong những món ăn sáng được nhiều người quen thuộc. Từng gói xôi đậu xanh gói trong lá sen hay giấy báo gợi nhớ tuổi thơ của nhiều người.
Để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, bạn hãy chuẩn bị nguyên liệu, hoặc có thể tham khảo cách làm xôi vò đậu xanh sau đây và tự tay nấu tại nhà cho người thân thưởng thức nhé!
Nguyên liệu nấu xôi vò
- Gạo nếp ngon: 600 gam (chọn loại gạo nếp thơm, hạt căng tròn và có màu trắng hơi đục, khi nấu xôi sẽ dẻo và ngon hơn).
- Đậu xanh: 300 gam (dùng loại đậu xanh đã tách vỏ, màu vàng, có mùi đặc trưng).
- Muối: 1 muỗng cà phê.
- Dầu ăn: 1 muỗng canh.
Chuẩn bị dụng cụ để làm xôi vò
- Nồi hấp
- Mẹt tre lớn để xôi
- Giỏ/ rổ lớn
- Cây đũa dài
Cách nấu xôi vò đậu xanh ngon ngất ngay
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đậu xanh: Bạn đem rửa sạch rồi ngâm nước khoảng 6 tiếng. Thay nước nhiều lần trong quá trình ngâm để đậu không bị chua và sạch.
Ngâm đỗ xanh với nước khoảng 6 tiếng – cách nấu xôi vò đậu xanh
Gạo nếp: Bạn cũng vo sạch rồi ngâm nước khoảng 6 tiếng. Nếu muốn nhanh hơn, bạn có thể ngâm trong nước nóng khoảng 25-40 độ C khoảng 3 tiếng.
Ngâm gạo nếp với nước khoảng 6 tiếng – cách nấu xôi vò ngon
Sau khi ngâm gạo và đỗ, bạn vớt gạo và đỗ ra để ráo. Trộn muối với gạo (nên cho thêm muối để không bị mặn) trộn với khoảng 1/2 thìa muối.
Bước 2: Nấu đậu xanh
Đầu tiên, bạn bắc nồi lên bếp đun đến khi nước sôi thì cho đậu xanh vào xửng hấp chín. Dùng đũa dài hơi dài lần lượt để làm phẳng bề mặt.
Cho đỗ xanh vào xửng hấp – cách nấu xôi vò đậu xanh
Sau 5 phút, bạn dùng đũa tạo các lỗ tròn trên bề mặt vỉ (làm như vậy giúp hơi nước tỏa đều và không làm ướt đậu). Đôi khi bạn mở nắp để giảm bớt hơi nước, các giọt nước trên bề mặt của nắp sẽ rơi ra.
Tiếp tục đảo xôi cho đến khi dùng tay thử đậu thấy hạt đậu nát và mềm thì cho đậu đã chín ra rổ để nguội. Sau đó, dùng thìa dẹt đánh đậu cho đến khi mịn (bạn cũng có thể cho vào máy xay sinh tố).
LƯU Ý: Bạn không nên đánh đậu quá mạnh tay (đánh nát đậu sẽ làm đậu mất độ mềm và có thể đậu sẽ bị nhão). Khi giã đậu xong, bạn sẽ có mùi thơm rất dễ chịu.
Bước 3: Nấu xôi gạo
Bạn lấy một nửa số đậu phụ đã đánh ở bước 2 trộn đều với cơm. Dùng tay trộn đều để đậu bám đều quanh hạt gạo. Để tạo độ bóng và béo ngậy, bạn nên cho 1 thìa dầu ăn vào trộn cùng.
Sau khi trộn xong, bạn cho hỗn hợp đã trộn vào xửng hấp cách thủy khoảng 20 phút. Lúc này, bạn cũng có thể tạo lỗ thông hơi như khi nấu đậu để cơm chín đều. Khi thấy từng hạt gạo dẻo và mềm như vừa ăn thì tắt bếp và cho xôi lên trên.
Cho hỗn hợp gạo đỗ vào chõ hấp chín mềm – cách nấu xôi vò ngon
Lúc này, bạn đổ gạo nếp ra bát lớn rồi dùng đũa dàn đều cho gạo nếp không bị dính vào nhau. Sau đó cho nốt phần đậu xanh còn lại vào trộn đều, đeo bao tay vào trộn đều. Lúc này cần dàn đều trên diện rộng để xôi không bị ướt và nguội sớm nhé!
Bước 4: Thưởng thức món xôi vò đậu xanh
Sau khi món xôi đã được, bạn bày xôi ra đĩa, ăn nóng hoặc nguội đều ngon. Loại xôi này có thể là loại xôi dẻo hoặc xôi. Từng hạt gạo nếp được tráng một lớp đậu xanh thơm dẻo, bạn có thể cầm nắm bằng tay.
Bạn có thể cho thêm hạt sen vào món xôi này hoặc ăn với nước cốt dừa thì xôi sẽ béo ngậy và hấp dẫn hơn.
> Bài viết liên quan:
Thành phẩm món xôi vò đậu xanh có được – cách làm xôi vò ngon
Xôi vò đậu xanh nên ăn kèm với món gì?
Nếu như bạn vẫn đang phân vân không biết ăn xôi vò với món gì để thêm mới lạ, chuẩn vị thì dưới đây là một số gợi ý về món ăn kèm với xôi vò.
Xôi vò ăn kèm với chè đậu xanh
Thường thì món canh đậu xanh có vị ngọt thanh mát, ăn vào có vị dẻo và thơm của gạo nếp nên nhiều người thích dùng phần nước gạo nếp này để uống nước canh đậu xanh.
> Bài viết liên quan:
Xôi vò ăn kèm với chè đậu xanh – cách nấu xôi vò ngon
Món xôi vò ăn kèm với gà quay
Ngoài ăn với canh đậu xanh, chè hoa trầu không… thì xôi còn có thể ăn với một số món mặn như gà quay. Thật thú vị khi được ăn một nắm xôi với vị thơm bùi của đậu xanh, kèm với những viên gà vàng ươm thơm ngon đúng không nào? Với độ dẻo của gạo nếp và vị ngọt của thịt gà, bữa cơm của cả nhà sẽ thật ngon miệng.
Xôi vò ăn kèm với giò lụa hoặc chả và dưa góp
Có thể thưởng thức món xôi với giò heo hoặc chả giò và dưa góp sẽ rất ngon miệng cho bạn và gia đình. Bạn cũng có thể thêm hành khô để ăn kèm nếu thích. Như vậy là bạn và cả gia đình đã có một bữa sáng ngon miệng và tràn đầy năng lượng cho một ngày làm việc mới.
Ăn xôi vò kèm với giò lụa hoặc chả – cách nấu xôi vò đậu xanh
Thành phẩm và một số lưu ý khi nấu xôi vò
- Gạo nếp nương là loại gạo dẻo không bao giờ bị nhão, nhão. Nếu món xôi thành phẩm bị ướt hoặc nhão thì đây không phải là yêu cầu chính xác.
- Gạo nếp sẽ mềm và dai khi nấu thành gạo nếp, đậu xanh sẽ thành bột và bọc đều quanh gạo nếp, tạo cho bạn một vị ngọt nhẹ tuyệt vời khi thưởng thức.
- Khi ngâm gạo nếp, bạn dùng tay ấn vào 1 hạt gạo nếp, nếu thấy hạt gạo nát ra là được.
- Trong khi hấp xôi, bạn chú ý lau sạch nắp nồi hấp để gạo và đậu ráo hết nước trước khi hấp..
Xôi vò đậu xanh thơm ngon hấp dẫn – cach lam xoi vo
Nên ăn xôi vò như thế nào là đúng cách
- Xôi gần như là một món ăn sạch, vì nguyên liệu trong món xôi này gồm có gạo nếp và đậu xanh nên rất tốt cho sức khỏe. Ngoài ra, nó là một loại thực phẩm giàu tinh bột và calo vì nó được làm từ đậu xanh và gạo nếp. Khi bạn ăn xôi, cơ thể sẽ nạp đầy năng lượng và bạn sẽ no lâu hơn.
- Theo các chuyên gia dinh dưỡng, một tuần bạn nên ăn xôi khoảng 2 lần là hợp lý nhất. Và bạn chỉ nên ăn xôi vào bữa sáng và hạn chế ăn xôi mà thay vào đó là cơm trắng. Nếu ăn nhiều có thể gây cảm giác no, khó tiêu.
- Và đối với những người gầy thì gạo nếp cẩm là một trong những thực phẩm giúp bạn tăng cân rất hiệu quả vì gạo nếp cẩm có hàm lượng tinh bột khá cao.
Xôi vò đậu xanh thơm ngon hấp dẫn – cách nấu xôi vò đậu xanh
Món xôi vò miền Nam
Thông thường, đối với người miền nam khi nấu xôi thường cho thêm nước cốt dừa. Vì người miền nam thích ngọt và béo ngậy. Gạo nếp miền Nam thường thơm và ngọt hơn gạo nếp miền Bắc. Nếp trưởng thành sẽ ngả sang màu trắng vàng, trông rất giản dị và tỏa ra mùi thơm nồng khó cưỡng đối với nhiều người thưởng thức.
Món xôi vò miền nam – cách nấu xôi vò miền nam
Món xôi vò miền Bắc
Ở miền Bắc, xôi thường được dùng với chè thơm. Vào những ngày se lạnh, những hàng xôi thơm, cùng bát chè hoa cau ngọt là một trong những hương vị ăn uống thường thấy của người dân quê Bắc Bộ với xôi.
Cách nấu xôi vò đậu xanh vừa ngon vừa dễ – cách làm xôi vò ngon
Như vậy là các bạn vừa truy cập chuyên mục Ẩm Thực của Riverside để học cách nấu xôi đậu xanh thơm ngon, béo ngậy ngay tại nhà. Mong bạn và gia đình luôn có những giây phút vui vẻ bên mâm cơm luôn rộn rã tiếng cười.
