Tổng hợp 13 cách nấu lẩu cá ngon cực bổ dưỡng

Lẩu cá kèo, lẩu cá bớp, lẩu cá diêu ​​hồng,… hay bất cứ loại lẩu cá nào đều có cách chế biến và nấu lẩu riêng. Đặc biệt muốn ăn lẩu cá ngon không tanh thì bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu để đạt tiêu chuẩn của món lẩu đó.

Và bây giờ, Riverside sẽ tổng hợp lại các món lẩu cá hiện đang được rất nhiều người yêu thích cho mọi người nhé!

Cách nấu lẩu cá ngon không tanh

Để có món lẩu cá cực ngon không tanh thì bạn hãy tham khảo ngay các bước chế biến ngay sau đây:

Nguyên liệu chế biến lẩu cá

• Cá: 1 con khoảng 2kg (có thể nấu lẩu cá trắm, cá trôi, cá trắm …)
• Thịt bò: 500 gram.
• Ngao: 1 kg.
• Đậu phụ: 2 miếng
• Xương heo: 500 gram
• Rau thơm: Rau mùi tàu, ngò gai, hành lá, cà chua.
• Gia vị: nước mắm, đường, muối, sa tế, tiêu.
• Tỏi: 5 tép.
• Gừng: 1 củ nhỏ.
• Nấm hương: 50 gram
• Các loại rau ăn lẩu: cần tây, mồng tơi, mồng tơi, giá đỗ, nấm rơm tươi, …

Cách nấu lẩu cá chuẩn vị

Để có thể nấu được món cá kho tộ ngon và chuẩn, bạn có thể thực hiện theo 3 bước sau:

Bước 1: Chuẩn bị sơ chế nguyên liệu

– Rửa sạch và băm nhỏ hành khô, gừng và nghệ.

– Dứa cắt khúc, gọt dọc mùng, cắt khúc khoảng 4-5 cm, ngâm muối, rửa sạch.

– Rửa sạch cà chua, cắt múi cau vừa ăn.

– Rửa sạch hành lá, thì là và rau mùi, để ráo rồi cắt khúc 4-5cm.

– Xương heo rửa sạch, chần qua nước sôi rồi rửa lại cho sạch.

– Cho dầu vào nồi, phi hành khô cho thơm, cho xương heo vào xào một lúc.

– Đổ nước vào và ninh xương khoảng 30-45 phút, đun sôi rồi chuyển sang lửa nhỏ.

– Rửa sạch các loại rau đã chuẩn bị

– Cá mua về đánh vảy, bỏ mang và ruột, rửa sạch với muối. Sau khi rửa sạch cá, bạn cắt cá thành từng khúc vừa ăn, mỗi khúc khoảng 4-5 cm.

– Ướp cá với gừng, hành khô, nghệ, tỏi, tiêu, 1 tsp nước mắm, 2 tsp muối, 2 tsp rượu trắng.

Bước 2: Làm Lẩu Cá

– Cho dầu vào nồi lớn, phi thơm hành khô, tỏi và gừng băm.

– Cho cà chua vào xào cùng, nêm 2 thìa cafe nước mắm và 2 thìa cafe muối cho vừa ăn.

– Tiếp tục cho nước hầm xương vào nồi (lọc bỏ xương). Khi nước sôi thì cho lá dứa, nước lạnh, ớt tươi vào và nêm gia vị vừa ăn.

Bước 3. Trình bày và thưởng thức

– Xếp các loại rau và cá đã ngâm chua ra đĩa.

– Cho nồi nước lẩu vào rồi cho thì là, hành lá, rau mùi vào. Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm sa tế và thưởng thức cùng với các loại rau sống đã chuẩn bị sẵn.

Cách làm lẩu cá kèo lá giang ngon

Nguyên liệu chế biến lẩu cá kèo lá giang

• Cá kèm ( cá bống tượng): 0,6 kg.
• Cải đắng: 0,5 kg.
• Lá: 400 g.
• Các loại rau nhúng lẩu : mồng tơi, bắp chuối, ngò gai.
• Cà chua, tỏi băm, hành tím.
• Nêm gia vị: chanh, tiêu, nước mắm, dầu ăn, muối, đường, bột ngọt.
• Bún tươi: 1 kg.

Cách nấu lẩu cá kèo lá giang chuẩn vị miền Tây

Bước 1: Chuẩn bị sơ chế nguyên liệu

– Cá bống nguyên con, rửa sạch nhớt với muối và nước cốt chanh. Sau đó để ráo và bày ra đĩa.

Lưu ý: Cá bống ăn sống ngon nhất, nhưng nếu sợ cá bị nát bạn có thể cho cá vào tủ lạnh khoảng 15-30 phút.

– hành tím, tỏi băm

– Bỏ lá rau muống, rửa sạch, thái nhỏ.

– Cắt nhỏ hoa chuối rồi ngâm vào nước có pha chút muối cho sạch nhựa mà không bị thâm đen. Sau đó rửa sạch và lau khô.

– Giá rửa sạch

– Phần lá non của rau mồng tơi cũng nhặt, rửa sạch rồi đem phơi nắng.

– Cà chua rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

– Dứa ngọt gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.

– Rửa sạch và vò nát lá. Lá gừng khi mua nên chọn lá non, không già vì lá gừng dùng nấu lẩu cá kèo sẽ có vị đắng.

– Rửa sạch xương heo với nước sôi, sau đó cho vào nồi ninh khoảng 1 – 2 tiếng để lấy nước kho, nấu sôi khoảng 3 lít nước.

– Hành tây rửa sạch rồi cắt khúc dài 2 cm.

– Rửa sạch và cắt lát ớt

Bước 2: Chuẩn bị món lẩu cá kèo ngon

– Để nguội xương chắt lấy nước. Chuẩn bị một nồi khác, cho hành, 1/2 tỏi băm rồi đổ nước hầm xương vào. Sau khi nước sôi, nêm mắm, muối, bột nêm, đường cho vừa ăn.

Bước 3: Pha nước mắm và lẩu cá kèo

– Nêm 1 hạt tiêu, 1/2 hành tỏi băm còn lại và nước cốt chanh vào bát nước mắm, trộn đều.

Bước 4: Hoàn thành cách nấu lẩu cá kèo

– Đặt nồi lẩu lên bếp, để lửa vừa – nhỏ, cho một ít sa tế, 2 trái ớt sừng, hành lá cắt khúc vào.

– Xếp cá bống, xà lách, cà chua, dứa, bún ra đĩa và bày lên bàn xung quanh nồi lẩu.

– Ngâm cá bống vừa chín tới, dùng kèm với xà lách và bún tươi.

Cách nấu lẩu cá bớp măng chua cay ngon

Nguyên liệu nấu lẩu cá bớp măng chua

• Cá bớp: 1 con (khoảng 1 kg).
• Xương lợn: 600 gam.
• Măng chua: 200 gam.
• Cà chua: 3 quả.
• Ớt: 2.
• Hành lá: 5 cây.
• Rau mùi: 1 mớ nhỏ.
• Chanh tươi: 2 quả.
• Tỏi khô: 1/2 củ.
• Sa tế: 1 hũ nhỏ.
• Kết hợp với các loại rau: rau bina, cần tây, hoa cúc, v.v.
• Gia vị thông thường.
• Bún tươi: 1 kg.

Tiến hành nấu lẩu cá bớp măng chua

Bước 1: Sơ chế cá bớp

Sau khi chọn mua được cá bớp tươi ngon, bạn nên nhờ người bán làm sạch vây và ruột. Sau đó, bạn chỉ cần rửa cá lại với nước và muối.

Tiếp theo, bạn dùng dao tách phần đầu và thân cá rồi chặt cá thành từng khúc cỡ 1 đốt ngón tay và cho ra đĩa nhé!

Sau đó bạn tiến hành ướp cá với 1/2 thìa cafe muối, 1/2 thìa cafe bột ngọt và 1 thìa cafe hạt nêm.

Bước 2: Chuẩn bị sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn rửa sạch các loại rau ăn kèm với nước lẩu trong nước muối pha loãng, sau đó vớt ra để ráo.

Bạn cần 3 cây sả băm nhỏ và 3 cây sả đập dập. Cà chua, bạn rửa sạch, bổ múi cau.

Rửa sạch măng chua rồi vắt kiệt nước. Cuối cùng là bóc vỏ và băm nhỏ tỏi!

Bước 3 Nấu lẩu

Đầu tiên bạn bắc một chiếc nồi lên bếp, đợi cho nồi thật nóng thì cho 2 thìa dầu ăn vào rồi phi thơm tỏi và sả cho thơm. Khi sả và tỏi đã thơm, bạn tiếp tục cho cà chua vào xào cùng. Khi cà chua bắt đầu mềm, thêm ½ cốc nước ép thơm.

Tiếp theo, bạn cho măng chua vào xào cùng, xào măng chua với hỗn hợp sả, tỏi và cà chua nhé!

Bạn tiếp tục khuấy hỗn hợp trong 3 phút. Sau đó, bạn cho khoảng 1 lít nước vào nồi. Trong khi đó, cho cá đã làm sạch và tỏi băm vào nồi. Đun sôi trở lại rồi nêm gia vị cho vừa ăn.

Bước 4: Trưng bày và thưởng thức lẩu cá bớp

Cách nấu lẩu cá hồi chua cay

Một số nguyên liệu nấu lẩu cá hồi

• Thịt cá hồi tươi: 300 gram.
• Đầu cá hồi: 500 gram (khoảng 1 con).
• Cà chua: 3 quả lớn.
• Xương heo: 500 gram.
• Dứa chín: 1 quả.
• Đậu phụ nhỏ: 4 bìa.
• Kim chi: 150-200 gram.
• Nấm hương khô: 100 gam.
• Tỏi khô, sả, hẹ, thì là, ớt.
• Bún tươi, bún khô hoặc mì.
• Rau củ: cà rốt, su hào, khoai lang, khoai tây, khoai môn.
• Đồ ăn kèm lẩu: rau muống, cải thìa, cải xoong, cải xanh, rau đắng, xà lách, rau chuối.
• Nêm gia vị: dầu ăn, nước mắm, bột nêm, đường, v.v

Cách thực hiện nấu lẩu cá hồi chua cay

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
– Đầu cá sau khi rửa sạch cắt đôi, nêm nước mắm, tiêu, ướp khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.

– Các loại rau rửa sạch, để ráo.

– Cà chua bổ múi cau, khế chua thái mỏng.

– Hầm xương khoảng 30 phút, đừng quên hớt sạch bọt khi hầm để nước dùng được trong.

– Một nửa số sả đập dập băm nhỏ, nửa còn lại băm nhuyễn, buộc dây.

Bước 2: Nấu lẩu đầu cá hồi chua cay
– Xào tỏi, sả, sau đó cho 1/2 lượng cà chua và nấm đông cô vào đảo đều đến khi chín mềm, xúc ra đĩa.

– Trong cùng một chảo, chiên đầu cá cả hai mặt cho đến khi vàng nâu.

– Sau khi nước hầm xương chín, bạn cho tương cà và đầu cá cùng với sả, ớt băm trước đó, cà chua, khế, dứa còn lại vào, nêm lại cho vừa ăn.

– Màu vàng của sốt cà chua quyện với vị chua chua cay cay của nước dùng và vị béo của cá hồi rất ngon.

Cách nấu lẩu cá diêu hồng đơn giản

Chuẩn bị nguyên liệu nấu lẩu:

• Cá hồng: 1 kg.
• Xương ống: 500g.
• Tôm sú: 200 gram.
• Ngao: 400 gram.
• Rau nhúng: mồng tơi, cải đắng, hoa chuối, v.v.
• Cà chua, ớt tươi, ngò gai, tỏi, hành, sả, riềng, chanh …
• Nêm gia vị: ớt bột, me, nước mắm, muối tinh …
• Bún hoặc mì tôm (tùy chọn)

Các bước nấu lẩu cá diêu hồng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu lẩu

– Bạn lấy nửa nhánh gừng, rửa sạch, gọt vỏ rồi thái thành từng lát mỏng.

– Cá hồng rửa sạch, cạo sạch nhớt, rửa lại với nước rồi lấy một thìa muối và gừng xát lên mình cá và vẩy cá khoảng 5 phút rồi xả lại với nước cho hết mùi tanh. Tiếp theo, bạn cắt cá thành 3 đến 4 miếng tùy theo kích thước của cá.

– Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng nhỏ. Rửa sạch cà chua, cắt múi cau vừa ăn.

– Cắt đôi quả quất. Băm nhuyễn sả và cắt khúc 5 cm.

– Bóc tỏi và hành tím, băm nhỏ nửa củ gừng còn lại. Rửa sạch rau bina và rau mùi cắt khúc 1 cm.

– Gọt vỏ bạc hà, rửa sạch và cắt thành từng lát mỏng.

– Rau mồng tơi cắt khúc vừa ăn, ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút rồi rửa sạch, để ráo.

Bước 2: Gia vị cho cá

– Bạn bắc một chiếc chảo lên bếp, đun nóng 1 thìa dầu ăn, cho một nửa số tỏi băm vào phi thơm. Sau đó, lấy phần tỏi đã phi ra bát và dùng một nửa để ướp cá, nửa còn lại để riêng.

– Sau khi cắt cá, ướp cá khoảng 10 phút với tỏi đã xào, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường và 1 lát ớt.

Bước 3: Tiến hành nấu lẩu

Phi thơm tỏi, trút tỏi băm, hành tím băm và gừng băm vào phi thơm rồi cho sả vào xào cho thơm rồi cho dứa và cà chua vào xào khoảng 2 phút rồi đổ 1 lít nước vào.

Trong thời gian chờ nước sôi, vắt kiệt nước, bỏ hạt.

Khi nước sôi, bạn cho 2 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa muối, 2 thìa sa tế vào khuấy đều rồi cho nước vào khuấy đều lần nữa.

Khi nước sôi trở lại, cho cá vào nấu thêm 5 phút.

Bước 4: Thành phẩm

Bạn múc nước xốt cá điêu hồng sang một chiếc nồi khác rồi cho nốt phần ngò gai, hành ngò, tỏi băm còn lại vào nồi. Ăn rau nhúng, rau muống, bạc hà … với bún tươi. Khi cá chín, gắp ra đĩa, chấm vào nước mắm ớt.

Cách nấu lẩu cá thác lác khổ qua không bị đắng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Dưa hấu: 200 gram.
• Khổ qua rừng: 400 gam.
• Xương heo: 500 gram.
• Cà rốt: 50 gram.
• Nấm bào ngư: 50 gam.
• Nấm mèo: 50 gram.
• Đùi gà: 50 gam.
• Hành lá: 50 gam.
• Thì là: 1 muỗng canh.
• Rau mùi: 2 cây.
• Gia vị gồm: muối, nước mắm, tiêu, dầu ăn.

Các bước nấu lẩu cá thác lác

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Bầu đắng sau khi mua về bạn rửa sạch, cắt đôi, bỏ ruột rồi thái miếng xiên. Cất mướp đắng trong tủ lạnh sẽ giúp bớt đắng hơn.

Xương heo rửa sạch, ngâm nước muối loãng 5 phút để thịt bớt mùi tanh, sau đó rửa sạch lại với nước rồi để ra rổ cho ráo.

Nấm đùi gà và nấm enoki rửa sạch, cắt bỏ phần gốc, thái miếng vừa ăn cùng với đùi gà.

Bóc vỏ hành tím rồi bằm nhuyễn. Hành lá và ớt rửa sạch, thái nhỏ.

Rửa sạch rau mồng tơi, bí, mồng tơi dưới vòi nước rồi cắt miếng vừa ăn.

Bước 2: Quét cá thác lác.

Cho cá thác lác đã nạo vào tô cùng với hành tím, hẹ tây, hạt nêm, muối, bột ngọt, tiêu, nước mắm, đường, dầu ăn theo sở thích

Để món lẩu ngon hơn, bạn nên chải mực thật kỹ để chả cá sau khi làm sẽ dai hơn.

Bước 3: Chế biến nước dùng

Đặt một nồi nước lên bếp, cho xương heo vào, đậy nắp lại và ninh xương khoảng 30-45 phút để xương tiết ra hết chất ngọt.

Sau 45 phút, cho mực vào nấu đến khi cá viên nổi lên thì cho nấm đùi gà vào, nêm nếm gia vị, nấu thêm 2 phút rồi tắt bếp.

Cách nấu lẩu cá đuối ngon tại nhà

Nguyên liệu cho món lẩu cá đuối

• Cá đuối: 350 gram.
• Măng chua: 150 gam.
• Cà chua: 2 quả.
• Hành tím băm nhỏ: 1 thìa súp.
• Tỏi băm: 1 muỗng canh.
• Dầu ăn: 4 muỗng canh.
• Nước mắm: 1 muỗng canh.
• Bột nêm: 1 muỗng cà phê.
• Các loại rau: Bạn có thể chuẩn bị rau muống, cần tây, hoa chuối, rau ngổ, ngò om,…
• Bún, Mì gạo hoặc Mì tôm

Nấu lẩu cá đuối với 3 bước đơn giản

Bước 1: Sơ chế thịt, cá, rau củ

Rửa sạch cá đuối và cắt miếng nhỏ. Vắt giấm thành nước bóp để loại bỏ dầu mỡ và mùi tanh rồi rửa lại nhiều lần bằng nước lạnh.

Băm nhỏ tỏi, hành tím cắt khúc. Cắt ớt thành từng miếng nhỏ.

Cắt dứa / thơm thành miếng vừa ăn.

Cà chua cắt múi cau.

Rửa sạch măng chua với nước 2-3 lần, bóp nhẹ khi rửa để bớt mùi hăng.

Bước 2: Làm hành tây và tỏi

Đặt chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn vào, khi dầu nóng thì cho tỏi vào phi cho chín vàng thì vớt ra để ráo dầu.

Trộn hành tím xay với bột bắp, cho vào chảo dầu nóng xào trên lửa nhỏ cho thơm. Khi hành chín vàng, vớt ra để ráo dầu.

Bước 3: Nấu lẩu cá đuối măng chua

Đun sôi một nồi lẩu với khoảng 2 lít nước trên bếp.

Sau khi nước sôi, bạn cho từng ít me vào chén để me ra bớt nước và cho nước me vào nồi.

Không cho me vào nồi sẽ khiến nước lẩu bị chua.

Sau khi nước sôi, cho dứa / trái thơm, ⅔ lượng cà chua, ⅔ măng chua, ớt băm nhỏ vào khuấy đều cho đến khi nước sôi.

Nêm nếm nước lẩu với nước mắm, đường, hạt nêm, bột ngọt cho vừa khẩu vị của gia đình.

Cho cá đuối vào đun thêm nước khoảng 10 phút hoặc khi cá chín thì tắt bếp, cho rau thơm vào là món ăn đã hoàn thành.

Cách nấu lẩu cá lăng măng chua bổ dưỡng

Các nguyên liệu cần có

• Cá hồi: 500 gram.
• Măng chua: 300 gam.
• Dứa: 1/2 quả.
• Cà chua: 2 quả.
• Tỏi, hành tím: 1 thìa cà phê mỗi thứ.
• Rau om: 3 cây.
• Ớt: 1 trái
• Gừng, sả
• Rau mùi: 3 cây.
• Gia vị: Dầu ăn, bánh tráng lẩu thái, đường, nước mắm, muối.
• Quạt: 500 gram.

Các bước tiến hành nấu lẩu cá lăng

Bước 1: Chuẩn bị sơ chế nguyên liệu

Hành khô, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Gừng gọt vỏ, rửa sạch và băm nhỏ. Rửa sạch và băm nhỏ sả.

Cá hồi khi mua về bạn rửa sạch trước, sau đó thái miếng nhỏ dày khoảng 1,5cm. Sau đó, bạn chuẩn bị một nồi nước sôi, cho một ít gừng băm vào, chần qua lá đinh lăng đã cắt để rửa sạch chất nhờn và khử mùi tanh.

Rửa sạch măng chua nhiều lần, bóc vỏ và vắt khô.

Rửa sạch cà chua và cắt miếng vừa ăn.

Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, cắt miếng vừa ăn.

Rau mùi, rau om và các loại rau ăn kèm nhặt, rửa sạch, để ráo.

Rửa sạch ớt và cắt thành từng lát mỏng.

Bước 2: Nấu lẩu

Bắc nồi lên bếp, cho 1/2 chén dầu ăn vào, dầu nóng thì cho hành, tỏi và sả vào xào cho thơm rồi cho cá lăng vào lắc nhẹ để cá săn lại. Để cá săn, bạn vớt cá ra đĩa riêng.

Sau đó tiếp tục dùng nồi chiên cá, cho dứa, măng, cà chua vào, đảo đều, nêm 1 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê đường. Xào cho đến khi các nguyên liệu chín thì cho 1,5 lít nước lọc vào nồi, đậy vung đun sôi.

Khi nước sôi, cho Gói Gia Vị Lẩu Thái vào và cho cá lăng vào nồi lẩu. Nhớ nêm nếm lại cho vừa khẩu vị của gia đình, nấu thêm khoảng 10 phút nữa cho cá chín rồi cho rau om, ngò gai và ớt băm nhỏ vào nồi lẩu. Lúc này, vặn nhỏ lửa để nhiệt độ nước sôi.

Bước 3: Thưởng thức

Để thưởng thức món Lẩu Cá Măng, bạn có thể chuẩn bị một bếp ga mini, đặt giữa bàn ăn rồi đặt nồi lẩu lên trên.

Nấu đến khi nước sôi trở lại thì cho các loại rau ăn lẩu vào. Bạn có thể thưởng thức rau khi chúng đã chín. Lẩu cá thác lác măng chua ăn với bún là ngon nhất.

Cách nấu lẩu cá lóc chua cay tại nhà

Nguyên liệu để có thể nấu lẩu cá lóc chua cay

• Cá lóc: 300 gam.
• Xương heo: 500 gram.
• Bạc hà, Đậu bắp, Cà chua, Tỏi, Hành khô, Gừng, Sả, Dứa, Me
• Nấm mèo, nấm đông cô.
• Các loại rau ăn lẩu: cần tây, cải cúc, cải xoong, su hào, bắp cải, mồng tơi, …
• Rau ôm, ngò gai.
• Gia vị gồm: muối, đường, nước mắm, bột ngọt, …
• Bún, bún hoặc mì tôm.

Các bước tiến hành nấu lẩu cá lóc đơn giản

Bước 1. Chế biến nguyên liệu

Bạn bỏ vảy và ruột cá lóc, rửa cá với nước muối để loại bỏ mùi tanh và tanh.

Sau đó, xả cá qua nước lạnh, cắt miếng, để vào rổ cho ráo nước.

Hành tím cắt thành từng lát mỏng rồi phi cho chín vàng, để dầu xôi thì cho hành tím vào chiên.

Gọt vỏ bạc hà, sau đó cắt miếng vừa ăn.

Cắt bỏ đầu và đuôi của đậu bắp, nếu lớn thì cắt đôi.

Cà chua bổ múi cau.

Cắt dứa thành từng miếng vừa ăn.

Pha me với nước ấm, sau đó lọc bỏ hạt và xác me.

Ngò tây và ngò tây cắt nhỏ.

Các loại rau ăn kèm nhặt sạch, ngâm nước muối loãng 5 phút rồi rửa sạch, để ráo.

Bước 2. Nấu lẩu cá lóc

Bắc nồi lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào, khi dầu sôi thì cho tỏi băm và ớt sừng vào xào cho thơm.

Tiếp đến cho cà chua vào xào thơm vài phút rồi cho 1,5 lít nước vào đun sôi.

Cho 4 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm và nước me vào khuấy đều cho đến khi gia vị tan hết. Sau đó, bạn hãy nếm thử xem đã vừa miệng chưa và thêm bớt theo ý thích của mình.

Cách nấu lẩu cá tầm cực ngon

Các nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá tầm: 700 gram.
• Bột mì: 100 gram.
• Hành lá: 200 gam.
• Hành tây: 01
• Hành tím: 50 gam.
• Tỏi: 01 củ.
• Gừng: 100 gram
• Ớt sừng: 50g
• Bún: 300 gram (có thể thay bằng bún hoặc mì tôm tùy ý)
• Giá đỗ, cà chua, bắp cải, đậu phụ mềm: 100 gam mỗi loại.
• Rau nhúng lẩu (tùy chọn)
• Gia vị: tiêu, nước mắm, đường, bột ngọt

Các bước thực hiện nấu lẩu cá tầm

Bước 1: Chuẩn bị sơ chế toàn bộ nguyên liệu

Sơ chế cá tầm, lọc bỏ ruột và mang. Chà xát cá với muối và giấm trong khoảng 2 phút để loại bỏ chất nhờn. Rửa lại bằng nước sạch rồi để cá ra rổ cho ráo.

Cắt cá thành từng miếng vừa ăn (khoảng 2 ngón tay)

Rửa sạch cà chua và cắt miếng vừa ăn. Bỏ rễ rau mùi và hành lá, rửa sạch, thái nhỏ.

Hành tím, tỏi bóc vỏ, xắt mỏng. Cắt đôi ớt, một nửa thái lát và một nửa để nguyên. Rửa sạch riềng, gọt vỏ và băm nhỏ. Rửa sạch sả, cắt khúc nhỏ.

Cắt dứa thành nhiều miếng nhỏ theo chiều dọc, bỏ cùi và thái nhỏ.

Cho cà chua, nửa quả ớt, riềng, dứa, sả vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

Bước 2: Nấu nước lẩu

Bắc nồi lên bếp để lửa vừa rồi cho 2 thìa dầu ăn vào đun nóng. Cho hành tím, tỏi, sả, riềng vào xào cho thơm.

Cho cà chua, dứa và 2 lít nước vào nồi đun sôi. Cho cá tầm vào và tiếp tục đun cho đến khi nước sôi trở lại.

Cho 1 gói gia vị lẩu Thái, 2 thìa tương cà, 2 thìa đường, 5 thìa tương cà, ½ thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa muối vào trộn đều.

Khi nước lẩu sôi, nêm gia vị vừa ăn. Thêm ngò, hành lá và ớt sừng.

Bước 4: Kết thúc

Ăn kèm các món lẩu với bún tươi, nấm mèo, ngò gai, rau muống và các loại khác.

Nồi lẩu cá tầm nóng hổi, ​​thơm lừng, chua chua ngọt ngọt rất hấp dẫn. Thịt cá tầm giòn, ngọt, béo và dai, chấm cùng chén nước mắm tỏi ớt thì không thể tuyệt hơn.

Cách nấu lẩu cá thơm ngon, giàu giá trị dinh dưỡng và đặc biệt tốt cho sức khỏe. Đặc biệt là các loại vitamin A, b12, B6,… và omega 3, omega 6 có trong cá rất dễ hấp thu và tiêu hóa.

Lưu ý: Với tất cả các món lẩu cá, bạn hãy chuẩn bị thêm một bát nước mắm ớt nguyên chất để thưởng thức, chắc chắn sẽ ngon hơn!

Chúc các bạn thực hiện thành công và có món lẩu cá thơm ngon, hấp dẫn. Riverside sẽ tiếp tục chia sẻ thêm nhiều công thức nấu các món lẩu ngon khác để các bạn tham khảo nhé!